Tandoori Chicken my style

Receta de Pollo Tandoori a mi estilo

El Pollo Tandoori es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india, conocido por sus aromas intensos y su sabor vibrante que combina especias, yogur y fuego. La receta tradicional se prepara en un horno de barro llamado tandoor, pero aquí te enseñaré cómo conseguir un resultado exótico y delicioso en tu cocina casera, adaptando las técnicas y ingredientes para que puedas disfrutar de su sabor auténtico sin complicaciones. La clave está en marinar bien la carne con una mezcla de especias que te transporten directamente a la Tierra y Sabor de la India, logrando que cada bocado sea una explosión de aromas y sensaciones.

Preparation time

• Preparation: 20 minutes
• Marinade: 2 horas (puede dejarse toda la noche)
• Cooking: 30 minutes
• Total: 2 hours and 50 minutes
• Servings: 4
• Difficulty: Easy

Ingredients

Para el marinado

• 4 piernas y muslos de pollo
• 1 cup of Greek yogurt
• 3/4 cucharadita de jengibre machacado
• 3/4 cucharadita de ajo machacado
• 2 cucharaditas de Sazón Tandoori
• 2 cucharaditas de Garam Masala
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika) (Opcional para dar color y suavidad)
• El jugo de medio limón
• Salt to taste
• Ground black pepper

Utensils we will use

• Large mixing bowl
• Spoon or spatula
• Papel film o tapa para cubrir el bol
• Plancha, sartén o horno convencional
• Pinzas o tenedor para manipular el pollo
• Rejilla o bandeja de horno

Preparacion: Cómo hacer Pollo Tandoori a mi estilo

1. Prepare the marinade

• Limpiar el pollo: Lava las piernas y muslos de pollo bajo el grifo. Sécalos con papel de cocina para eliminar excesos de humedad, lo cual ayuda a que las especias se adhieran mejor.
• Mix the ingredients: En un bol grande, combina el yogurt griego, el jengibre, el ajo, la Sazón Tandoori, el Garam Masala, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Usa la espátula para integrar bien todos los sabores, formando una pasta uniforme.
• Marinate the chicken: Coloca las piezas de pollo en el bol y cúbrelas con la mezcla de especias. Asegúrate de que todas las partes queden bien impregnadas. Cubre con papel film y deja en la nevera al menos 2 horas, aunque es recomendable dejar toda la noche para intensificar el sabor.

2. Cocinar el pollo

• Precalentar la fuente de cocción: Si usas horno, calienta a 200ºC y prepara una bandeja con rejilla o cubre una bandeja con papel de aluminio. Si tienes una plancha o sartén, préndela a fuego medio-alto.
• Asar o cocinar en la plancha: Coloca las piezas marinadas en la rejilla o en la plancha caliente. Cocina por unos 15-20 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido. Para verificar, pincha en la parte más gruesa y asegúrate de que los jugos salgan claros.
• Opcional en el horno: Coloca las piezas en la bandeja y hornea 25-30 minutos, girando a mitad de cocción para que se dore uniformemente.

3. Consejos para un acabado perfecto

• Marinar bien y dejar reposar: Esto garantiza que el pollo quede jugoso y lleno de aroma.
• Do not overcook: Vigila el tiempo para que no se seque, el pollo debe estar tierno y jugoso.
• Uso de especias: La Sazón Tandoori y el Garam Masala aportan autenticidad, pero si quieres un toque más picante, añade un poco de cayena.

To finish and serve

Una vez cocido, deja reposar unos minutos antes de servir. Decorar con hojas de cilantro fresco y acompañar con un arroz jazmín o una ensalada fresca, por ejemplo, la oriental cabbage salad or the ensalada de manzana, arándanos y nuez. Puedes também agregar un toque de limón para resaltar la aromática del pollo y llevarlo a otro nivel.

I want to share these tips with you

• El marinado: Cuanto más tiempo dejes el pollo en la mezcla, más intenso será el sabor. Si tienes prisa, al menos dos horas, pero si puedes toda la noche, mejor aún.
• Temperatura de cocción: Para evitar que quede seco, no ayudes a sobrecocinar y ajusta el tiempo en función del tamaño de las piezas.
• Season: No olvides ajusta la sal y las especias al gusto, y si quieres un toque más exótico, añádele un poco de comino molido o curry suave.
• Presentation: Armarlo en plato con un poco de cilantro fresco y un gajo de limón ayuda a que el plato sea aún más apetitosa y aromático.
• Pairing: Este pollo exótico acompaña muy bien con frutas como mango, o con un white wine fresco que realce el sabor de las especias.

Nutritional Information

• Calories: 320 kcal
• Proteins: 30 g
• Fats: 15 g
• Carbohydrates: 8 g
• Fiber: 2 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según el tamaño de las piezas y la cantidad de ingredientes utilizados.

5 keys to make it perfect

• Marinar en el tiempo correcto: Idealmente toda la noche para un sabor profundo.
• Control the temperature: Cocinar a fuego medio para evitar quemar las especias y secar el pollo.
• Uniformidad en el corte: Cortar las piezas en tamaño uniforme para una cocción pareja.
• Perfecto equilibrio de especias: No sobrecargar con demasiadas especias, solo las esenciales para la receta.
• Attractive presentation: Decorar con cilantro y unas rodajas de limón para mayor impacto visual y aromático.

When is it ideal to enjoy it?

Este delicioso pollo exótico es perfecto para una comida en familia o reunión con amigos, especialmente en días frescos donde el aroma de las especias llena la casa. También es un plato excelente para sorprender en cenas temáticas o celebrar festividades que quieran un toque de sabor internacional en la mesa. Gracias a su carácter aromático y vibrante, se convierte en un auténtico protagonista en cualquier momento especial, brindando no solo un festín para el paladar, sino también para los sentidos.

Mejoras y variantes de la receta

Alternativas para acompañar el Pollo Tandoori

• Arroz basmati: Fácil de preparar y con un aroma delicado que combina con el pollo.
• Pan naan casero: Una opción deliciosa para acompañar y disfrutar cada bocado de la marinada.
• Verduras asadas: Pimientos, calabacín o cebolla, que aportan color y textura complementaria.
• Plain yogurt: Añade una cantidad extra en el plato o úsalo para suavizar el picante si fuera necesario.

Alternativas a la receta clásica del Pollo Tandoori

Preguntas frecuentes sobre Pollo Tandoori a mi estilo