Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Escoge duraznos firmes, de color parejo y con aroma intenso; así no se deshacen al cocerse.
- Si el almíbar se espesa demasiado mientras se cuece, agrégale un poco más de agua y mueve.
- Al sacar los frascos del agua hirviendo, escucha el clic de la tapa: es la señal de que quedaron bien sellados.
- Puedes cambiar el azúcar por miel o jarabe de maple, o ajustar la cantidad a tu gusto.
- Sírvelos con un poco de crema batida o úsalos de relleno para tartas y pasteles.
Duraznos en almíbar
Ingredientes
Para el almíbar y los duraznos
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Frascos de vidrio con tapa hermética
- Cucharón
- Pinzas para frascos
Preparación
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Paso 1
Prepara los duraznos
Lava los duraznos bajo el chorro de agua. Pélalos con cuidado con un pelador o un cuchillo pequeño. Córtalos por la mitad o en cuartos, según su tamaño, y retira el hueso.
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Paso 2
Haz el almíbar
En la olla combina el agua, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio. Revuelve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla empiece a hervir. Si quieres, agrega la canela y la vainilla.
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Paso 3
Cuece los duraznos
Cuando hierva, mete los duraznos a la olla. Baja la flama y déjalos cocer suavemente 15 minutos, hasta que la fruta esté blanda y aromática.
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Paso 4
Envasa en frascos
Saca los duraznos y acomódalos en frascos esterilizados, dejando un espacio en el borde. Vierte el almíbar caliente con un cucharón hasta cubrirlos por completo. Limpia los bordes con un paño y cierra bien las tapas.
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Paso 5
Sella los frascos
Sumerge los frascos en una olla con agua hirviendo, cubiertos por al menos 2 a 3 cm. Hiérvelos 30 minutos para esterilizarlos y sellarlos.
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Paso 6
Enfría y guarda
Sácalos con pinzas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Revisa que hayan quedado bien sellados y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Información nutricional
Tamaño de la porción
| Calorías | 85 |
|---|---|
| Grasas totales | 0.2 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran los duraznos en almíbar?
Bien sellados y guardados en un lugar fresco y oscuro, se conservan hasta seis meses.
¿Puedo usar otro endulzante?
Sí, puedes sustituir el azúcar por miel o jarabe de maple; el durazno ya aporta su propio dulzor.
¿La preparaste?
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