Watermelon, Feta Cheese, and Mint Salad with Passion Fruit Vinaigrette

Receta de Ensalada de sandía, queso feta y menta con vinagreta de maracuyá

¡Hola! Vamos a preparar una de mis combinaciones favoritas para los días de calor. Esta ensalada une lo dulce de la sandía, lo salado del feta y ese toque ácido y tropical del maracuyá que la hace única. Es fresca, hidratante y perfecta para salir de la rutina.

Preparation time

Organizarse en la cocina es clave para disfrutar el proceso sin prisas. Aquí tienes el desglose de tiempos para que planifiques tu menú:

• Preparation: 15 minutes
• Cooking: 0 minutes
• Total: 15 minutes
• Servings: 4 people
• Difficulty: Easy

Ingredients

Para que el resultado sea espectacular, busca una sandía que esté en su punto dulce y un feta cheese de buena calidad en bloque, no el que viene ya cortado, para mantener mejor la textura.

For the salad base

• 4 tazas de sandía (sin semillas)
• 200 g de queso feta en bloque
• 1/2 cup of leaves of fresh mint
• 1/4 of red onion pequeña (Opcional)
• 2 tazas de rúcula o arúgula lavada

Para la vinagreta de maracuyá

• Pulpa de 2 maracuyás frescos (o 4 cucharadas de concentrado sin azúcar)
• 4 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 cucharada de miel de abeja (o sirope de agave)
• 1 pinch fine salt
• Freshly ground black pepper to taste

Si en tu mercado local no encuentras maracuyá fresco, no te preocupes. Puedes sustituirlo por jugo de naranja natural para un toque cítrico más dulce, o incluso usar una reducción de balsámico si prefieres algo más clásico. Si te interesan otras opciones frutales, la cucumber, melon, and yogurt salad tiene una base similar que te puede inspirar.

Utensils we will use

No necesitamos equipo complicado, con lo básico de tu cocina basta para montar este plato:

• Large cutting board
• Well-sharpened chef's knife
• Bol amplio para mezclar o fuente plana para servir
• Small bowl or jar with lid (for the vinaigrette)
• Tenedor o batidor de mano pequeño
• Absorbent kitchen paper
• Colador (si usas maracuyá natural y no quieres las semillas)

Preparation

Sigue estos pasos para lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas. La clave está en tratar con delicadeza la fruta para que no suelte demasiada agua antes de tiempo.

Fase 1: Preparación de la fruta y verduras

1. Lava y seca los ingredientes frescos
   • Pasa las hojas de menta y la rúcula bajo el grifo con agua fría.
   • Seca muy bien con papel de cocina o un centrifugador de lechugas; el agua residual puede arruinar la vinagreta.
2. Pasa las hojas de menta y la rúcula bajo el grifo con agua fría.
3. Seca muy bien con papel de cocina o un centrifugador de lechugas; el agua residual puede arruinar la vinagreta.
4. Corta la sandía en cubos uniformes
   • Retira la cáscara de la sandía con cuidado.
   • Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 2 a 3 centímetros.
   • Tip: Si la sandía está muy jugosa, deja los cubos sobre papel absorbente unos minutos para retirar el exceso de líquido.
5. Retira la cáscara de la sandía con cuidado.
6. Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 2 a 3 centímetros.
7. Tip: Si la sandía está muy jugosa, deja los cubos sobre papel absorbente unos minutos para retirar el exceso de líquido.
8. Prepara la cebolla y el queso
   • Corta la cebolla morada en plumas muy finas (juliana) para que no sea agresiva al paladar.
   • Corta el queso feta en cubos similares a la sandía o desmenúzalo toscamente con las manos si prefieres un aspecto más rústico.
9. Corta la cebolla morada en plumas muy finas (juliana) para que no sea agresiva al paladar.
10. Corta el queso feta en cubos similares a la sandía o desmenúzalo toscamente con las manos si prefieres un aspecto más rústico.

Fase 2: Elaboración de la vinagreta

1. Extrae la pulpa del maracuyá
   • Corta los maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
   • Si no te gusta encontrar las semillas crujientes, pásalo por un colador presionando con la cuchara para obtener solo el jugo, aunque visualmente las semillas quedan lindas.
2. Corta los maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
3. Si no te gusta encontrar las semillas crujientes, pásalo por un colador presionando con la cuchara para obtener solo el jugo, aunque visualmente las semillas quedan lindas.
4. Emulsiona el aderezo
   • En el tazón pequeño o frasco, coloca la pulpa de maracuyá, la miel, la sal y la pimienta.
   • Añade el aceite de oliva poco a paso mientras bates enérgicamente con el tenedor o agitas el frasco cerrado hasta que la mezcla se vea homogénea y ligeramente espesa.
5. En el tazón pequeño o frasco, coloca la pulpa de maracuyá, la miel, la sal y la pimienta.
6. Añade el aceite de oliva poco a paso mientras bates enérgicamente con el tenedor o agitas el frasco cerrado hasta que la mezcla se vea homogénea y ligeramente espesa.

Fase 3: Montaje final

1. Crea la cama verde
   • Coloca la rúcula en la base de tu fuente o bol. Esto ayudará a que la ensalada tenga volumen y no se aplaste.
2. Coloca la rúcula en la base de tu fuente o bol. Esto ayudará a que la ensalada tenga volumen y no se aplaste.
3. Incorpora los protagonistas
   • Distribuye los cubos de sandía sobre la rúcula.
   • Esparce el queso feta y las plumas de cebolla de manera uniforme.
4. Distribuye los cubos de sandía sobre la rúcula.
5. Esparce el queso feta y las plumas de cebolla de manera uniforme.

To finish and serve

Justo antes de llevar la ensalada a la mesa, esparce las hojas de menta fresca por encima; si son muy grandes, puedes trocearlas con las manos para que liberen más aroma. Rocía la vinagreta de maracuyá generosamente sobre todos los ingredientes. No lo hagas con mucha anticipación porque la sal y el ácido harán que la sandía «sude» y pierda textura. Sirve inmediatamente bien fría. Esta ensalada es ideal como acompañante de pescados a la parrilla o simplemente sola. Si buscas algo más contundente con granos, podrías mirar cómo se integra la fruta en una Mediterranean quinoa salad.

Nutritional Information

Aquí tienes una estimación de lo que aporta esta receta a tu cuerpo. Recuerda que son valores aproximados calculados por porción.

• Calories: 210 kcal
• Proteins: 6 g
• Fats: 12 g
• Carbohydrates: 22 g
• Fiber: 2 g

Nota: Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores pueden variar según la marca de los ingredientes utilizados.

5 keys to make it perfect

A veces los platos más simples son los que requieren más atención al detalle. Aquí te dejo mis secretos:

1. Temperature matters: Asegúrate de que la sandía y el queso feta estén muy fríos antes de armar el plato. El contraste de temperatura es vital.
2. El corte de la menta: No piques la menta con cuchillo si puedes evitarlo, ya que se oxida y pone negra los bordes. Rómpela con tus dedos justo al final.
3. Sweet-savory balance: Prueba tu sandía antes. Si es muy dulce, quizás necesites un poco más de limón o vinagre en el aderezo. Si está insípida, un toque extra de miel ayuda.
4. Drenar es vivir: Insisto en secar un poco la sandía si es muy acuosa. Nadie quiere una sopa de ensalada en el fondo del plato.
5. Oil quality: Al ser una preparación cruda, usa tu mejor aceite de oliva virgen extra. Se notará la diferencia.

Si te gusta experimentar con texturas crujientes como las nueces, te recomiendo ver la spinach and pear salad, donde el juego de texturas es muy similar.

When is it ideal to enjoy it?

Esta ensalada grita verano y aire libre. Es la opción perfecta para abrir una comida familiar en el jardín o llevar a un picnic, ya que es ligera y no te deja esa sensación de pesadez. También funciona de maravilla como entrada elegante en una cena de terraza.

Ahora que estamos en 2026 y los veranos parecen extenderse un poco más, recetas hidratantes como esta son esenciales en nuestro repertorio. Aunque es típica de calor, su perfil de sabor festivo la hace un buen contraste si buscas algo diferente a la clásica Christmas apple salad, especialmente si vives en zonas cálidas.

Comparison table

A veces nos confundimos entre tantas opciones frescas. Aquí te ayudo a diferenciar esta receta de otras similares para que elijas la mejor para hoy.

Frequently asked questions

Share your experience

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber si te animaste a probar el aderezo de maracuyá o si hiciste tu propia versión. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para elegir la mejor sandía!

Culinary glossary

• Emulsion: Mezcla de dos líquidos que normalmente no se unen, como el aceite y el vinagre/jugo, logrando una textura cremosa al batirlos.
• Julienne: Técnica de corte en tiras finas y alargadas. En el caso de la cebolla, también se le llama corte en pluma.
• Arugula: Hoja verde de sabor ligeramente picante y amargo, también conocida como arúgula, que contrasta muy bien con frutas dulces.
• Crumble: Romper un ingrediente en trozos pequeños con las manos o un tenedor, sin buscar una forma geométrica perfecta.
• Zest: Ralladura de la parte coloreada de la piel de los cítricos (sin la parte blanca amarga) que aporta aceites esenciales y aroma.