Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues Brie, usa Camembert; se funde muy parecido.
- Puedes cambiar la mermelada de frambuesa por la de chabacano, higo o una jalea de chile, en la misma cantidad.
- No le quites la corteza al queso: es la que lo mantiene en su forma mientras se funde.
- Si la masa tiene alguna grieta, humedece tu dedo con agua y presiónala para cerrarla antes de hornear.
- Barniza con poco huevo; si escurre y hace charco en el papel, el paquete se pega.
Brie en croute con mermelada de frambuesa
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Charola para horno
- Papel para hornear
- Brocha de cocina
Preparación
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Paso 1
Prepara el horno y la masa
Precalienta el horno a 190 °C. Deja la masa a temperatura ambiente 15 minutos para que se descongele; debe quedar flexible pero fría al tacto. Extiende la lámina sobre una superficie limpia o directo sobre el papel para hornear.
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Paso 2
Pon el queso y la mermelada
Coloca la rueda de Brie entera en el centro de la lámina. Unta la mermelada encima de forma pareja, dejando un pequeño margen en la orilla para que no se desborde.
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Paso 3
Envuelve el queso
Lleva las orillas de la masa hacia el centro hasta cubrir toda la rueda y pellizca firme arriba para sellar. Si sobra mucha masa en las esquinas, recórtala para que la base no quede cruda.
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Paso 4
Barniza con huevo
Bate el huevo en un tazón pequeño hasta que quede homogéneo. Barniza toda la superficie, cuidando bien los pliegues y la parte de arriba.
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Paso 5
Hornea
Pásalo a la charola forrada con papel para hornear. Hornea 20 minutos o hasta que la masa se infle y tenga un dorado intenso.
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Paso 6
Reposa y sirve
Sácalo con cuidado a una tabla y déjalo reposar al menos 5 minutos. Sírvelo entero con galletas saladas o pan tostado y córtalo en la mesa.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 16
| Calorías | 89 |
|---|---|
| Grasas totales | 6 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Proteínas | 1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo preparar con anticipación?
Sí, ármalo, envuélvelo bien en plástico y guárdalo en el refrigerador hasta 24 horas. Barnízalo justo antes de hornear y dale un par de minutos más.
¿Por qué se abrió en el horno?
Casi siempre es por un mal sellado de los pliegues o porque la masa o el queso entraron tibios al horno.
¿La preparaste?
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