Corn Ribs con Mantequilla de Ajo Rostizado, Parmesano, Limón y Hierbas Frescas

Esta receta de Corn Ribs con Mantequilla de Ajo Rostizado, Parmesano, Limón y Hierbas Frescas combina tiras de elote horneadas con mantequilla de ajo rostizado, parmesano y limón. Es una opción rica para preparar en casa y compartir en una comida especial sin complicarte demasiado.

Ingredientes

Para los Corn Ribs

• 4 elotes amarillos grandes y frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal de grano
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para la mantequilla de ajo rostizado

• 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cabeza completa de ajo
• 2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano finamente rallado
• Ralladura de 1 limón amarillo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil italiano finamente picado
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Para decorar

• Parmigiano Reggiano recién rallado
• Perejil fresco picado
• Cebollín
• Gajos de limón
• Pimienta negra recién molida

Preparación paso a paso

Paso 1: Rostizar el ajo

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Corta la parte superior de la cabeza de ajo.
3. Colócala sobre un trozo de papel aluminio.
4. Rocía con un poco de aceite de oliva.
5. Envuelve completamente.
6. Hornea durante 35 a 40 minutos.
7. Deja enfriar.
8. Exprime los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave.
9. Reserva.

Paso 2: Cortar los elotes

1. Con un cuchillo grande y muy afilado, corta cada elote por la mitad a lo largo.
2. Después vuelve a cortar cada mitad para obtener cuatro tiras largas.
3. Tip importante: Si los elotes están muy duros, hiérvelos durante 3 minutos antes de cortarlos. Esto facilita el proceso y reduce el riesgo de que se rompan.

Paso 3: Sazonar

1. Mezcla el aceite de oliva con la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
2. Barniza todos los Corn Ribs.
3. Acomódalos sobre una charola con la parte plana hacia abajo.

Paso 4: Hornear

1. Hornea a 220 °C durante 25 a 30 minutos.
2. A la mitad de la cocción voltéalos.
3. Al terminar deberán haberse curvado naturalmente y presentar bordes ligeramente dorados.

Paso 5: Preparar la mantequilla

1. En un recipiente mezcla:
2. la mantequilla,
3. la pasta de ajo rostizado,
4. el Parmigiano,
5. la ralladura y el jugo de limón,
6. el perejil,
7. el cebollín,
8. el tomillo,
9. y las hojuelas de chile.
10. Bate hasta obtener una mantequilla ligera y homogénea.

Paso 6: Terminar

1. Mientras los Corn Ribs aún estén calientes, úntalos generosamente con la mantequilla.
2. Espolvorea abundante Parmigiano Reggiano recién rallado.
3. Añade más perejil y cebollín.
4. Termina con unas gotas de limón fresco.

¿Te animas a prepararla?

Esta receta de Corn Ribs con Mantequilla de Ajo Rostizado, Parmesano, Limón y Hierbas Frescas queda perfecta para disfrutar en casa y compartir con quienes más quieres. Si la preparas, cuéntame en los comentarios qué toque le darías o con qué la servirías.