Ensalada de pasta con espinacas, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza

Receta de Ensalada de pasta con espinacas, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza

¡Hola! Hoy vamos a preparar una ensalada que combina la suavidad de la pasta, la frescura de las espinacas y el toque dulce y crujiente de la nuez caramelizada, todo aliñado con una vinagreta de mostaza que le aporta un sabor vibrante. Este plato es ideal para quienes buscan una opción deliciosa, nutritiva y fácil de hacer en casa.

Preparation time

Esta receta es sencilla y rápida, perfecta para un almuerzo ligero o cena saludable.

• Preparation: 15 minutes
• Cooking: 12 minutes
• Total: 27 minutos
• Servings: 4
• Difficulty: Easy

Ingredients

For the salad

• 250 gramos de pasta fusilli o espirales
• 2 puñados de hojas frescas de espinacas
• 100 gramos de bolas de mozzarella o queso tierno
• 50 gramos de taquitos de jamón cocido o pavo
• 2 cucharadas de maíz dulce
• 10 tomatitos cherry cortados por la mitad
• 50 gramos de nueces caramelizadas

Para la vinagreta de mostaza

• 3 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 cucharada de vinagre de Jerez o balsámico
• 1 punta de mostaza de Dijon
• 1/2 teaspoon garlic powder
• Salt to taste
• Ground black pepper to taste

Si no encuentras nueces caramelizadas, puedes hacerlas en casa calentando nueces con un poco de azúcar en una sartén hasta que queden doradas y crujientes. Para un queso alternativo, usa feta cheese o ricotta.

Utensils we will use

• Olla para cocer la pasta
• Strainer
• Large mixing bowl
• Knife and cutting board
• Spoon or spatula for mixing
• Pequeño bol para la vinagreta

Preparation

1. Cocción de la pasta

1. Boil the water: Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
2. Agregar la pasta: Añade los fusilli al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 10-12 minutos para que quede al dente.
3. Cool and drain: Cuando esté lista, escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue.

2. Preparar la vinagreta de mostaza

1. Mix ingredients: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, vinagre, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.
2. Emulsify: Bate con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente cremosa.

3. Montar la ensalada

1. Colocar los ingredientes base: En el bol grande, combina la cold pasta con las hojas de espinaca limpias y escurridas.
2. Añadir ingredientes complementarios: Incorpora los tomatitos cherry, maíz dulce, taquitos de jamón y las bolas de mozzarella.
3. Agregar la nuez caramelizada: Justo antes de servir, añade las nueces para que mantengan su textura crujiente.
4. Aliñar al servir: Vierte la vinagreta y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados sin estropear las hojas.

To finish and serve

Evita preparar la vinagreta con demasiada antelación para que las espinacas no se marchiten. Sirve inmediatamente para mantener la frescura y disfruta esta combinación de sabores y texturas. Puedes acompañar esta ensalada con un pan crujiente o un ligero plato de pollo a la plancha para una comida completa.

I want to share these tips with you

• Equilibrio de sabores: La vinagreta debe tener un punto justo entre la acidez y la suavidad para resaltar sin opacar las espinacas y la pasta.
• Textura crujiente: Las nueces caramelizadas aportan un contraste importante pero añádelas siempre justo antes de servir para que no pierdan su toque.
• Frescura: Las espinacas frescas son clave, asegúrate de lavarlas bien y secarlas para evitar humedad excesiva.
• Sustituciones simples: Si no encuentras mozzarella, quesos como la burrata o el queso fresco funcionan bien.
• Preparación anticipada: Puedes cocinar la pasta con antelación y guardarla en el refrigerador en porciones para hacer esta ensalada rápido en cualquier momento.

Nutritional Information

• Calories: 320 kcal
• Protein: 15 g
• Fats: 18 g
• Carbohydrates: 30 g
• Fiber: 4 g

Valores aproximados por porción. Dependen de las marcas de ingredientes y las cantidades exactas utilizadas.

5 keys to make it perfect

1. Elige la pasta adecuada: Prefiere pastas de formato rizado o hueco como fusilli o penne porque atrapan bien la vinagreta y los ingredientes.
2. Do not overcook the pasta: Cocer al dente evita que la ensalada pierda textura y que la pasta se vuelva pastosa cuando se mezcla con la vinagreta.
3. Usa espinacas frescas y bien secas: La humedad puede arruinar la ensalada haciendo que se vuelva aguada, por eso el secado adecuado es fundamental.
4. Nuez caramelizada casera: Preparar las nueces tú mismo con una mota de azúcar y mantequilla realza su sabor y garantiza frescura y textura.
5. Aliña en el último momento: Para preservar la textura y frescura de las hojas y evitar que se marchiten, mezcla la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.

When is it ideal to enjoy it?

Esta ensalada es perfecta para el verano cuando buscas platos frescos, rápidos y nutritivos. También es una opción ideal para reuniones familiares o cuando quieres un acompañamiento ligero en barbacoas o comidas al aire libre. Su balance de sabores, frescura y fácil preparación la hace adecuada para cualquier momento del día, ya sea un almuerzo rápido o una cena ligera y sabrosa.

Tabla comparativa de recetas con ensalada de pasta

Preguntas frecuentes sobre ensalada de pasta con espinacas, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza

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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y cuéntanos cómo te quedó esta ensalada de pasta con espinacas y nuez caramelizada! ¿Probaste hacer la vinagreta con diferentes mostazas o añadiste otro toque? Tus trucos y variantes siempre son bienvenidos.

Culinary glossary

• Al dente: Término que indica que la pasta está cocida pero aún firme al morder.
• Vinaigrette: Mezcla de aceite, vinagre y condimentos que sirve para aderezar ensaladas.
• Dijon Mustard: Mostaza de sabor fuerte y ligeramente picante, originaria de Francia.
• Drain: Quitar el líquido a un alimento, generalmente con un colador.
• Nuez caramelizada: Nuez tostada con azúcar para darle un toque dulce y crujiente.

Ensalada de pasta con espinacas, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza

Ensalada De Pasta Con Espinacas, Nuez Caramelizada Y Vinagreta De Mostaza: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexican

Keywords: ensalada, pasta, con, espinacas, nuez, caramelizada, vinagreta, mostaza, mexicana, postres, receta, fácil

Recipe Yield: 4 servings

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 250 gramos de pasta (el tipo favorito: fusilli, penne, farfalle)
• Salt to taste
• 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de nueces tostadas, picadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (marca Helios)
• 1/4 taza de nueces
• 2 tablespoons sugar
• 1 teaspoon water
• 1 cucharada de mostaza Dijon (Calvé)
• 1 cucharada de vinagre balsámico (Vidal)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Carbonell)
• Salt and pepper to taste
• Al dente: término italiano que indica que la pasta está cocida pero aún firme al morder, ideal para mantener su textura y evitar que se pase.
• Emulsionar: proceso de mezclar ingredientes líquidos, como aceite y vinagre, hasta obtener una mezcla homogénea y estable.
• Caramelizar: técnica de calentar azúcar hasta que se vuelva de color dorado, teniendo cuidado de no quemarla para obtener un sabor profundo y dulce.
• Montar una vinagreta: acción de batir o mezclar ingredientes líquidos para formar una salsa pareja y bien integrada.
• Escurrir: eliminar el exceso de agua de ingredientes cocidos como la pasta o las verduras.

Recipe Instructions:

Preparation: :

Preparation: 15 minutes

Cooking: :

Cooking: 10 minutes

Total: :

Total: 25 minutes

Servings: :

Servings: 4

Difficulty: :

Difficulty: Easy

Cocinar la pasta: :

Cocinar la pasta: En una olla grande, poner agua con sal y llevar a ebullición. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Luego, escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción y conservar la textura firme.

Preparar la nuez caramelizada: :

Preparar la nuez caramelizada: En una sartén, colocar las nueces y espolvorear con el azúcar y el agua. Cocinar a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que las nueces estén doradas y el azúcar forme un caramelo. Retirar del fuego y dejar enfriar en papel de horno.

Prepare the vinaigrette: :

Preparar la vinagreta: En un bol pequeño, mezclar la mostaza, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Agregar lentamente el aceite de oliva, batiendo constantemente hasta obtener una vinagreta homogénea y emulsionada.

Conformar la ensalada: :

Conformar la ensalada: En un bol grande, combinar la pasta cocida, las espinacas, los tomates cherry, las nueces caramelizadas y el queso feta. Verter la vinagreta y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de sabores.

Refrigerate and serve: :

Refrigerar y servir: Guardar en la nevera durante al menos 30 minutos para que el sabor se asiente. Servir fría, decorando con nueces adicionales o un poco más de queso si se desea.

Step 1 :

Usa ingredientes frescos y de buena calidad, en particular espinacas y nueces, para garantizar un sabor óptimo.

Step 2 :

Evita preparar la ensalada con mucha antelación para que las espinacas no se marchiten y las nueces no pierdan su crocancia.

Step 3 :

Mezcla la vinagreta justo antes de servir para evitar que los ingredientes se humedezcan en exceso.

Step 4 :

Revisa que la pasta esté en su punto justo para mantener su textura ideal, sin que quede blanda o dura.

Step 5 :

Al guardar, usa recipientes herméticos y refrigera para mantener la frescura y prevenir la oxidación de los ingredientes como las nueces.

Al dente: :

Al dente: término italiano que indica que la pasta está cocida pero aún firme al morder, ideal para mantener su textura y evitar que se pase.

Emulsionar: :

Emulsionar: proceso de mezclar ingredientes líquidos, como aceite y vinagre, hasta obtener una mezcla homogénea y estable.

Caramelizar: :

Caramelizar: técnica de calentar azúcar hasta que se vuelva de color dorado, teniendo cuidado de no quemarla para obtener un sabor profundo y dulce.

Montar una vinagreta: :

Montar una vinagreta: acción de batir o mezclar ingredientes líquidos para formar una salsa pareja y bien integrada.

Escurrir::

Escurrir: eliminar el exceso de agua de ingredientes cocidos como la pasta o las verduras.

Editor's Rating:
4.2