Lomo de cerdo rostizado con romero y salsa de naranja y mostaza

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Sazona el lomo
   • Seca bien la carne.
   • Mezcla el ajo, romero, tomillo, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite.
   • Unta esta mezcla por todo el lomo.
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2. Paso 2 Dóralo
   • Precalienta el horno a 375 °F / 190 °C.
   • Calienta la cucharada restante de aceite en un sartén grande apto para horno.
   • Sella el lomo de 2 a 3 minutos por lado, hasta que tenga una superficie dorada.
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3. Paso 3 Termina en el horno
   • Pasa el sartén al horno y cocina de 35 a 50 minutos, según el grosor del lomo.
   • Comienza a revisar antes del tiempo indicado y retíralo cuando el centro alcance 145 °F / 63 °C.
   Temporizador de 35 min Marcar como hecho
4. Paso 4 Deja reposar
   • Pasa el lomo a una tabla y cúbrelo flojamente.
   • Espera 10 minutos antes de cortarlo.
   • Reserva los jugos del sartén.
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5. Paso 5 Prepara la salsa
   • Pon el sartén nuevamente sobre la estufa a fuego medio.
   • Vierte el jugo de naranja y el caldo, raspando suavemente el fondo para incorporar los sabores dorados.
   • Añade la mostaza y la miel.
   • Cocina de 10 a 12 minutos, hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad.
   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Dale brillo
   • Apaga el fuego e incorpora la mantequilla, moviendo hasta que se derrita.
   • Prueba la salsa y ajusta la sal.
   • Rebana el lomo y sírvelo con sus jugos y la salsa caliente.
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Ya la preparé