Cold cucumber and yogurt soup with mint

Cold cucumber and yogurt soup with mint

Crema ligera y ultra refrescante inspirada en el tzatziki, ideal como entrada en días de mucho calor.

Type: Soups

Cuisine: Mediterranean

Keywords: Sopa fría de pepino|yogurt griego recetas|sopa de pepino casera|comida mediterránea|receta refrescante|sopa sin cocción

Recipe Yield: 4 servings

Calories: 120 kcal

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 0M

Total Time: 10M

Recipe Ingredients:

• 3 pepinos
• 2 yogures griegos sin azúcar
• 100 ml agua mineral
• 1/2 zumo lima
• 1 ajo
• Menta fresca
• Aceite oliva

Recipe Instructions:

Pelar pepinos:

Pelar dejando algo de piel para el color, quitar semillas y trocear el pepino.

Trocear vegetales:

Picar el ajo y la cebolleta en trozos pequeños para facilitar el licuado.

Licuar sopa:

Licuar pepino, yogurt, menta, lima y aceite hasta que esté muy cremoso.

Ajustar consistencia:

Añadir agua poco a poco si se desea una consistencia más líquida.

Serve:

Guardar en el refrigerador y servir con hojas de menta fresca encima.

Editor's Rating:
4.9

Receta de Sopa fría de pepino y yogurt con menta

This sopa fría de pepino y yogurt con menta es una opción ligera y refrescante, ideal para combatir el calor del verano. Su combinación fresca y cremosa la convierte en un aperitivo saludable que se prepara rápidamente, sin necesidad de cocción. Perfecta para quienes buscan un plato fácil y nutritivo, que aporta hidratación y un toque de sabor mediterráneo muy agradable.

Preparation time

Esta receta no requiere mucha dedicación y se hace en pocos minutos:

• Preparation: 10 minutes
• Cooking: 0 minutes
• Total: 10 minutes
• Servings: 4
• Difficulty: Easy

Ingredients

• 3 pepinos
• 1/4 de cebolleta
• 100 ml de agua mineral
• 2 yogures griegos sin azúcar
• 1/2 zumo de lima
• 1 clove of garlic
• 3-4 hojas de menta o hierbabuena
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta recién molida al gusto

En caso de no encontrar Greek yogurt, puedes usar yogur natural espeso o un yogur de soja para una versión vegana, ajustando ligeramente la textura añadiendo un poco más de agua si hace falta.

Utensils we will use

• Batidora o robot de cocina
• Sharp knife
• Cutting board
• Mixing spoon
• Bol o jarra para reservar la sopa
• Colador (opcional para un acabado más suave)

Preparation

1. Prepare the ingredients

1. Lavar los pepinos: Lava bien los pepinos bajo agua fría, asegurándote de quitar cualquier suciedad. Esto es importante para mantener la frescura y sabor limpio.
2. Pelar dejando algo de piel: Pela los pepinos, pero deja algo de piel para aportar textura y color verde que hace la sopa más atractiva.
3. Trocear: Corta los pepinos en trozos medianos para facilitar el trabajo de la batidora.
4. Pelar y picar la cebolleta y ajo: Pela el diente de ajo y la cebolleta, córtalos en trozos pequeños que la batidora pueda procesar uniformemente.

2. Triturar la mezcla

1. Agregar ingredientes al vaso de la batidora: Añade los pepinos troceados, el yogur griego, agua, zumo de lima, aceite de oliva, ajo, cebolleta y hojas de menta.
2. Añadir condimentos: Incorpora una pizca de sal y pimienta molida para realzar los sabores.
3. Triturar hasta conseguir crema fina: Procesa todo hasta obtener una textura muy suave, característica de esta cold soup. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de agua mineral para ajustar.
4. Colar (opcional): Si deseas una textura más refinada, pasa la sopa por un colador de malla fina.

3. Refrigerar y servir

1. Guardarla en frío: Vierte la sopa en una jarra o recipiente cerrado y refrigera durante al menos 30 minutos para disfrutarla bien fría.
2. Ajustar sazón antes de servir: Prueba la sopa para corregir sal o limón si es necesario.
3. Presentar con hojas frescas de menta: Para decorar, coloca unas hojas de menta sobre cada plato o tazón.

To finish and serve

Antes de servir, asegúrate de que la sopa tenga la temperatura ideal, muy fría, lo que potencia su efecto refrescante. Puedes acompañarla con pan tostado o sumarla a un menú veraniego que incluya platos ligeros, como unas ensaladas de arroz salvaje o verduras mediterráneas. Este tipo de cold soup es ideal para iniciar una comida o como aperitivo saludable.

Nutritional Information

• Calories: 120 kcal
• Proteins: 5 g
• Fats: 6 g
• Carbohydrates: 10 g
• Fiber: 2 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según ingredientes específicos y cantidad utilizada.

7 consejos prácticos para lograr una sopa fría de pepino y yogurt con la textura perfecta

Conseguir una textura ideal en esta sopa es fundamental para que se disfrute plenamente. Aquí se ofrecen algunos consejos clave para que quede suave y cremosa, sin perder frescura ni sabor.

1. Conserva algo de piel de los pepinos: No peles completamente para aportar un toque de color y textura sutil sin que resulte amarga.
2. Utiliza yogur griego natural: Ayuda a dar cremosidad sin añadir mucha grasa, y le aporta sabor característico.
3. Licúa bien en varias etapas: Tritura primero ingredientes sólidos y luego añade líquidos para evitar grumos.
4. Ajusta la cantidad de agua: Si la sopa te queda muy espesa, añade agua poco a poco, para no perder concentración sabor.
5. Refrigerate before serving: Permite que los sabores se mezclen y el plato esté fresco, realzando el carácter refrescante.
6. Incorpora hojas de fresh mint: Su aroma es fundamental para potenciar el sabor.
7. Añade un toque de lima justo antes de servir: El ácido aporta brillo y equilibra la textura cremosa.

¿Cuándo es ideal disfrutar la sopa fría de pepino y yogurt con menta?

Este plato es un acierto total durante las temporadas cálidas, especialmente en los meses de verano cuando la necesidad de comidas ligeras e hidratantes aumenta. Es perfecto como aperitivo en reuniones familiares o como entrada ligera antes de una comida principal. Además, resulta práctico para días en que la energía para cocinar es mínima y se desea algo fresco y saludable. En ocasiones como meriendas frescas o cenas rápidas, su textura ligera y sabor fresco hacen que destaque sin ser pesado.

Comparativa de recetas similares para el verano

5 trucos que ayudan a potenciar el sabor y textura en esta sopa fría

1. Usa pepinos frescos y firmes: Los más frescos aportan mejor textura y sabor intenso.
2. Incluye zumo de lima: Su acidez equilibra el sabor cremoso y aporta luminosidad.
3. No abuses del ajo: Un solo diente es suficiente para evitar que opaque otros sabores.
4. Macerar la menta antes de triturar: Esto libera su aroma y potencia el frescor.
5. Agregar aceite de oliva al final: Incorporarlo justo antes de triturar para mantener su sabor delicado.

Share your experience

Preparar esta sopa fría de pepino y yogurt con menta en casa es sencillo y se adapta a gustos variados. Después de probarla, invita a ajustar la cantidad de menta o limón para personalizar el plato. La cocina se disfruta experimentando, así que no dudes en dejar tus comentarios sobre cómo te quedó, qué variaciones has probado o con qué ingredientes la combinaste. Compartir experiencias siempre enriquece la mesa.

Culinary glossary

• Macerate: Remojar ingredientes como hierbas para extraer su sabor y aroma.
• Blend: Procesar alimentos hasta obtener una pasta o crema.
• EVOO: Aceite de oliva virgen extra, aceite prensado en frío con sabor más puro.
• Yogur griego: Yogur natural más denso y cremoso, con menos líquido.
• Scallion: También conocida como cebolla tierna, es menos picante que la cebolla común.