Trucha con pico de gallo de mango

Receta de Trucha con pico de gallo de mango

La combinación fresca y vibrante de la trucha con un pico de gallo de mango aporta un plato ligero y lleno de sabor, perfecto para los días cálidos. Esta receta sencilla realza el sabor natural del pescado con una salsa tropical que complementa cada bocado.

• Plato equilibrado: proteína y frutas frescas en armonía.
• Fácil de preparar: pocos ingredientes y pasos claros.
• Ideal para: quienes buscan sabores frescos y saludables.
• Versátil: sirve para almuerzos o cenas familiares.

Tiempo de preparación

Organiza tu cocina para aprovechar al máximo el tiempo al preparar este delicioso platillo:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la trucha

• 4 filetes de trucha fresca (150 g cada uno)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el pico de gallo de mango

• 2 mangos maduros tipo Ataulfo (o mango miel)
• 1/2 taza de pepino inglés picado
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1 chile jalapeño (semillas retiradas para menos picante)
• 2 tomates Roma picados
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto

Si no encuentras mango Ataulfo, puedes usar mango Tommy o Kent, que son más firmes pero también dulces. El pepino inglés puede sustituirse por jícama si buscas más crujiente, sin cambiar la frescura.

Utensilios que usaremos

• Sartén antiadherente o parrilla para cocinar la trucha
• Tabla de cortar y cuchillo afilado para picar
• Bol grande para mezclar el pico de gallo
• Cuchara o espátula para mezclar y voltear la trucha
• Exprimidor manual de limón
• Fuente para servir

Preparación

1. Preparar el pico de gallo de mango

1. Pelar y picar los mangos:
   • Retira la piel del mango con un cuchillo o pelador.
   • Corta la pulpa cerca del hueso y pica en cubos pequeños de aproximadamente 1 centímetro.
2. Retira la piel del mango con un cuchillo o pelador.
3. Corta la pulpa cerca del hueso y pica en cubos pequeños de aproximadamente 1 centímetro.
4. Picar verduras y chile:
   • En la tabla, corta el pepino en cubos pequeños y la cebolla en cubos medianos.
   • Retira las semillas y venas al chile jalapeño para suavizar el picante, luego pícalo finamente.
   • Corta los tomates Roma en cubos del tamaño similar a los mangos.
   • Pica el cilantro finamente para que se integre bien.
5. En la tabla, corta el pepino en cubos pequeños y la cebolla en cubos medianos.
6. Retira las semillas y venas al chile jalapeño para suavizar el picante, luego pícalo finamente.
7. Corta los tomates Roma en cubos del tamaño similar a los mangos.
8. Pica el cilantro finamente para que se integre bien.
9. Mezclar los ingredientes:
   • Coloca todos los vegetales y mangos picados en el bol.
   • Agrega el jugo de limón y las cucharadas de aceite de oliva.
   • Sazona con sal y pimienta y mezcla con cuidado para no aplastar el tomate.
10. Coloca todos los vegetales y mangos picados en el bol.
11. Agrega el jugo de limón y las cucharadas de aceite de oliva.
12. Sazona con sal y pimienta y mezcla con cuidado para no aplastar el tomate.
13. Dejar reposar:
    • Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla 15-30 minutos para que los sabores se integren mejor.
    • Si prefieres, puedes servirlo inmediatamente; igualmente tiene un sabor fresco y delicioso.
14. Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla 15-30 minutos para que los sabores se integren mejor.
15. Si prefieres, puedes servirlo inmediatamente; igualmente tiene un sabor fresco y delicioso.

2. Cocinar la trucha

1. Preparar los filetes:
   • Sazona cada filete con sal, pimienta negra y paprika por ambos lados para realzar el sabor.
2. Sazona cada filete con sal, pimienta negra y paprika por ambos lados para realzar el sabor.
3. Calentar la sartén:
   • Coloca el aceite de oliva en el sartén a fuego medio-alto.
   • Espera a que el aceite esté caliente pero sin humear, para evitar que se pegue la trucha.
4. Coloca el aceite de oliva en el sartén a fuego medio-alto.
5. Espera a que el aceite esté caliente pero sin humear, para evitar que se pegue la trucha.
6. Cocinar los filetes:
   • Pon los filetes con la piel hacia abajo primero para lograr una piel crujiente.
   • Cocina 4-5 minutos sin moverlos, hasta que la piel se dore y se separe fácilmente del sartén.
   • Da la vuelta con una espátula y cocina otros 3-4 minutos, hasta que la trucha esté firme y opaca.
7. Pon los filetes con la piel hacia abajo primero para lograr una piel crujiente.
8. Cocina 4-5 minutos sin moverlos, hasta que la piel se dore y se separe fácilmente del sartén.
9. Da la vuelta con una espátula y cocina otros 3-4 minutos, hasta que la trucha esté firme y opaca.

Para terminar y servir

Retira los filetes de trucha y colócalos en una fuente. Asegúrate de que la piel quede crujiente y no se rompa. Sirve el pico de gallo de mango sobre la trucha o al lado para que cada quien agregue a su gusto. Puedes acompañar con arroz blanco o tortillas para completar el plato.

Te quiero compartir estos consejos

• Selecciona mangos maduros: para que el pico de gallo tenga un sabor dulce y jugoso, el mango debe estar suave al tacto pero sin ceder demasiado.
• Retira semillas del chile para controlar picante: si prefieres menos picante, remueve completamente semillas y venas antes de picar.
• No aplastes el tomate al mezclar: para mantener la textura fresca, mezcla suavemente el pico de gallo.
• Sella la trucha primero por la piel: así obtienes textura crujiente y evitas que se pegue en la sartén.
• Usa aceite de oliva de buena calidad: aporta sabor y favorece la cocción sin humear.
• Deja reposar el pico de gallo: así los sabores se fusionan mejor, haciendo el contraste aún más destacado.

Información Nutricional

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son estimaciones por porción basada en la composición habitual de los ingredientes.

5 claves para que la trucha con pico de gallo de mango quede perfecta

• Frescura de ingredientes: Usa trucha fresca y mango maduro para potenciar los sabores naturales.
• Equilibrio en la sazón: Ajusta la sal y limón en el pico de gallo para un contraste ideal con la suavidad del pescado.
• Temperatura del sartén: Cocina la trucha a fuego medio-alto para sellar y evitar que se deshaga.
• Cuidado al mezclar el pico de gallo: Evita presionar los ingredientes para mantener textura y presentación.
• Presentación y acompañantes: Sírvelo con arroz o tortillas y un toque extra de cilantro para un plato completo y colorido.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato es ideal para días cálidos o en verano, cuando se desean sabores refrescantes y ligeros. Perfecto para almuerzos familiares o reuniones informales porque es fácil de preparar y combina bien con platillos como canapés de salmón o entremés de salmón ahumado y ajonjolí. La trucha brinda una proteína saludable, mientras que el pico de gallo aporta frescura y un toque tropical que agrada a todos en la mesa.

Tabla comparativa de recetas similares a Trucha con pico de gallo de mango

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Un plato como la trucha con pico de gallo de mango es excelente para celebraciones al aire libre, comidas familiares durante el verano o comidas entre semana cuando buscas algo rápido y saludable. La frescura del pico de gallo se complementa muy bien con la delicadeza de la trucha, haciendo que cada bocado sea equilibrado y lleno de energía para continuar el día.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Cuando prepares esta trucha con pico de gallo de mango, no dudes en contarnos cómo te fue. ¿Modificaste algún ingrediente? ¿Qué acompañante elegiste? También puedes sugerir cómo adaptar esta receta para otros pescados o mariscos. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario

• Pico de gallo: Salsa fresca mexicana hecha con ingredientes picados y limón.
• Paprika: Especie en polvo elaborada con pimientos rojos secos, da color y sabor suave.
• Voltear: Girar un alimento durante la cocción para que se cocine uniformemente.
• Ataulfo: Variedad de mango dulce y de textura suave, ideal para salsas.
• Reposa: Dejar que los ingredientes mezclados se asienten antes de consumir para mejorar sabor.
• Sella: Cocinar a fuego fuerte al principio para crear una costra que retiene jugos.

Este video muestra un paso a paso para preparar un pico de gallo de mango similar, ideal para complementar la técnica descrita.

Si quieres perfeccionar la cocción de la trucha con piel crujiente como en esta receta, este tutorial será excelente para comprender los detalles importantes.

Trucha con pico de gallo de mango

Trucha Con Pico De Gallo De Mango: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: trucha, con, pico, gallo, mango, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 4 filetes de trucha fresca
• Sal
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Jugo de medio limón
• 1 taza de mango fresco, en cubos pequeños
• Media taza de tomates pera picados en cubos
• 3 o 4 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
• Media cebolla morada, picada en cubos pequeños
• El zumo de 1 limón
• Chile en polvo al gusto
• Un puñado de cilantro fresco picado

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Media

Preparar la trucha: :

Preparar la trucha: Sazona los filetes con sal, pimienta, y un poco de ajo picado. Asegúrate de que cada pieza quede uniformemente condimentada. Calienta una sartén con aceite de oliva y cocina los filetes por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Una vez listos, rocía con jugo de limón y reserva.

Elaborar el pico de gallo: :

Elaborar el pico de gallo: En un recipiente amplio, combina el mango, tomates, cebolla, chiles, cilantro y el chile en polvo. Añade el jugo de limón y mezcla suavemente para integrar todos los sabores. Déjalo reposar en la refrigeradora durante al menos 20 minutos para que los ingredientes se fusionen bien.

Presentación: :

Presentación: Sirve los filetes de trucha en platos individuales. Añade una generosa cucharada de pico de gallo de mango sobre cada uno. Puedes decorar con unas hojas adicionales de cilantro o unas rodajas finas de limón para un toque adicional de color y aroma.

Pico de gallo: :

Pico de gallo: Salsa fresca mexicana realizada con jitomate, cebolla, cilantro, limón y chile, ideal para acompañar platillos o como salsa en tacos.

Jalapeño: :

Jalapeño: Chile picante popular en la gastronomía mexicana, utilizado en salsas y guisos.

Marinar: :

Marinar: Proceso de absorber sabores en un alimento, generalmente con especias, líquidos ácidos o mezclas aromáticas.

Enfriar: :

Enfriar: Acción de refrigerar los alimentos para preservar su frescura o intensificar sabores.

Desvenar::

Desvenar: Retirar las semillas y venas de los chiles para reducir su picante.

Puntuación del editor:
4.4