Receta de fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco
Los fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco representan una de esas recetas que unen tradición y sencillez en la cocina mexicana. Este platillo, caracterizado por su sabor intenso y su textura crujiente, se ha convertido en un favorito para quienes disfrutan preparar comida casera con sabores auténticos. En esta receta, la pasta se cocina con un chile seco que proporciona un sabor ahumado y ligeramente picante, acompañado del frescor del queso fresco y la cremosidad de la crema, logrando un balance perfecto entre ingredientes sencillos y técnicas tradicionales.
- Receta de fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco
- Preparation time
- Ingredientes clave para preparar fideos secos con chile guajillo y queso fresco
- Utensilios que usaremos para preparar los fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco
- Cómo preparar fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco: paso a paso
- Información nutricional de los fideos secos con chile guajillo y queso fresco
- 5 claves para que los fideos secos con chile guajillo y queso fresco queden perfectos
- ¿Cuándo es ideal disfrutar los fideos secos con chile guajillo y queso fresco?
- ¿Se parece a otros platos? Fideos secos frente a recetas similares mexicanas
- Comparte tu experiencia con esta receta de fideos secos con chile guajillo y queso fresco
- Culinary glossary
Preparation time
Preparar estos fideos secos es una opción práctica que combina rapidez y sabor, ideal para cualquier comida del día. La técnica se ha perfeccionado con el paso del tiempo para que incluso quienes están empezando en la cocina puedan lograr un resultado delicioso en poco tiempo. La receta está diseñada para que desde el inicio hasta el servicio se complete en aproximadamente 30 a 40 minutos, haciendo de ella una opción perfecta para almuerzos o cenas improvisadas.
- Preparation: 15 minutes
- Cooking: 20 minutes
- Total: 35 minutes
- Servings: 4
- Difficulty: Easy
Ingredientes clave para preparar fideos secos con chile guajillo y queso fresco
Este platillo se basa en ingredientes básicos pero con un toque especial que refleja la esencia de la cocina mexicana. Es importante seguir las cantidades y técnicas para que el sabor quede equilibrado y auténtico. Para 4 porciones, los ingredientes principales incluyen una pasta de tipo fideo, chiles guajillo, jitomates, cebolla, ajo, caldo de pollo, queso fresco y crema opcional.
Main ingredients
- 200 g de pasta tipo fideo: La base del platillo, que puede ser de huevo o trigo, preferentemente de calidad para un mejor resultado.
- 3 piezas de chiles guajillo: Se deben desvenar y retirar las semillas para evitar que el sabor sea demasiado fuerte o amargo, logrando un sabor ahumado y ligeramente picosito.
- 2 jitomates saladet: Asados para potenciar su sabor y dar la base de la salsa.
- 1/4 white onion: Asada para agregar dulzura y aroma, que contrastará con la intensidad del chile.
- 1 clove of garlic: También asado, para darle profundidad a la salsa.
- 2 tablespoons vegetable oil: Para dorar el fideo y preparar la salsa.
- 2 cups of chicken broth: Incrementa el sabor y ayuda a que la pasta quede en su punto justo de cocción.
- 1/2 cup crumbled fresh cheese: Fundamental para dar ese toque auténtico y fresco al final del plato.
- 2 cucharadas de crema (opcional): Para un contraste cremoso y suave.
La selección de ingredientes frescos y de buena calidad marca la diferencia en el resultado final, garantizando un sabor rico y auténtico en cada bocado. Para quienes buscan un toque más picante o suave, se puede ajustar la cantidad de guajillo chili o realizar sustituciones con diferentes tipos de chiles según el gusto y disponibilidad.
Utensilios que usaremos para preparar los fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco
- Medium pot: Para cocinar la pasta y la salsa.
- Licuar o molcajete: Para preparar la salsa con los chiles y jitomate.
- Sifón o colador fino: Para colar la salsa y eliminar restos de piel o semillas.
- Frying pan or casserole dish: Donde se doran los fideos y se mezclan con la salsa.
- Wooden spoon or spatula: Para mover los ingredientes sin dañarlos.
En caso de no contar con un molcajete tradicional, un buen licuador puede facilitar mucho el proceso, y para colar la salsa, un colador de malla fina cumple la misma función que un tamiz. La clave está en mantener la organización para que todo fluya sin complicaciones y el sabor sea homogéneo.
Cómo preparar fideos secos estilo casero con chile guajillo y queso fresco: paso a paso
- Prepare the sauce: Remoja los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén suaves. Mientras tanto, asa los jitomates, la cebolla y el ajo para potenciar su sabor. Luego, en una licuadora, mezcla los chiles desvenados, los jitomates, la cebolla y el ajo unidos al agua de remojo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y cuélala para eliminar pieles y semillas.
- Dorar los fideos: Calienta el aceite en una olla y agrega los fideos. Fríelos hasta que se vuelvan dorados y crujientes, asegurándote de mover constantemente para evitar que se quemen, especialmente en los bordes. Este paso da el color y sabor tostado característico.
- Cocinar con salsa y caldo: Añade la salsa colada a los fideos dorados y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente. Luego, incorpora el caldo caliente y la sal. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore casi por completo, dejando los fideos en su punto justo de cocción.
- Finish and serve: Cuando los fideos estén suaves y el caldo se haya reducido, apaga el fuego. Sirve en platos individuales, decorando con queso fresco desmenuzado y unas gotas de crema. Para un toque más fresco, acompaña con rebanadas de aguacate y un poco de cilantro picado, logrando así un platillo muy completo y auténtico.
To finish and serve
Es recomendable dejar reposar los fideos unos minutos antes de servir, para que los sabores se integren. La base de la receta puede complementarse con otros ingredientes tradicionales, como unos trozos de pollo en adobo de guajillo o nopales cocidos. La técnica de dorar los fideos es clave para obtener esa textura crocante que caracteriza a este platillo, además de potenciar el sabor tostado del chile guajillo.
Información nutricional de los fideos secos con chile guajillo y queso fresco
- Calorías: aproximadamente 350 kcal por porción.
- Proteínas: 12 g.
- Grasas: 14 g, en su mayoría saludables provenientes del aceite y el queso.
- Carbohidratos: 45 g, principalmente de la pasta y los ingredientes base.
- Fibra: 4 g, gracias a los chiles y vegetales usados en la salsa.
*Los valores son estimaciones aproximadas por porción, variando según los ingredientes específicos y su preparación.*
5 claves para que los fideos secos con chile guajillo y queso fresco queden perfectos
- Selecciona buena pasta y chiles: La calidad de la pasta y los chiles marca la diferencia en sabor y textura. Busca fideos de trigo duradero y chiles guajillo frescos y secos.
- No sobrecocer los fideos: Dorarlos en su punto justo, hasta que tengan un color uniforme y ligeramente tostado, garantiza esa textura crujiente que caracteriza a este platillo.
- Controla la cantidad de salsa: La salsa debe cubrir parcialmente los fideos para que se impregnen sin que queden empapados, logrando un equilibrio entre secura y sabor.
- Usa un caldo sabroso: El caldo de pollo preparado en casa o con ingredientes naturales elevará significativamente el gusto final, enriqueciendo cada bocado.
- Decoración con queso y crema: Añadir el queso fresco desmenuzado y la crema en el momento justo aporta cremosidad y frescura que complementan la fuerza del chile guajillo.
¿Cuándo es ideal disfrutar los fideos secos con chile guajillo y queso fresco?
Este platillo es una excelente opción para una comida reconfortante en cualquier época del año, especialmente durante días fríos o en reuniones familiares. La sencillez de su preparación en poco tiempo lo hace ideal para una comida rápida pero llena de sabor. Además, su perfil de ingredientes y su sabor tradicional lo convierten en una elección perfecta para celebrar la comida mexicana y su herencia culinaria.
¿Se parece a otros platos? Fideos secos frente a recetas similares mexicanas
| Recipe | Key ingredients | How is it different? |
|---|---|---|
| Home-style dry noodles with guajillo chili and fresh cheese | Pasta, chile guajillo, queso fresco, jitomate, cebolla, ajo | Ideales para una textura crocante y sabor ahumado de los chiles secos, en contraste con otros platillos que llevan más ingredientes en salsa líquida. |
| Fideo calabacita pesto homemade | Pasta, calabacita, pesto, queso rallado | Más suave y con un perfil de sabor a hierbas y verduras, mientras que los fideos con chile son más intensos y picantes. |
| Salad of repollo oriental | Repollo, vinagre, salsa de soja, jengibre | Enfoque fresco y crujiente para otros tiempos del día, diferente en técnica y sabor. |
| Chap-chae coreano | Fideos de almidón, carne, verduras | Un plato húmedo y sazonado con ingredientes diferentes, con un toque asiático muy marcado. |
| Sopa de pasta tradicional | Pasta, caldo, verduras, carne o pollo | Más líquida, menos tostada y sin el toque ahumado del chile guajillo. |
| Fideos secos estilo mexicano con chile chipotle y queso añejo | Pasta, chile chipotle, queso añejo | Sabor más ahumado y potente, con un toque más fuerte en comparación con el chile guajillo. |
Comparte tu experiencia con esta receta de fideos secos con chile guajillo y queso fresco
Disfrutar preparando y saboreando estos fideos secos ofrece la oportunidad de aprender más sobre la riqueza de la cocina tradicional mexicana. Cada vez que los hagas, podrás experimentar con diferentes niveles de picante, acompañamiento y presentación, logrando que esta receta sea parte de tu repertorio familiar y de tus celebraciones más especiales.
Culinary glossary
- Fideos
- Pasta delgada y larga, similar a los espaguetis, utilizada en muchos platillos en México por su capacidad de absorber sabores y tostarse bien.
- Guajillo chile
- Un chile seco muy popular en México, con sabor ahumado, suave pero con un toque picoso, ideal para salsas y adobos.
- Fresh cheese
- Queso suave, blando y desmenuzable, que aporta frescura y contraste en muchos platillos mexicanos.
- Mexican cuisine
- Conjunto de técnicas, ingredientes y platillos tradicionales originarios de México, caracterizados por su sabor intenso y variedad de ingredientes.
- Sabor tradicional
- El perfil aromático y gustativo que representa la auténtica cocina de una región, en este caso, resaltado por el uso de chiles secos y queso fresco en la receta.
¿Cuánto tiempo toma preparar estos fideos secos con chile guajillo y queso fresco?
El proceso completo suele durar cerca de 35 minutos, incluyendo remojo, preparación de la salsa, dorado de los fideos y cocción final.
¿Puedo modificar el nivel de picante del plato?
Sí, ajustando la cantidad de chiles guajillo o usando diferentes tipos de chiles, puedes conseguir un sabor más suave o más intenso según tu preferencia.
What other ingredients can I add to vary the recipe?
Puedes incluir pollo desmenuzado, nopales, o incluso agregar vegetales como calabacitas o zanahorias para obtener diferentes texturas y sabores.
¿Es recomendable preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa puede hacerse con unas horas de antelación y guardarse en refrigeración, lo que permitirá que los sabores se integren mejor y facilitará la proceso de cocción.
