Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras queso feta, usa queso fresco o queso panela.
- Puedes omitir la granola o cambiarla por nueces picadas.
- Si usas granola, ponla justo antes de servir para que no pierda lo crujiente.
- El feta ya es salado, así que sazona con moderación.
Ensalada de camote rostizado, granada y queso feta
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Charola para hornear
- Bol grande
- Colador
Preparación
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Paso 1
Corta el camote
Lava muy bien el camote, pélalo y córtalo en cubos parejos de unos 2 cm por lado para que se cocinen igual.
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Paso 2
Sazona el camote
Pon los cubos en la charola, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelve para que cada cubo quede cubierto.
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Paso 3
Rostiza el camote
Precalienta el horno a 200 °C. Hornea el camote unos 30 minutos, revolviendo a la mitad. Está listo cuando las orillas están doradas y el centro se siente suave al picarlo con un tenedor.
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Paso 4
Prepara lo demás
Corta la granada a la mitad y golpea la cáscara con una cuchara sobre un bol para que caigan los granos sin aplastarse. Lava las espinacas en un colador, escúrrelas muy bien y pártelas si las hojas son grandes. Desmenuza el queso feta con las manos o un tenedor.
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Paso 5
Arma la ensalada
En un bol grande, pon las espinacas y agrega el camote aún tibio. Incorpora la granada y el queso feta.
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Paso 6
Agrega la granola
Si la usas, añade un puñado de granola para darle un toque crujiente. Revuelve con suavidad para no aplastar los ingredientes.
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Paso 7
Ajusta y sirve
Prueba y ajusta de sal y pimienta al final. Sírvela a temperatura ambiente o ligeramente fría, en una fuente amplia.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 7 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo rostizar el camote en sartén?
Sí, una sartén antiadherente sirve como alternativa al horno; busca el mismo punto: orillas doradas y centro suave.
¿Se sirve caliente o fría?
A temperatura ambiente o ligeramente fría, como prefieras.
¿La preparaste?
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