Fresh Strawberry Dessert with Coconut Cream and Mint

Receta de Postre Fresco de Fresas con Crema de Coco y Menta

Hello! We are going to prepare a dessert que se convertirá en tu salvación para esos días en los que buscas algo dulce, fresh y ligero sin encender el horno. Esta receta combina la jugosidad natural de las fruits rojas con una nube suave y tropical of coconut cream batida. Es una opción totalmente natural y libre de lácteos, perfecta para quienes buscan un capricho vegan o simplemente probar sabores nuevos y deliciosos.

Preparation time

Antes de comenzar, es importante que tengas claro cuánto tiempo te llevará esta deliciosa creación. Aunque es una receta rápida, el enfriado previo es clave para el éxito.

• Preparation: 20 minutes
• Cooking: 0 minutes
• Total: 20 minutos (más tiempo de refrigeración previo de los ingredientes)
• Servings: 3 Unidades
• Difficulty: Easy

Ingredients

Para lograr ese sabor auténtico y la textura perfecta, necesitamos ingredientes de calidad. Aquí tienes la lista exacta de lo que vamos a utilizar.

• 2 cups of fresas frescas
• 1 lata de leche de coco (debe ser lata, no cartón, y estar muy fría)
• ½!– /wp:list-item –>
• ⅓ taza de azúcar glass o pulverizada
• 1 teaspoon vanilla extract
• Leaves of mint fresca para decorar

Si disfrutas de los postres frutales sencillos, te encantará saber que esta base es muy similar a la técnica usada para los duraznos con crema, donde la fruta es la protagonista indiscutible.

Substitution options:
En caso de no encontrar cream cheese vegetal, puedes omitirlo y usar solo la parte sólida de la leche de coco; el resultado será un poco más ligero pero igual de rico. Si no tienes azúcar glass, puedes procesar azúcar normal en la licuadora hasta que quede polvo fino.

Utensils we will use

No necesitas equipo profesional para este plato, pero sí algunos básicos que facilitarán el proceso. Asegúrate de tenerlos a mano antes de empezar.

• Un bol grande (preferiblemente de metal o vidrio)
• Batidora eléctrica de mano (o un batidor de globo y mucha energía)
• Cuchillo pequeño y afilado
• Cutting board
• Silicone spatula (scraper)
• Copas o vasos de vidrio para servir
• Colador para lavar la fruta

Preparation

The secret to this dessert radica en la temperatura. Vamos a trabajar paso a paso para asegurar que la crema monte perfectamente y las fresas suelten su mejor sabor.

1. 1. Preparación de las fresas

   Lo primero es tratar la fruta con delicadeza para mantener su frescura.

   • Lava muy bien las fresas bajo el chorro de agua fría utilizando un colador.
   • Seca cada fresa con papel absorbente o un paño limpio. Es vital que no tengan agua extra para no aguar la crema.
   • Retira el tallo verde (las hojas) con el cuchillo.
   • Corta las fresas en cuartos o en mitades si son pequeñas. Queremos trozos que se sientan al morder.
   • Resérvalas en un recipiente fresco mientras trabajamos la crema.
2. Lava muy bien las fresas bajo el chorro de agua fría utilizando un colador.
3. Seca cada fresa con papel absorbente o un paño limpio. Es vital que no tengan agua extra para no aguar la crema.
4. Retira el tallo verde (las hojas) con el cuchillo.
5. Corta las fresas en cuartos o en mitades si son pequeñas. Queremos trozos que se sientan al morder.
6. Resérvalas en un recipiente fresco mientras trabajamos la crema.

7. 2. Separación de la crema de coco

   Aquí está el truco para que quede esponjoso y con ese toque tropical.

   • Saca la lata de leche de coco del refrigerador (debió estar ahí al menos toda la noche).
   • Ábrela con cuidado sin agitarla. Verás que la parte sólida (la grasa del coco) se ha separado del agua en el fondo.
   • Con una cuchara, extrae solo la parte blanca y sólida y colócala en tu bol frío.
   • Guarda el agua de coco restante para un batido o para beberla después, pero no la uses en esta receta.
8. Saca la lata de leche de coco del refrigerador (debió estar ahí al menos toda la noche).
9. Ábrela con cuidado sin agitarla. Verás que la parte sólida (la grasa del coco) se ha separado del agua en el fondo.
10. Con una cuchara, extrae solo la parte blanca y sólida y colócala en tu bol frío.
11. Guarda el agua de coco restante para un batido o para beberla después, pero no la uses en esta receta.

12. 3. Batido de la base cremosa

    Vamos a darle aire a la mezcla para lograr esa textura de nube.

    • Con la batidora eléctrica, comienza a batir la parte sólida del coco a velocidad media.
    • Bate durante unos 3 o 4 minutos hasta que veas que la mezcla está suave y ha perdido los grumos.
    • Añade el queso crema vegetal (que debe estar frío) al bol.
    • Continúa batiendo hasta que ambos ingredientes estén totalmente integrados y la mezcla se vea homogénea.
13. Con la batidora eléctrica, comienza a batir la parte sólida del coco a velocidad media.
14. Bate durante unos 3 o 4 minutos hasta que veas que la mezcla está suave y ha perdido los grumos.
15. Añade el queso crema vegetal (que debe estar frío) al bol.
16. Continúa batiendo hasta que ambos ingredientes estén totalmente integrados y la mezcla se vea homogénea.

17. 4. Incorporación del dulzor y aromas

    Es el momento de dar sabor y estabilizar la crema.

    • Agrega el extracto de vainilla para perfumar la mezcla.
    • Incorpora el azúcar glass poco a poco, tamizándola (pasándola por un colador) para evitar bolitas de azúcar.
    • Sigue batiendo a velocidad media-alta hasta obtener una crema firme, brillante y sweet en su punto justo.
    • Prueba un poco y ajusta el azúcar si tus fresas son muy ácidas y prefieres la crema más dulce.
18. Agrega el extracto de vainilla para perfumar la mezcla.
19. Incorpora el azúcar glass poco a poco, tamizándola (pasándola por un colador) para evitar bolitas de azúcar.
20. Sigue batiendo a velocidad media-alta hasta obtener una crema firme, brillante y sweet en su punto justo.
21. Prueba un poco y ajusta el azúcar si tus fresas son muy ácidas y prefieres la crema más dulce.

22. 5. Montaje de las copas

    Finalmente, vamos a armar el postre para que luzca apetitoso.

    • Coloca una base de fresas cortadas en el fondo de cada copa o vaso.
    • Cubre generosamente con la coconut cream preparada.
    • Puedes hacer varias capas si tus vasos son altos: fresas, crema, fresas, crema.
    • Asegúrate de terminar con una capa de crema en la parte superior.
23. Coloca una base de fresas cortadas en el fondo de cada copa o vaso.
24. Cubre generosamente con la coconut cream preparada.
25. Puedes hacer varias capas si tus vasos son altos: fresas, crema, fresas, crema.
26. Asegúrate de terminar con una capa de crema en la parte superior.

To finish and serve

Una vez que hayas montado las copas, llévalas al refrigerador por unos 20 minutos antes de servir; esto ayuda a que la crema tome más cuerpo y esté bien fría. Justo antes de llevarlas a la mesa, decora con unas hojas de mint fresca para dar color y aroma, y si te gusta el contraste, puedes añadir un poco de ralladura de limón. Sírvelo bien frío acompañado de una cucharita larga. Si te sobran ingredientes, esta crema también es deliciosa para acompañar una red fruit pavlova, aportando un giro exótico al clásico merengue.

Nutritional Information

Aquí tienes un desglose estimado de lo que aporta este postre a tu organismo. Recuerda que al usar grasas vegetales naturales, es una fuente de energía densa pero saludable.

• Calories: 320 kcal
• Proteins: 2 g
• Fats: 24 g
• Carbohydrates: 28 g
• Fiber: 4 g

Los valores son estimaciones aproximadas por porción y pueden variar según las marcas de los productos utilizados.

5 keys to make it perfect

Como chef, he aprendido que los detalles pequeños hacen la gran diferencia. Aquí te comparto mis secretos para que este postre fresco de fresas con crema de coco y menta te salga de restaurante a la primera.

1. El frío es tu mejor amigo
No me canso de repetirlo: la leche de coco tiene que estar fría. Si intentas usar una lata a temperatura ambiente, la grasa y el agua estarán mezcladas y nunca montará. Lo ideal es dejar la lata en la parte más fría de tu nevera por al menos 24 horas. Incluso, te recomiendo meter el bol y las aspas de la batidora al congelador 15 minutos antes de empezar. Si te gustan las texturas firmes como en las coconut creams or custards, respetar la temperatura es innegociable.

2. Elige la lata correcta
No todas las leches de coco son iguales. Busca las que digan «Full Fat» o leche de coco entera. Las versiones «Light» o las bebidas de coco en cartón (tipo leche para cereal) tienen demasiada agua y muy poca grasa, por lo que nunca obtendrás una textura cremosa. Lee la etiqueta: el primer ingrediente debe ser extracto de coco y el porcentaje de grasa debe ser alto.

3. Secado de la fruta
El agua es el enemigo de la grasa. Si lavas las fresas y las echas mojadas a la crema, el líquido residual hará que la mezcla se corte o se separe, perdiendo esa sensación aterciopelada en boca. Tómate el tiempo de secar cada fresa con papel de cocina. Este cuidado en el manejo de la fruta es el mismo que aplicamos al hacer un delicado no-bake lemon pie, donde el exceso de líquido puede arruinar el cuajado.

4. Endulza con precaución
La leche de coco tiene un dulzor natural muy sutil. El azúcar glass no solo endulza, sino que el almidón que suele contener ayuda a estabilizar la crema. Sin embargo, no lo vuelques todo de golpe. Añádelo cucharada a cucharada y prueba. Queremos que el postre sea dulce pero no empalagoso, para que la acidez de la fresa brille.

5. Consumo inmediato o refrigerado
A diferencia de la crema de leche de vaca, la crema de coco puede endurecerse bastante en el frío (como mantequilla). Si lo preparas con mucha antelación y lo dejas horas en la nevera, sácalo unos 10 minutos antes de comer para que recupere su cremosidad. Es un equilibrio delicado, similar a la textura suave que buscamos en una vanilla panna cotta with red berries.

When is it ideal to enjoy it?

Este plato brilla por su versatilidad y frescura. Es el cierre perfecto para una comida familiar de fin de semana, especialmente en primavera o verano, cuando las temperaturas suben y el cuerpo pide algo refrescante que no sea pesado. Al ser vegan y sin gluten (verificando tus ingredientes), es una carta segura cuando tienes invitados con restricciones alimentarias y quieres que todos coman lo mismo sin sentir que es un «postre de dieta».

También funciona de maravilla como una merienda especial a media tarde. Imagina una tarde calurosa, donde en lugar de un café caliente, optas por esta copa fría llena de vitaminas. Incluso, si te sientes festivo, podrías servirlo en copas de martini para una cena elegante con amigos, quizás después de una entrada ligera o acompañando una charla amena con una sangría espumosa de invierno (si usas frutas de temporada), creando un contraste de temperaturas interesante.

Comparison table

Para que veas por qué esta versión es tan especial, aquí la comparamos con otras opciones populares que podrías estar considerando.

Frequently asked questions

Share your experience

La cocina es un laboratorio delicioso y me encantaría saber cómo te fue con esta receta. ¿Te animaste a probar el coco en lugar de la crema tradicional? ¿Quizás le añadiste algún topping extra como nueces o chocolate? ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para que todos sigamos aprendiendo!

Culinary glossary

Para que te muevas como pez en el agua en la cocina, aquí te aclaro algunos términos que usamos hoy:

• Montar: Batir una preparación (como crema o claras) para incorporar aire, logrando que aumente su volumen y tenga una textura esponjosa y firme.
• Macerate: Dejar un alimento (generalmente fruta) en contacto con azúcar o licor por un tiempo para que suelte sus jugos y se ablande, intensificando su sabor.
• Sift: Pasar un ingrediente en polvo (como el azúcar glass) por un colador o tamiz para deshacer grumos y airearlo antes de mezclarlo.
• Plating: La acción de colocar y organizar la comida en el plato o copa de presentación final de manera estética antes de servirla.
• Zeste: Se refiere a la ralladura de la parte coloreada de la cáscara de los cítricos (sin la parte blanca amarga), usada para aromatizar.

Fresh Strawberry Dessert with Coconut Cream and Mint

Postre Fresco De Fresas Con Crema De Coco Y Menta: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: International

Keywords: postre, fresco, fresas, con, crema, coco, menta, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 3 servings

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT0M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas en mitades o cuartos
• 1 taza de crema de coco (solo la parte sólida de una lata refrigerada)
• ½ taza de queso crema vegano
• ⅓ taza de azúcar pulverizada (ajustar al gusto)
• 1 teaspoon vanilla extract
• Hojas de menta fresca
• Lemon zest (optional)
• Coco rallado tostado para un toque crujiente

Recipe Instructions:

Preparation: :

Preparation: 20 minutes

Cooking: :

Cooking: 0 minutes

Total: :

Total: 20 minutes

Servings: :

Porciones: 3 unidades

Difficulty: :

Difficulty: Easy

Montar la crema de coco: :

Montar la crema de coco: Separar la parte sólida de la lata refrigerada y batir en un bowl frío hasta obtener una textura espesa y aireada. Es recomendable enfriar la preparación y los utensilios unos 10 minutos antes para facilitar el proceso.

Incorporar el queso vegano y el azúcar: :

Incorporar el queso vegano y el azúcar: Agregar el queso crema bien frío a la crema de coco y batir hasta integrar de manera homogénea. Luego, endulzar suavemente con el azúcar pulverizada y añadir la esencia de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla cremosa, limpia y sin grumos.

Preparar las fresas: :

Preparar las fresas: Lava y corta las fresas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño, reservando algunas para decorar. Opcionalmente, macerarlas con un poco de azúcar para potenciar su dulzura y que liberen mejor sus jugos, que realzarán el aroma y sabor final del postre.

Montar las copas: :

Montar las copas: Coloca en el fondo de cada vaso una capa de fresas, seguida de una capa de crema. Repite el proceso y termina con una capa decorativa de fresas. Si deseas, es el momento de agregar ralladura de limón o rodajas de menta para decorar y aromatizar.

Refrigerar y servir::

Refrigerar y servir: Lleva las porciones al refrigerador al menos 30 minutos antes de servir. La reposición en frío refuerza la consistencia y mejora la unión de sabores, haciendo que el Dulce Tentación resulte más intenso y delicioso.

Editor's Rating:
4.9