Receta de Ensalada de pepino asiática
The ensalada de pepino asiática es una preparación fresca y aromática que destaca por su sencillez y sabor equilibrado. Ideal para quienes buscan un plato ligero, combina la textura crujiente del pepino con una vinagreta de aceite de sésamo y vinagre de arroz, logrando un bocado revitalizante y fácil de preparar.
- Receta de Ensalada de pepino asiática
- Preparation time
- Ingredients
- Utensils we will use
- Cómo hacer ensalada de pepino asiática
- Información Nutricional de la ensalada de pepino asiática
- 5 claves para que tu ensalada de pepino asiática quede perfecta
- When is it ideal to enjoy it?
- Comparison table
- Share your experience
- Culinary glossary
Preparation time
Para organizar tu tiempo en la cocina, es esencial conocer cuánto tarda esta receta y planificar según tus necesidades.
- Preparation: 15 minutes
- Reposo (escurrido): 60 minutes
- Total: 75 minutos
- Servings: 4
- Difficulty: Easy
El mayor tiempo se dedica a dejar que el pepino suelte su exceso de agua para evitar que la ensalada quede aguada, un paso imprescindible para mantener la textura fresca y crujiente que caracteriza este plato.
Ingredients
For the salad
- 2 pepinos grandes
- 1 tallo de apio
Para la vinagreta
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- 1 teaspoon salt
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
- 1 pizca de chili
Si no encuentras vinagre de arroz, puedes sustituirlo por vinagre de manzana, ajustando ligeramente la cantidad para mantener la acidez adecuada. El aceite de sésamo, fundamental por su aroma característico, puede reemplazarse por aceite vegetal y añadir unas gotas de tostado para simular ese toque.
Utensils we will use
- Cutting board
- Sharp knife
- Colander or strainer
- Sartén pequeña para tostar
- Large mixing bowl
- Mixing spoon
En lugar de sartén, si no tienes una pequeña, puedes usar una olla pequeña para tostar las semillas de sésamo, sólo controlando con más atención para que no se quemen.
Cómo hacer ensalada de pepino asiática
Preparación de los pepinos y apio
- Pelado y corte: Pela los pepinos para eliminar la piel dura y amargor. Luego, con un cuchillo, parte los pepinos por la mitad a lo largo para quitar las semillas, lo que evita que la ensalada quede aguada. Corta el pepino en bastones de grosor medio, alrededor de 1 cm de ancho.
- Apio en láminas finas: Lava y seca el tallo de apio cuidadosamente. Usa el cuchillo para hacer cortes muy finos en diagonal, logrando láminas que aporten textura pero sin dominar el sabor.
- Salar y escurrir: Coloca los pepinos y el apio juntos en un colador o escurridor grande. Añade la sal y mezcla suavemente para que se impregnen bien. Deja reposar durante 1 hora para que suelten el exceso de agua. Este paso es crítico para que la ensalada no quede aguada.
Preparación de la vinagreta y ensamblaje
- Tostar las semillas de sésamo: Calienta una sartén sin aceite a fuego medio. Agrega las semillas y muévelas constantemente con una cuchara hasta que estén doradas, lo que realza su aroma y sabor. Este proceso suele tomar unos 2-3 minutos. Vigila para que no se quemen.
- Mezclar el aderezo: En un bol pequeño, combina el aceite de sésamo, vinagre de arroz y azúcar moreno. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las semillas de sésamo tostadas y la pizca de chili. La cantidad de chili se puede ajustar al gusto, para un toque más suave o más picante.
- Escurrir los pepinos y mezclar todo: Pasada la hora de reposo, revisa que los pepinos hayan soltado gran parte de su agua. Si es necesario, presiona ligeramente para eliminar líquido extra. Coloca los pepinos y apio en el bol de mezcla y vierte la vinagreta. Mezcla con cuidado para que se impregnen los sabores homogéneamente.
To finish and serve
Antes de servir, verifica el punto de sal y acidez; si deseas, ajusta añadiendo un poco más de vinagre o sal. Guarda la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren y el plato se sirva bien frío. Esta ensalada es perfecta para acompañar platos asiáticos o para disfrutarla sola como una opción ligera y refrescante. Puede combinarse con recetas más elaboradas, por ejemplo, complementa bien una chicken and yogurt pasta salad for a complete meal.
Información Nutricional de la ensalada de pepino asiática
- Calorías: 90 kcal
- Proteins: 2 g
- Fats: 7 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
*Values are approximate estimates per serving.
5 claves para que tu ensalada de pepino asiática quede perfecta
1. Escurrido correcto del pepino: Dejar que el pepino suelte sus jugos evita que la ensalada quede aguada y pierde su textura crujiente. Usa un colador firme y presiona ligeramente de vez en cuando.
2. Tostar las semillas de sésamo: Este paso potencia su sabor y aromatiza la ensalada. Hazlo con atención, ya que se queman fácil, y mueve constantemente.
3. Ajustar el equilibrio del aderezo: La vinagreta debe tener el balance justo entre ácido, dulce y salado. Prueba antes de mezclar y corrige al gusto. Poco a poco ve añadiendo chile para controlar el picante.
4. Uso del apio: Aunque es opcional, añade un crujido y frescura extra. Si no te gusta, el pepino solo sigue siendo delicioso.
5. Mantener la ensalada fría antes de servir: Esto refuerza la frescura y los sabores se mantienen integrados. Guarda en refrigeración al menos 10 minutos antes de servir.
When is it ideal to enjoy it?
La ensalada de pepino asiática es perfecta para cualquier ocasión que requiera un plato refrescante y ligero. Ideal para los días calurosos de verano o como acompañante en comidas al aire libre. También es una opción fantástica para celebrar reuniones familiares o para complementar platillos más pesados, equilibrando la comida con un toque fresco y saludable.
Comparison table
| Recipe | Key ingredients | Difference/advantage |
|---|---|---|
| Asian cucumber salad | Pepino, vinagre de arroz, aceite de sésamo, apio, semillas de sésamo | Frescura y textura crujiente combinada con un aderezo aromático y ligero |
| Ensalada de pepino con salsa de soja y ajo | Pepino persa, salsa de soja, ajo, aceite de guindilla, semillas de ajonjolí | Más picante y con un sabor más intenso gracias al ajo y guindilla |
| Ensalada de pepino con mango y chile | Pepino, mango, chile, limón | Combinación dulce y picante con toque cítrico |
| Ensalada de pepino y garbanzos | Pepino, garbanzos, limón, especias | Más substanciosa, aporta proteínas vegetales y fibra extra |
| Mediterranean Salad de quinoa y pepino | Quinoa, pepino, tomate, aceite de oliva | Aporta proteínas completas y es más saciante |
| Ensalada de pepino con aguacate y huevo | Pepino, aguacate, huevo duro, mostaza | Textura cremosa combinada con el frescor del pepino y proteínas adicionales |
| Ensalada de pepino con zanahoria y cilantro | Pepino, zanahoria rallada, cilantro, vinagreta ligera | Más colorida y con un aroma fresco gracias al cilantro |
El cuidado en la selección de ingredientes y la técnica de preparación garantizan un resultado fresco, equilibrado y altamente sabroso.
Share your experience
La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuéntanos tus propios truquitos para preparar esta ensalada de pepino asiática o las variantes que has probado en casa!
Culinary glossary
- Vinagre de arroz: Vinagre suave y ligeramente dulce elaborado a partir del arroz fermentado, común en la cocina asiática.
- Sesame oil: Aceite aromático obtenido de las semillas de sésamo, usado para dar sabor a platos asiáticos.
- Drain: Dejar reposar un alimento para que pierda el exceso de líquido.
- Toast: Calentar semillas o especias para potenciar su aroma y sabor.
- Sticks: Corte en forma de tiras alargadas y gruesas, aproximadamente 1 cm de ancho.
