Receta de Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde
¡Hola! Hoy vamos a preparar un plato lleno de frescura que combina la dulzura del mango, la textura crujiente del pepino y la suavidad de los camarones, todo con un toque picante del aceite de chile verde. Esta receta es ideal para quienes buscan un sabor refrescante y diferente que funciona como aperitivo o plato principal en cualquier celebración.
- Receta de Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde
- Preparation time
- Ingredientes para Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde
- Utensils we will use
- Cómo hacer Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde: paso a paso
- Nutritional Information
- 5 claves para que Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutar Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde?
- ¿Se parece a algo que ya conoces? Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde frente a platos similares
- Share your experience
- Culinary glossary
Preparation time
Conoce cuánto tiempo necesitas para preparar este delicioso ceviche y así planificar tu cocina con calma.
- Preparation: 20 minutes
- Cooking: No requiere cocción tradicional, sólo curado en jugo de limón
- Total: 20 minutes
- Servings: 4 people
- Difficulty: Easy
Ingredientes para Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde
Para el ceviche:
- 600 g camarón mediano en cubos
- 120 ml jugo de limón
- 3 g sal
- 1 g pimienta
- 250 g mango ataúlfo, pelado y picado
- 200 g pepino sin semillas, picado
- 80 g red onion chopped
- 1 chile serrano, finamente picado
- 15 g cilantro fresco picado
Para el aceite de chile verde:
- 30 ml aceite de oliva
- 1 serrano pepper
- 5 g cilantro
- pizca de sal
Si no encuentras mango ataúlfo, puedes sustituirlo por mango Kent, que es un poco menos dulce pero mantiene la textura necesaria para el ceviche.
Utensils we will use
- Cutting board
- Sharp knife
- Large mixing bowl
- Tazón para aceite
- Licuar o procesador pequeño (para el aceite de chile) (puedes usar una licuadora manual o batidor si no tienes procesador)
- Colador (opcional para drenar pepino)
- Spoons for measuring and mixing
- Refrigerator
Cómo hacer Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde: paso a paso
Preparación del ceviche
- Secar y cortar los camarones: Usando papel absorbente, seca bien los camarones para que no suelten agua extra. Corta en cubos medianos para facilitar su curado uniforme y que no se sobrecocinen con el limón.
- Curar los camarones: En el recipiente grande, mezcla los camarones con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Es importante que el limón cubra todo el camarón para que se “cocinen” correctamente con la acidez. Lleva a refrigerar entre 15 y 20 minutos, tiempo suficiente para que cambien de color y textura.
- Preparar verduras y frutas: Mientras el camarón se cura, pela y pica el mango en cubos regulares, para que tenga buena textura al combinarlos. Retira las semillas del pepino y córtalo en cubitos similares. Pica finamente la cebolla morada y el chile serrano para mantener un balance de sabores entre fresco, dulce y picante.
- Mix ingredients: Incorpora el mango, pepino, cebolla morada, chile y cilantro a los camarones curados en limón. Remueve suavemente para que los ingredientes se integren bien y no se aplasten los trozos. Ajusta de sal si es necesario.
Preparación del aceite de chile verde
- Blend ingredients: En un vaso para licuar, coloca el aceite de oliva, el chile serrano entero o picado (según tu preferencia de picante), cilantro y una pizca de sal. Procesa hasta obtener un aceite con color verde vivo y aroma fresco, ideal para dar un toque final intenso pero equilibrado.
- Colar el aceite: Si prefieres un aceite más limpio, cuélalo con un colador fino para eliminar restos sólidos y obtener una textura sedosa para terminar el ceviche.
- Agregar el aceite al ceviche: Justo antes de servir, vierte el aceite en hilos sobre la mezcla del ceviche para resaltar los sabores y aportar un exquisito brillo.
To finish and serve
Después de unir todos los ingredientes y añadir el aceite de chile verde, mezcla suavemente para no romper los cubos de mango ni los camarones. Sirve en copas o platos preferiblemente fríos para conservar la frescura. Este ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde se vuelve una excelente opción para una cena especial, o incluso para un menú de San Valentín con elementos como el appetizer and the main dish en el mismo servicio por su combinación de sabores y texturas.
Como acompañamiento, una tortillas de maíz tostadas o un poco de arroz blanco complementan muy bien. Para un final dulce, considera un dessert ligero que mantenga la frescura del menú.
Nutritional Information
- Calories: 220 kcal per serving
- Proteins: 28 g
- Fats: 9 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
*Values are approximate estimates per serving.
5 claves para que Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde quede perfecto
1. Controla el tiempo de curado de los camarones. Este paso es fundamental para asegurar que el camarón se “cocine” en el jugo de limón, sin perder jugosidad ni textura. Entre 15 y 20 minutos es tiempo óptimo para cubos medianos.
2. Usa ingredientes frescos y de buena calidad. La frescura del mango y el pepino aporta el contraste ideal con el marisco, y una cebolla morada fresca da un toque crocante. Evita frutas o verduras pasadas para no arruinar sabores.
3. Ajusta la cantidad de chile según tu gusto. El aceite de chile verde le da un toque único, pero si no te agrada mucho el picante, usa menos chile o retira las semillas antes de preparar el aceite.
4. Seca bien el camarón antes de curar. Un camarón húmedo liberará agua y debilitará el proceso de marinado, afectando la textura final.
5. Sirve inmediatamente luego de añadir el aceite. El aceite aporta sabor y frescura, y con el paso del tiempo se puede cortar o perder brillo, por eso es mejor añadirlo justo antes de consumir.
¿Cuándo es ideal disfrutar Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde?
Este ceviche es ideal para climas cálidos o en momentos donde buscas un plato ligero, nutritivo y refrescante. Perfecto para acompañar una celebración romántica o ese menú de San Valentín donde quieres ofrecer algo diferente al acostumbrado, manteniendo un balance entre sabores frutales y picantes.
También es una opción común para aperitivos en reuniones al aire libre o platillos para días de verano cuando el hambre pide algo liviano pero lleno de sabor. Su preparación rápida lo hace muy atractivo para ocasiones espontáneas.
¿Se parece a algo que ya conoces? Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde frente a platos similares
| Recipe | Key ingredients | How is it different? |
|---|---|---|
| Ceviche fresco de mango, pepino y camarón con aceite de chile verde | Camarón, mango ataúlfo, pepino, cebolla morada, jugo de limón, aceite de chile verde | Incluye fruta dulce fresca y un aceite picante casero que aporta brillo y sabor único, sin cocción tradicional. |
| Peruvian Ceviche traditional | Pescado blanco, limón, cebolla roja, ají limo, cilantro, camote | Usa pescado blanco y camote en vez de fruta tropical; el curado tiene mayor tiempo y se acompaña con leche de tigre. |
| Aguachile de camarón | Camarones, jugo de limón, pepino prensado, chile serrano, aceite de cilantro | Se utiliza pepino prensado para más textura y un aceite más verde con cilantro, pero sin mango dulce. |
| Ceviche de salmón con mango | Salmón, mango, cebolla morada, limón, cilantro | Utiliza salmón en lugar de camarón, con una preparación más suave y sin aceite picante. |
| Ceviche de camarón al estilo Thai | Camarón, limón, chile, cilantro, salsa de soya | Incluye salsa de soya y sabores asiáticos, sin frutas tropicales. |
| Fish ceviche with jicama and mango | Pescado blanco, jícama, mango, cebolla morada, limón | La jícama aporta crocancia diferente y pescado blanco en lugar de camarón. |
Share your experience
Cuando prepares este ceviche fresco de mango, pepino y camarón con su característico aceite de chile verde, presta especial atención a cómo el dulzor natural del mango se equilibra con el picante y la frescura del pepino. Experimenta con el nivel de picante del aceite y la textura de los camarones, y no dudes en compartir tus ajustes personales para enriquecer esta receta clásica con un toque especial de tu cocina.
Culinary glossary
- Cure: técnica que consiste en “cocinar” con ácido, como el jugo de limón, sin usar calor.
- Jícama: raíz crujiente y dulce que se utiliza para dar frescura y textura en platos frescos.
- Aceite de chile verde: mezcla de aceite y chile serrano que aporta sabor picante y color intenso.
- Pepino prensado: pepino al que se le extrae el exceso de agua para mantener textura firme y fresca.
- Jugosidad: capacidad de un alimento para mantener humectación y sabor.
Descubre distintas maneras de preparar ceviches frescos que combinan frutas tropicales y mariscos, ideales para menús ligeros y celebraciones.
Aprende a preparar un aceite de chile verde perfecto para resaltar el sabor de platillos como este ceviche de camarón con mango.
¿Es necesario cocinar los camarones antes de hacer el ceviche?
En esta receta, los camarones se curan en jugo de limón y no necesitan cocción previa, aunque es esencial que sean frescos y de buena calidad para evitar riesgos.
¿Qué opciones hay si no encuentro chile serrano para el aceite?
Puedes sustituir el chile serrano por jalapeño para un sabor más suave o incluso usar un poco de pimienta fresca para controlar el nivel de picante.
¿Se puede preparar el ceviche con anticipación?
Es mejor consumir el ceviche fresco después de prepararlo para mantener la textura y sabor, pero si necesitas, guarda en refrigeración por máximo un par de horas antes de servir.
¿Qué puedo usar para sustituir el mango si alguien es alérgico?
Puedes optar por piña fresca o kiwi, que aportan dulzor y acidez similar, aunque la textura cambiará un poco.
¿Este ceviche puede ser parte de un menú de San Valentín?
Sí, su mezcla fresca y el toque picante lo hacen ideal para un menú de San Valentín romántico, complementando muy bien con postres ligeros y cenas de tres tiempos.
