Hearts of palm salad with passion fruit vinaigrette
Ensalada tropical crujiente con el toque exótico y ácido de una vinagreta casera de maracuyá.
Type: Appetizers
Cuisine: Latina
Keywords: Ensalada de palmitos|vinagreta de maracuyá|ensalada tropical casera|recetas con palmitos|ensalada fresca|aderezo de maracuyá
Recipe Yield: 4 servings
Calories: 150 kcal
Preparation Time: 15M
Cooking Time: 0M
Total Time: 15M
Recipe Ingredients:
- 400 g palmitos
- 1 pimiento rojo
- Perejil fresco
- Lechuga
- 100 ml pulpa maracuyá
- 50 ml aceite oliva
- 1 cdita miel
Recipe Instructions:
4.7
Receta de Ensalada de palmitos con vinagreta de maracuyá
Esta ensalada fresca y saludable combina la suavidad de los palmitos con el toque ácido y tropical de una vinagreta de maracuyá. Un plato frío que aporta ligereza y un sabor exótico, ideal para quienes buscan un aderezo frutal y una opción nutritiva en la mesa.
- Receta de Ensalada de palmitos con vinagreta de maracuyá
- Preparation time
- Ingredients
- Utensils we will use
- Preparation
- 1. Preparar los palmitos y vegetales
- 2. Preparar la vinagreta de maracuyá
- 3. Montar la ensalada
- To finish and serve
- Nutritional Information
- 5 keys to make it perfect
- When is it ideal to enjoy it?
- Tabla comparativa de ensaladas similares
- When is it ideal to enjoy it?
- Share your experience
- Culinary glossary
Preparation time
Te presento una estimación sencilla para organizar tu tiempo en la cocina:
- Preparation: 15 minutes
- Cooking: 0 minutes
- Total: 15 minutes
- Servings: 4
- Difficulty: Easy
Ingredients
For the salad
- 400 g de palmitos
- 1 red bell pepper
- Perejil fresco picado al gusto
- Hojas de lechuga para la base
Para la vinagreta de maracuyá
- 100 ml de pulpa de maracuyá (fruta tropical)
- 50 ml of olive oil
- 25 ml de vinagre blanco
- 1 teaspoon of honey
- Salt and pepper to taste
Si no consigues palmitos frescos, puedes utilizar los que vienen en conserva, siempre que estén bien escurridos para evitar exceso de líquido en la ensalada.
Utensils we will use
- Large mixing bowl
- Sharp knife and cutting board
- Batidora o licuadora (puedes usar un frasco con tapa para agitar la vinagreta)
- Colador para escurrir palmitos
- Ensaladera o plato grande para servir
- Spoon or spatula for mixing
Preparation
1. Preparar los palmitos y vegetales
- Lavar y escurrir los palmitos. Abre el envase, retira el líquido y lava los palmitos con agua fría para eliminar cualquier residuo. Escurre bien para que la ensalada no quede aguada.
- Cortar los palmitos. Corta en rodajas no muy gruesas, aproximadamente de 0.5 cm de espesor, para que tengan una textura agradable y se integren bien con el aderezo.
- Picar el pimiento en brunoise. Esto significa cortarlo en cubitos muy pequeños de alrededor de 3 a 5 mm, lo que aportará color y frescura sin que los trozos sean muy grandes.
- Mezclar palmitos, pimiento y perejil. En un bol, combina con el perejil picado y deja reposar esta mezcla 5 minutos para que los sabores comiencen a integrarse.
2. Preparar la vinagreta de maracuyá
- Combinar los ingredientes. En la batidora o licuadora, coloca la pulpa de maracuyá, aceite de oliva, vinagre blanco, miel, sal y pimienta.
- Batir la mezcla. Procesa durante 2 minutos a alta velocidad para emulsionar bien el aderezo y lograr una textura homogénea.
3. Montar la ensalada
- Colocar la base. En una ensaladera o plato amplio, dispon las hojas de lechuga, que aportarán un contraste crocante y fresco.
- Agregar la mezcla de palmitos. Vierte sobre la lechuga los palmitos con el pimiento y perejil.
- Incorporar la vinagreta. Adereza la ensalada con la vinagreta de maracuyá y mezcla suavemente para que se impregnen todos los ingredientes.
- Ajustar sazón. Prueba y añade más sal o pimienta si es necesario para equilibrar los sabores.
To finish and serve
Antes de servir, verifica que la vinagreta esté bien integrada y que los palmitos estén frescos y jugosos. Esta ensalada se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente, ideal para acompañar platillos principales o como una entrada ligera. Puedes complementarla con platos como la mango and cucumber pasta salad para un menú variado y fresco.
Nutritional Information
- Calories: 150 kcal
- Proteins: 2 g
- Fats: 10 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
Estos valores son aproximados por porción.
5 keys to make it perfect
- Escurre bien los palmitos: El exceso de líquido puede aguarse la ensalada y dificultar la adhesión de la vinagreta.
- Corta el pimiento en brunoise: Los trozos pequeños aportan textura y sabor sin dominar el plato ni desentonar con la suavidad del palmito.
- Usa pulpa fresca de maracuyá: La calidad de la fruta tropical influye directamente en el sabor vibrante de la vinagreta.
- Deja reposar la mezcla antes de aderezar: Cinco minutos son suficientes para que los sabores se integren y la ensalada gane carácter.
- Templa la vinagreta si está muy fría: Sacarla unos minutos antes mejora su incorporación y evita que la temperatura rompa la textura de los palmitos.
When is it ideal to enjoy it?
Esta ensalada de palmitos con vinagreta de maracuyá es perfecta para días calurosos de verano cuando se busca una opción fresca y ligera. También funciona como una entrada saludable en reuniones familiares o celebraciones informales. Su perfil tropical y fresco la hace un acompañante ideal para carnes a la parrilla o pescados, aportando un contraste ácido y fragante muy bienvenido en menús equilibrados.
Tabla comparativa de ensaladas similares
| Recipe | Key ingredients | Difference/advantage |
|---|---|---|
| Hearts of palm salad with passion fruit vinaigrette | Palmitos, maracuyá, pimiento | Aderezo de fruta tropical fresca que aporta ligereza |
| Salad of pasta mango y pepino | Mango, pepino, pasta | Combinación dulce y fresca con textura más densa |
| Nopalitos Salad with Red Quinoa | Nopal, quinoa roja, cebolla | Más fibra y opción sin fruta tropical |
| Ensalada tibia de quinoa, almendra y arándanos | Quinoa, almendra, arándanos | Textura tibia, sin palmitos ni fruta tropical |
| Salad of camarón mango | Camarón, mango, hojas verdes | Incluye proteína animal, mayor complejidad |
| Ensalada de espinaca, naranja y fresas | Espinaca, naranja, fresas | Aderezo cítrico sin maracuyá, opción frutal diferente |
| Ensalada de huevo aguacate mostaza | Huevo, aguacate, mostaza | Más cremosa y con sabores intensos, sin fruta tropical |
When is it ideal to enjoy it?
Este plato frío se disfruta mejor en días cálidos o como una opción ligera para complementar menús variados. Puedes integrarla en almuerzos o cenas donde se busquen sabores frescos y saludables, especialmente si deseas incorporar fruta tropical dentro de un aderezo innovador. También es excelente para acompañar un plato de pasta con pollo y yogur o una ensalada con burrata y pesto, potenciando la experiencia fresca y equilibrada de la comida.
Share your experience
La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios trucos con la ensalada de palmitos con vinagreta de maracuyá! ¿Probaste sustituir algún ingrediente o agregaste un toque personal? Tus variantes pueden inspirar a otros a disfrutar esta fresca y saludable opción en su mesa.
Culinary glossary
- Brunoise: Corte en cubos muy pequeños, aproximadamente de 3 a 5 mm, para uniformidad y presentación delicada.
- Emulsify: Mezclar líquidos como aceite y vinagre hasta que formen una mezcla homogénea y cremosa.
- Hearts of Palm: Tallos comestibles del interior de la palma, de textura suave y sabor delicado.
- Vinaigrette: Aderezo hecho base en vinagre y aceite, en este caso con un toque frutal de maracuyá.
- Rest: Tiempo que se deja la mezcla para que los ingredientes se integren y potencien sabor.
