Energy truffles of cocoa, amaranth, and walnut

Energy truffles of cocoa, amaranth, and walnut

Snack saludable de alta densidad nutricional: cacao puro, nuez pecana y amaranto con dulzor de piloncillo.

Type: Desserts

Cuisine: Mexican

Keywords: Trufas energéticas de cacao|snack saludable casero|trufas de amaranto|postre sin azúcar|dulces con nuez|energía natural snack|trufas de cacao amargo

Recipe Yield: 18 trufas

Calories: 65 kcal

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 0M

Total Time: 10M

Recipe Ingredients:

• 1 taza nuez pecana
• 3/4 taza piloncillo
• 1/2 taza cacao amargo
• 1/2 taza amaranto
• 2 cdas aceite coco

Recipe Instructions:

Procesar nuez:

Moler la nuez en procesador hasta tener una arena gruesa (no mantequilla).

Rallar piloncillo:

Rallar el bloque de piloncillo finamente para que se disuelva bien.

Mezclar secos:

Unir nuez, piloncillo, cacao y amaranto en un bol.

Ligar con aceite:

Añadir aceite de coco poco a poco hasta que la masa sea moldeable.

Form and cool:

Formar bolitas, rebozar en más cacao y refrigerar 20 min.

Editor's Rating:
4.9

Receta de Trufas energéticas de cacao amaranto y nuez

The trufas energéticas de cacao, amaranto y nuez son un snack saludable perfecto para quienes buscan un postre nutritivo sin complicaciones. Con ingredientes naturales y superalimentos, esta receta casera es ideal para darle un impulso de energía natural en cualquier momento del día.

Preparation time

El tiempo que necesitas para preparar estas trufas energéticas es bastante corto, ideal para quien no dispone de mucho tiempo pero quiere un snack nutritivo.

• Preparation: 10 minutes
• Cooking: Not required
• Total: 30 minutos (incluido refrigerado)
• Servings: 18-20 trufas
• Difficulty: Easy

Ingredients

Para las trufas energéticas

• 1 taza de nuez pecana
• 3/4 taza de piloncillo rallado (aprox. 70-80 g)
• 1/2 taza de cacao amargo en polvo (sin azúcar)
• 1/2 taza de amaranto reventado
• 1-2 cucharadas de aceite de coco
• 1 teaspoon vanilla extract (optional)
• Pinch of salt
• Cacao en polvo extra, amaranto o semillas molidas para cubrir (opcional)

En caso de no contar con piloncillo, puedes reemplazarlo con miel de agave o miel de abeja; sin embargo, el piloncillo aporta un dulzor y sabor característico de la cocina tradicional mexicana que es difícil de igualar.

Utensils we will use

• Procesador de alimentos o licuadora potente
• Large mixing bowl
• Cuchillo y tabla para rallar o picar piloncillo
• Cuchara o espátula para integrar
• Bandeja o fuente para refrigerar
• Papel film o tapa para cubrir

Preparation

1. Preparar el piloncillo y la nuez

1. Rallar el piloncillo: Si tu piloncillo está en bloque, rállalo cuidadosamente con un cuchillo o rallador para obtener una textura fina que se incorpore mejor a la mezcla.
2. Procesar la nuez pecana: Coloca la nuez en el procesador de alimentos y procesa hasta que tenga textura arenosa. No la conviertas en mantequilla, debe quedar troceada fina para aportar crocancia.

2. Mezclar ingredientes secos

1. Combine ingredients: En el bol, mezcla el piloncillo rallado, el cacao amargo en polvo, el amaranto reventado, la pizca de sal y la esencia de vainilla si usas. Revuelve bien para integrar los sabores.

3. Incorporar ingredientes húmedos y ligar la masa

1. Agregar aceite de coco: Añade cucharada a cucharada el aceite de coco mientras procesas. Este ingrediente ayuda a compactar la mezcla y da una textura cremosa, pero si la mezcla queda muy seca, añade un poco más hasta que puedas formar bolitas.
2. Mezclar hasta compactar: El objetivo es que al presionar la mezcla entre los dedos se compacte sin deshacerse, esto indica que está lista para formar las trufas.

4. Formar y cubrir

1. Dar forma a las trufas: Con las manos limpias, forma bolitas del tamaño aproximado de una nuez, compactando para que no se deshagan.
2. Rebozar las trufas (opcional): Si quieres, pasa las trufas por cacao en polvo extra, amaranto o semillas molidas para darle un acabado decorativo y un toque extra de sabor.

5. Refrigerar y dar firmeza

1. Resting: Coloca las trufas en una fuente, cúbrelas con papel film y refrigera mínimo 20 minutos para que tomen firmeza y concentren sus sabores.

To finish and serve

Antes de servir, revisa que las trufas estén firmes y compactas. Puedes acompañarlas con una bebida natural o un café para un snack energético completo. Son perfectas para compartir en reuniones porque no requieren horno ni preparación complicada.

Nutritional Information

• Calories: 65 kcal
• Proteins: 8. 1.2 g
• Fats: 4.5 g
• Carbohydrates: 5.5 g
• Fiber: 1.5 g

Los valores son aproximados por trufa, pueden variar según los ingredientes usados y el tamaño de porción.

7 consejos prácticos para preparar trufas energéticas perfectas

Para que tus trufas energéticas de cacao, amaranto y nuez queden siempre perfectas, toma en cuenta estos consejos:

• No proceses demasiado las nueces: Si las mueles en exceso, la mezcla puede quedar aceitosa y difícil de manejar.
• Usa piloncillo rallado fino: Esto facilita la incorporación y evita grumos en la mezcla.
• Controla la humedad con el aceite de coco: Añade poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
• Refrigera las trufas: Esto ayuda a que se compacten y los sabores se integren mejor.
• No sustituyas el cacao amargo: Le aporta la intensidad sin azúcar que caracteriza a estas trufas.
• Usa amaranto reventado para textura: Añade un toque crujiente y es un superalimento rico en proteínas.
• Si no usas esencia de vainilla: Puedes usar ralladura de naranja para un aroma diferente.

¿Cuándo es ideal disfrutar las trufas energéticas de cacao, amaranto y nuez?

Este snack saludable es excelente para cualquier ocasión que requiera un aporte rápido de energía natural. Perfecto para la tarde cuando necesitas evitar el bajón sin comer alimentos procesados, o para compartir en reuniones familiares o entre amigos. También son ideales antes o después del ejercicio para recuperar energía de forma deliciosa y nutritiva.

Tabla comparativa con recetas similares de trufas energéticas

Preguntas frecuentes sobre las trufas energéticas de cacao, amaranto y nuez

Share your experience

La cocina es para experimentar y compartir. Después de preparar estas trufas energéticas de cacao, amaranto y nuez, cuéntanos cómo te quedaron, si decidiste usar algún sustituto o variante, o qué ocasión te pareció ideal para disfrutarlas. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario para trufas energéticas de cacao, amaranto y nuez

• Piloncillo: Endulzante tradicional mexicano elaborado con jugo de caña de azúcar evaporado, tiene un sabor con notas a caramelo.
• Amaranto reventado: Granos de amaranto ligeramente inflados por calor, aportan crocancia y son superalimento.
• Cacao amargo en polvo: Cacao sin azúcar refinada, utilizado para dar sabor intenso y antioxidantes.
• Aceite de coco: Grasa natural extraída del coco, aporta textura y humedad a la mezcla.
• Food processor: Electrodoméstico que permite triturar o mezclar ingredientes con rapidez; en casa puedes usar licuadora potente o mortero.