Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras vinagre de arroz, usa vinagre de manzana ajustando un poco la cantidad.
- Si no tienes aceite de ajonjolí, usa aceite vegetal; el aroma no será el mismo.
- El apio es opcional: sin él, la ensalada de pepino solo también queda muy bien.
- Agrega el chile poco a poco para controlar lo picoso.
Ensalada de pepino asiática
Ingredientes
Para la ensalada
Para la vinagreta
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Colador grande
- Sartén pequeño
- Bol
Preparación
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Paso 1
Corta los pepinos
Pela los pepinos, pártelos a lo largo y quítales las semillas. Córtalos en bastones de aproximadamente 1 cm de ancho.
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Paso 2
Lamina el apio
Lava y seca el apio y córtalo en diagonal en láminas muy finas.
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Paso 3
Sala y escurre
Pon el pepino y el apio en un colador grande, agrega la sal y mezcla con suavidad. Déjalos reposar 1 hora para que suelten el exceso de agua.
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Paso 4
Tuesta el ajonjolí
Calienta un sartén sin aceite a fuego medio y tuesta las semillas, moviéndolas constantemente, unos 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y sin que se quemen.
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Paso 5
Prepara la vinagreta
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el ajonjolí tostado y la pizca de chile, ajustándolo a tu gusto.
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Paso 6
Mezcla y enfría
Revisa que el pepino haya soltado su agua y, si hace falta, presiónalo un poco. Pásalo con el apio a un bol, vierte la vinagreta y mezcla con cuidado. Ajusta de sal y vinagre, y refrigera al menos 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 90 |
|---|---|
| Grasas totales | 7 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Con qué la sirvo?
Va muy bien como guarnición de platillos asiáticos o sola como entrada ligera.
¿Puedo dejarla lista desde antes?
Necesita al menos 10 minutos de refrigerador para servirse bien fría; si la dejas mucho más, el pepino puede soltar más agua.
¿La preparaste?
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