Salad of roasted sweet potato, pomegranate, and feta cheese

Salad of roasted sweet potato, pomegranate, and feta cheese

Roasted Sweet Potato Salad with pomegranate and feta. The ideal festive side dish: sweet, savory, and colorful. Try this healthy recipe!

Type: Salads,Christmas dishes

Cuisine: International

Keywords: Salads,Christmas dishes

Recipe Yield: 4

Calories: 280 kcal

Preparation Time: 15 min

Cooking Time: 30 min

Total Time: 45 min

Recipe Ingredients:

• 1 camote grande (aproximadamente 400 g), pelado y cortado en cubos
• 1 granada, desgranada
• 100 g de queso feta, desmenuzado
• 150 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
• 2 tablespoons of extra virgin olive oil
• Salt and black pepper to taste
• Granola ligera al gusto (opcional, para añadir un toque crujiente)

Recipe Instructions:

Preparar el camote rostizado :

Lavar y pelar el camote: Lava muy bien el camote bajo el grifo para retirar cualquier suciedad. Pela la piel con un cuchillo o pelador, y corta en cubos de tamaño uniforme, aproximadamente 2 cm por lado para que la cocción sea pareja. Condimentar: Coloca los cubos de camote en la charola para hornear. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con la cuchara o espátula para que cada cubo quede ligeramente cubierto con el aceite y las especias. Rostizar: Precalienta el horno a 200 ºC. Hornea el camote durante unos 30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo para que se dore de forma pareja. Sabes que está listo cuando los bordes están dorados y el interior está tierno al pinchar con un tenedor.

Preparar los demás ingredientes :

Desgranar la granada: Corta la granada por la mitad y con cuidado saca las semillas. Una técnica útil es golpear la cáscara con una cuchara dentro de un bol para que las semillas caigan sin aplastarse. Preparar las espinacas: Lava las espinacas en un colador bajo el grifo y déjalas escurrir muy bien. Si las hojas son muy grandes, puedes partirlas en trozos más pequeños para facilitar el consumo. Desmenuzar el queso feta: Con las manos o un tenedor, desmenuza el queso feta en trozos pequeños para que se pueda distribuir de manera uniforme en la ensalada.

Mezclar la ensalada:

Unir ingredientes: En un bol grande, coloca la espinaca fresca. Añade el camote rostizado aún tibio para que su calor ayude a intensificar el sabor de la ensalada. Incorpora también la granada y el queso feta desmenuzado. Añadir granola (opcional): Agrega un puñado de granola si deseas un toque crujiente y dulce que contraste con la suavidad del queso feta y el camote. Revuelve suavemente para mezclar sin aplastar los ingredientes delicados. Sazonar: Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Prefiere hacerlo al final para controlar mejor el equilibrio de sabores.

Editor's Rating:
4.9

Receta de Ensalada de camote rostizado, granada y queso feta

This salad combina lo dulce del camote rostizado con la frescura y acidez de la granada y la textura cremosa y salada del queso feta. Es un plato colorido, healthy y perfecto para quienes buscan algo vegetarian y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier estación y que aporta una mezcla de texturas muy agradable al paladar.

Preparation time

Para organizarte mejor en la cocina, aquí tienes el tiempo estimado para preparar esta deliciosa ensalada.

• Preparation: 15 minutes
• Cooking: 30 minutes
• Total: 45 minutes
• Servings: 4
• Difficulty: Easy

Ingredients

For the salad

• 1 camote grande (aproximadamente 400 g), pelado y cortado en cubos
• 1 granada, desgranada
• 100 g of feta cheese, crumbled
• 150 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
• 2 tablespoons of extra virgin olive oil
• Sal y pimienta negra to taste
• Granola ligera al gusto (opcional, para añadir un toque crujiente)

If you can't find feta cheese, puedes sustituirlo por queso fresco o incluso panela cheese, que aportan una textura cremosa y suave. La granola puede omitirse o sustituirse por nueces picadas si prefieres un sabor más natural.

Utensils we will use

• Horno (o sartén antiadherente como alternativa para rostizar)
• Baking sheet
• Sharp knife
• Cutting board
• Large mixing bowl
• Spoon or spatula for stirring
• Colador para lavar las espinacas
• Fuentes para servir

Preparation

1. Preparar el camote rostizado

1. Lavar y pelar el camote:
   • Lava muy bien el camote bajo el grifo para retirar cualquier suciedad. Pela la piel con un cuchillo o pelador, y corta en cubos de tamaño uniforme, aproximadamente 2 cm por lado para que la cocción sea pareja.
2. Lava muy bien el camote bajo el grifo para retirar cualquier suciedad. Pela la piel con un cuchillo o pelador, y corta en cubos de tamaño uniforme, aproximadamente 2 cm por lado para que la cocción sea pareja.
3. Season:
   • Coloca los cubos de camote en la charola para hornear. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con la cuchara o espátula para que cada cubo quede ligeramente cubierto con el aceite y las especias.
4. Coloca los cubos de camote en la charola para hornear. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con la cuchara o espátula para que cada cubo quede ligeramente cubierto con el aceite y las especias.
5. Rostizar:
   • Precalienta el horno a 200 ºC. Hornea el camote durante unos 30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo para que se dore de forma pareja. Sabes que está listo cuando los bordes están dorados y el interior está tierno al pinchar con un tenedor.
6. Precalienta el horno a 200 ºC. Hornea el camote durante unos 30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo para que se dore de forma pareja. Sabes que está listo cuando los bordes están dorados y el interior está tierno al pinchar con un tenedor.

2. Preparar los demás ingredientes

1. Desgranar la granada:
   • Corta la granada por la mitad y con cuidado saca las semillas. Una técnica útil es golpear la cáscara con una cuchara dentro de un bol para que las semillas caigan sin aplastarse.
2. Corta la granada por la mitad y con cuidado saca las semillas. Una técnica útil es golpear la cáscara con una cuchara dentro de un bol para que las semillas caigan sin aplastarse.
3. Preparar las espinacas:
   • Lava las espinacas en un colador bajo el grifo y déjalas escurrir muy bien. Si las hojas son muy grandes, puedes partirlas en trozos más pequeños para facilitar el consumo.
4. Lava las espinacas en un colador bajo el grifo y déjalas escurrir muy bien. Si las hojas son muy grandes, puedes partirlas en trozos más pequeños para facilitar el consumo.
5. Desmenuzar el queso feta:
   • Con las manos o un tenedor, desmenuza el queso feta en trozos pequeños para que se pueda distribuir de manera uniforme en la ensalada.
6. Con las manos o un tenedor, desmenuza el queso feta en trozos pequeños para que se pueda distribuir de manera uniforme en la ensalada.

3. Mezclar la ensalada

1. Combine ingredients:
   • En un bol grande, coloca la espinaca fresca. Añade el camote rostizado aún tibio para que su calor ayude a intensificar el sabor de la ensalada. Incorpora también la granada y el queso feta desmenuzado.
2. En un bol grande, coloca la espinaca fresca. Añade el camote rostizado aún tibio para que su calor ayude a intensificar el sabor de la ensalada. Incorpora también la granada y el queso feta desmenuzado.
3. Añadir granola (opcional):
   • Agrega un puñado de granola si deseas un toque crujiente y dulce que contraste con la suavidad del queso feta y el camote. Revuelve suavemente para mezclar sin aplastar los ingredientes delicados.
4. Agrega un puñado de granola si deseas un toque crujiente y dulce que contraste con la suavidad del queso feta y el camote. Revuelve suavemente para mezclar sin aplastar los ingredientes delicados.
5. Season:
   • Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Prefiere hacerlo al final para controlar mejor el equilibrio de sabores.
6. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Prefiere hacerlo al final para controlar mejor el equilibrio de sabores.

To finish and serve

Antes de servir, verifica que el camote esté bien tierno y con un buen dorado para esa textura tostada y dulce. Esta ensalada se puede disfrutar a temperatura ambiente o ligeramente fría. Sírvela en platos grandes o fuentes bonitas para que luzca el colorido de la granada y el queso feta. Por su frescura y textura, va muy bien acompañada con panes artesanales o como complemento a un plato principal ligero.

Nutritional Information

• Calories: 280 kcal
• Proteins: 7 g
• Fats: 12 g
• Carbohydrates: 35 g
• Fiber: 6 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según las cantidades exactas utilizadas.

5 claves para que tu ensalada de camote rostizado, granada y queso feta quede perfecta

Al preparar esta ensalada, hay detalles que marcan la diferencia entre un platillo común y uno delicioso.

1. El tamaño uniforme del camote: Cortar en cubos del mismo tamaño asegura que todas las piezas rosticen y se ablanden de manera pareja.
2. Evitar humedecer la granola: Si la añades, ponla justo antes de servir para evitar que pierda su textura crujiente.
3. Controla la sal del queso feta: Este queso suele ser salado, así que sazona la ensalada con moderación para no sobrecargar de sal.
4. Temperatura del camote: Añade el camote todavía tibio sobre las espinacas para que ayude a suavizar ligeramente las hojas y realce el sabor.
5. Equilibrio de sabores: La combinación de dulce, ácido y salado debe ser armónica, prueba y ajusta si es necesario con un poco más de granada o queso.

¿Cuándo es ideal disfrutar esta ensalada?

This ensalada de camote rostizado, granada y queso feta es perfecta para estaciones de clima templado y frío, cuando el camote y las frutas de temporada están en su mejor momento. Su perfil fresco y ligero la hace ideal para family gatherings, almuerzos saludables o como acompañante de platos principales en celebraciones. También es una opción nutritiva para quienes buscan platos vegetarianos y llenos de color en su dieta diaria. Combina muy bien con otras ensaladas frescas y saludables para completar un menú equilibrado.

Comparación de la ensalada de camote rostizado, granada y queso feta con otras recetas similares

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Probar esta ensalada es una invitación a disfrutar una mezcla ideal de sabores y texturas en casa. Si la preparaste, comenta qué ajustes hiciste o qué otros ingredientes añadiste. La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios trucos para mejorar esta receta simple pero deliciosa!

Glosario culinario para ensalada de camote rostizado, granada y queso feta

• Camote: Tubérculo dulce similar a la papa, importante que sea firme para rostizar.
• Rostizar: Cocinar en horno o sartén con poco aceite para dorar y cocinar por dentro.
• Crumble: Romper en pequeños pedazos, ideal para quesos suaves como el feta.
• Granada: Fruto con semillas rojas jugosas y ácidas que aportan frescura.
• Granola: Mezcla crujiente de avena y nuts usada para dar texturas más variadas.