Pastel de chocolate básico

Receta de Pastel de Chocolate Básico

¡Hola! Vamos a preparar un delicioso pastel de chocolate básico, una receta esencial para quienes disfrutan del Sabor a Cacao en su forma más pura y casera. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, fácil de hacer y con ingredientes al alcance de todos. Además, aprenderás a lograr una textura esponjosa y un sabor equilibrado, ideal para acompañar con tus coberturas favoritas.

Tiempo de preparación

Este pastel combina rapidez con resultados profesionales en casa. Mira los tiempos para organizarte mejor:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 10
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar granulada
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua hirviendo

En caso de no contar con cacao en polvo pueden usar chocolate oscuro rallado de buena calidad, procurando fundirlo y mezclando bien para mantener la intensidad del chocolate.

Utensilios que usaremos

• Sartén o molde para hornear (preferible desmontable o redondo)
• Batidor de mano o eléctrico
• Tazones para mezcla
• Cucharas medidoras
• Taza medidora
• Cuchara o espátula para mezclar
• Tamizador o colador para la harina y cacao

Preparación

1. Mezcla de ingredientes secos

1. Tamiza la harina, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal: Esto es clave para evitar grumos y lograr una textura fina y esponjosa en la masa.
2. Agrega el azúcar: Mezcla bien para distribuir uniformemente.

2. Incorporación de ingredientes líquidos

1. Bate los huevos con la leche, aceite y extracto de vainilla: Hazlo hasta tener una mezcla homogénea.
2. Agrega lentamente la mezcla líquida a los secos: Mezcla con la espátula hasta integrar, sin batir en exceso para no endurecer la masa.

3. Adición del agua hirviendo

1. Vierte el agua con cuidado: Esto ayuda a intensificar el sabor a cacao y crear una masa húmeda. Mezcla suavemente hasta que esté uniforme.

4. Horneado

1. Precalienta el horno a 180ºC: Un paso imprescindible para que el pastel suba correctamente.
2. Engrasa y enharina el molde: Así evitarás que se pegue el pastel.
3. Vierte la masa en el molde y hornea por 30 minutos: Comprueba con un palillo; debe salir limpio para confirmar que está cocido.

Para terminar y servir

Deja enfriar el pastel en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa. Puedes decorar con ganache de chocolate o simplemente espolvorear un poco de azúcar glass para resaltar el Dulce Tentación. Sirve acompañado de un café o leche para una experiencia completa de Sabores Caseros.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto facilitará la mezcla y mejorará la textura del pastel.
• No sobrebatas la mezcla: Menos es más para evitar que el pastel quede duro o seco.
• Prueba el horno con un termómetro: Muchas veces la temperatura no es exacta y esto afecta la cocción.
• Al añadir el agua hirviendo mezcla con cuidado: Esto evita salpicaduras y asegura que la masa quede uniforme.
• Deja reposar el pastel antes de cubrir o rellenar: La temperatura ambiente previene que la cobertura se derrita o humedezca la masa.

Información Nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes y cantidades usadas.

5 claves para que quede perfecto

• Claves de la textura: Ajusta la cantidad de leche o agua si la masa queda muy seca o muy líquida para mantener el equilibrio.
• Calidad del cacao: Utiliza un cacao en polvo sin azúcar de buena calidad, esto marcará la diferencia en el Chocolate Sueño que buscas.
• Temperatura de los líquidos: No deben estar fríos al momento de mezclar salvo el agua hirviendo, que potencia el sabor.
• Control del horno: Ajusta la temperatura si notas que el pastel se dora demasiado rápido o está crudo por dentro.
• Reposo del pastel: El descanso después de hornear ayuda a que se acomoden los sabores y textura definitiva.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este pastel es ideal para celebraciones familiares, cumpleaños o simplemente para endulzar una tarde con amigos. Su preparación sencilla lo convierte en una opción perfecta para quienes se inician en la Repostería casera y quieren experimentar con coberturas o rellenos como el de pastel tres leches. Además, es excelente para eventos especiales como ChocoFest o para complementar una sobremesa después de una comida abundante.

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Video tutorial: Cómo preparar un pastel de chocolate básico paso a paso

Este video te guiará visualmente en cada etapa, desde la mezcla hasta el horneado, facilitando que logres un resultado profesional en casa.

Video extra: Técnicas para un glaseado perfecto de pastel de chocolate

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Te animaste a preparar este pastel de chocolate básico? Cuéntanos cómo te quedó, si probaste variantes como añadir un poco de café en la mezcla o usar diferentes coberturas. Tus trucos y consejos ayudan a toda la comunidad de amantes de la Dulzura Natural a mejorar y disfrutar cada creación. ¡Deja tu comentario y sigue endulzando tu vida!

Glosario culinario

• Tamizar: Pasar un ingrediente en polvo como harina o cacao por un colador fino para airearlo y eliminar grumos.
• Ganache: Mezcla cremosa de chocolate y crema que se usa para cubrir o rellenar pasteles.
• Batidor eléctrico: Utensilio para mezclar ingredientes de forma rápida y uniforme.
• Extracto de vainilla: Aroma líquido extraído de vainas de vainilla que da sabor a postres.
• Bicarbonato de sodio: Agente leudante que ayuda a que la masa suba y quede esponjosa.

Pastel de chocolate básico

Pastel De Chocolate Básico: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pastel, chocolate, básico, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de harina para todo uso
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar Editor en 2025 recomienda cacao de alta calidad
• 1 y ½ tazas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 3 huevos grandes
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Ganache de chocolate (100 g de chocolate negro y 100 ml de crema)
• Crema de mantequilla con cacao
• Frutas frescas para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Calienta a 180°C y engrasa un molde redondo de aproximadamente 20 cm.

Mezcla seca: :

Mezcla seca: En un bol grande, tamiza la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Añade el azúcar y mezcla bien para integrar todos los ingredientes secos.

Incorporar líquidos: :

Incorporar líquidos: En un recipiente aparte, bate los huevos junto con el aceite, leche y vainilla. Luego, vierte esta mezcla en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Verter en el molde: :

Verter en el molde: Coloca la masa en el molde preparado, distribuyendo de manera uniforme.

Horneado: :

Horneado: Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Paso 1 :

Precisón en la medición: Sigue las cantidades exactas para evitar inconsistencias en la textura.

Paso 2 :

Limpieza y preparación del molde: Asegúrate de engrasar y enharinar bien para que despegue fácilmente.

Paso 3 :

Control de cocción: Vigila el horno y realiza pruebas con palillo para evitar que quede seco o crudo.

Paso 4 :

Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor y la textura sea más uniforme.

Paso 5:

Decora con ingredientes frescos y de calidad: La presentación también forma parte del disfrute.

Puntuación del editor:
4.5