Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues palmitos frescos, los de lata funcionan bien siempre que los escurras muy bien.
- Usa pulpa de maracuyá fresca; de ella depende el sabor de la vinagreta.
- Si la vinagreta sale muy fría del refrigerador, sácala unos minutos antes para que se incorpore mejor.
Ensalada de palmitos con vinagreta de maracuyá
Ingredientes
Para la ensalada
Para la vinagreta de maracuyá
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Licuadora o frasco con tapa
- Colador
- Ensaladera
Preparación
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Paso 1
Escurre los palmitos
Abre el envase, tira el líquido y enjuaga los palmitos con agua fría. Escúrrelos muy bien para que la ensalada no quede aguada.
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Paso 2
Corta las verduras
Corta los palmitos en rodajas de unos 0.5 cm. Pica el pimiento en cubitos muy pequeños, de 3 a 5 mm.
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Paso 3
Mezcla y reposa
En un bol junta los palmitos, el pimiento y el perejil picado, y deja reposar 5 minutos.
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Paso 4
Bate la vinagreta
Pon en la licuadora la pulpa de maracuyá, el aceite de oliva, el vinagre, la miel, sal y pimienta. Licúa 2 minutos a velocidad alta hasta que emulsione.
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Paso 5
Monta la ensalada
Acomoda las hojas de lechuga en una ensaladera y pon encima la mezcla de palmitos. Báñala con la vinagreta, mezcla suave y ajusta de sal y pimienta.
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Paso 6
Sirve
Sírvela fría o a temperatura ambiente, como entrada ligera o junto a un plato fuerte.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 150 |
|---|---|
| Grasas totales | 10 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la vinagreta sin licuadora?
Sí, ponla en un frasco con tapa y agítalo con fuerza hasta que se integre.
¿Puedo dejar lista la vinagreta antes?
Sí, guárdala en el refrigerador y sácala unos minutos antes de aderezar.
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