Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Aliña la ensalada en el último momento para que las espinacas no se marchiten.
- Lava y seca muy bien las espinacas; la humedad aguada la ensalada.
- Si no tienes mozzarella, usa burrata, queso fresco, feta o ricotta.
- Puedes cocer la pasta con anticipación y guardarla en el refrigerador para armar la ensalada rápido.
Ensalada de pasta con espinacas, jamón, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza
Ingredientes
Para la ensalada
Para la vinagreta de mostaza
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla
- Colador
- Bol grande
Preparación
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Paso 1
Cuece la pasta
Pon a hervir bastante agua con una pizca de sal a fuego alto. Agrega los fusilli y cuécelos según el paquete, por lo general de 10 a 12 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
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Paso 2
Bate la vinagreta
En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el ajo en polvo, sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta que quede pareja y un poco cremosa.
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Paso 3
Arma la ensalada
En el bol grande junta la pasta fría con las espinacas limpias y bien escurridas. Agrega los jitomates cherry, el elote, el jamón y las bolitas de mozzarella.
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Paso 4
Termina y sirve
Justo antes de servir, agrega las nueces para que sigan crujientes. Vierte la vinagreta, mezcla con suavidad para no maltratar las hojas y sirve enseguida.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 15 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago las nueces caramelizadas en casa?
En una sartén a fuego medio, calienta 50 g de nueces con una cucharada de azúcar y una pizca de mantequilla, moviendo sin parar hasta que estén doradas y brillantes. Déjalas enfriar sobre papel encerado.
¿Puedo usar mostaza amarilla?
Sí, la vinagreta queda más suave y menos picante. Prueba y ajusta las cantidades.
¿La puedo preparar con anticipación?
Es mejor comerla el mismo día. Si la adelantas, guarda la vinagreta aparte y mezcla justo antes de servir.
¿Con qué sustituyo las espinacas?
Con arúgula o canónigos, que también se mantienen frescos.
¿La preparaste?
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