Coconut and guajillo shrimp

Receta de Camarones coco y guajillo

Hello! Let's prepare some delicious shrimp combinados con el sabor suave y cremoso del coco junto al toque picante del guajillo. Este plato es una excelente opción para quienes buscan algo sencillo, con sabores vibrantes y que resalten la frescura de los seafood. Además, es ideal para disfrutar en cualquier momento, ya que se cocina rápido y ofrece un balance perfecto entre lo dulce y lo ligeramente picante.

Preparation time

Este platillo no requiere mucho tiempo, ideal para una comida rápida pero llena de sabor:

• Preparation: 15 minutes
• Cooking: 12 minutes
• Total: 27 minutos
• Servings: 3
• Difficulty: Easy

Ingredientes para camarones coco y guajillo

Para los camarones al guajillo

• 500 g de camarones, pelados y lavados
• 6 chiles guajillos secos, desvenados y cortados en rodajas
• 60 g de mantequilla
• 5 dientes de ajo, picados finamente

Para la salsa de coco (opcional para acompañar)

• 2 cups de leche de coco
• 50 g de panela o azúcar morena
• Salt and pepper to taste

Si no encuentras chiles guajillo, puedes sustituirlos por chiles mirasol o de árbol para un picor distinto pero delicioso. La panela puede cambiarse por azúcar de coco para mantener el perfil dulce y natural.

Utensils we will use

• Medium frying pan
• Sharp knife for chopping
• Cutting board
• Wooden spoon or spatula
• Colador o tamiz pequeño (para lavar los camarones)
• Mixing bowl
• Olla para preparar arroz o salsa de coco si decides acompañar

Cómo hacer camarones coco y guajillo paso a paso

Preparación de los camarones al guajillo

1. Organiza los ingredientes: Lava bien los camarones y déjalos escurrir. Retira las venas y semillas de los chiles guajillos y córtalos en rodajas finas para que se integren bien en la cocción.
2. Melt the butter: Coloca el sartén a fuego medio y añade la mantequilla. Espera hasta que se derrita completamente, sin dejar que se queme para mantener su sabor suave.
3. Sofríe el ajo y los chiles: Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté aromático, aproximadamente un minuto. Añade las rodajas de guajillo chili y mezcla con cuidado para que se cocinen sin quemarse. El guajillo soltarán su color y un picante delicado que perfumará el plato.
4. Sazona los camarones: Espolvorea los camarones con sal y pimienta al gusto para resaltar su sabor natural antes de incorporarlos al sartén.
5. Cocina los camarones: Incorpora los camarones a la mezcla de mantequilla, ajo y guajillo. Cocina de 7 a 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que se doren uniformemente y absorban todos los sabores. Una señal clara es que tomen un color rosado intenso y la textura se firme pero jugosa.

Opcional: preparar arroz con leche de coco para acompañar

1. Mix the ingredients: En una olla, combina el arroz de grano largo con la leche de coco, la panela, sal al gusto y un poco de agua si fuera necesario para cubrir el arroz.
2. Cocina a fuego bajo: Lleva a ebullición y luego baja la temperatura al mínimo. Cocina tapado hasta que el arroz esté suave y haya absorbido la mezcla cremosa. Este arroz complementa perfectamente la intensidad de los camarones al guajillo.

To finish and serve

Una vez que los camarones hayan tomado un color rosado brillante y estén dorados, retira el sartén del fuego. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve los camarones calientes acompañados de arroz con coco o simplemente con arroz blanco. Opcionalmente, agrega aguacate en rebanadas para dar frescura y suavidad. También puedes aprovechar la deliciosa salsa para untar unas papas al vapor o a la parrilla, haciendo más versátil la experiencia.

Información nutricional de camarones coco y guajillo

• Calorías: 330 kcal
• Proteins: 35 g
• Fats: 18 g
• Carbohydrates: 10 g
• Fiber: 2 g

*Values are approximate estimates per serving.

5 consejos para un camarones coco y guajillo perfecto

1. Controla el picante: Si prefieres menos picante, retira las semillas y venas del chile guajillo. Esto suaviza la intensidad y permite que el sabor a chile destaque sin quemar el paladar.

2. No sobrecocines los camarones: Cocinar demasiado tiempo los camarones los vuelve gomosos y secos. La textura ideal es firme pero jugosa; con 7 a 10 minutos deberían estar en su punto.

3. Usa mantequilla para ese sabor característico: La mantequilla aporta cremosidad y ayuda a que el ajo y los chiles liberen todo su aroma y sabor. Evita usar aceite vegetal para mantener la textura tradicional.

4. Experimenta con diferentes chiles: Combina el guajillo con otros secos como serrano o de árbol para encontrar tu nivel de picante y sabor preferido. Esto permite adaptar la receta sin perder su esencia mexicana.

5. Acompaña con un buen arroz de coco: El contraste entre el picante y la dulzura del coco crea un equilibrio delicioso. Además, la grasa de la leche de coco suaviza el picante y da cuerpo al plato.

¿Cuándo es ideal disfrutar camarones coco y guajillo?

Este plato es perfecto para esos días en que quieres preparar un almuerzo o cena con sabores auténticos y sin complicaciones. Ideal para reuniones familiares o cuando tienes invitados que disfrutan de un toque picante pero sofisticado. La combinación de seafood, coco y guajillo también es fantástica para el verano, pues se acompaña muy bien con ensaladas frescas o verduras grilladas, ofreciendo una opción ligera pero llena de sabor.

Tabla comparativa entre camarones coco y guajillo y platillos similares

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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuéntanos cómo te quedaron tus camarones coco y guajillo o si probaste alguna variación con otros chiles o acompañamientos!

Culinary glossary

• Devein: Quitar las venas oscuras que recorren el cuerpo del camarón para evitar texturas desagradables.
• Season: Añadir sal, pimienta u otros condimentos para mejorar el sabor de los alimentos.
• Sautéing: Cocinar un alimento en grasa a fuego medio para ablandarlo y potenciar su sabor.
• Rodajas: Cortes en forma de discos delgados, principalmente aplicados a chiles o frutas.
• Finely chop: Cortar un alimento en pedazos muy pequeños para integrarlo mejor en la preparación.