Panecillos de camote y miel con mantequilla dorada

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Prepara el camote
   • Ásalo hasta que esté muy suave, retira la cáscara y machaca la pulpa.
   • Deja enfriar y mide una taza.
   • Conviene que el puré sea espeso, sin agua añadida.
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2. Paso 2 Forma la masa
   • Mezcla la harina con la levadura y la sal.
   • Agrega el puré de camote, la leche tibia, el huevo y la miel.
   • Amasa hasta que todo se integre.
   • Añade las 3 cucharadas de mantequilla poco a poco y continúa amasando de 8 a 10 minutos en batidora con gancho, o de 12 a 15 minutos a mano, hasta obtener una masa suave y elástica.
   Temporizador de 8 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Primer levado

   Pasa la masa a un tazón ligeramente engrasado, tapa y deja reposar de 1 a 1½ horas, hasta que casi duplique su tamaño.

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4. Paso 4 Forma los panecillos
   • Divide la masa en 12 porciones iguales.
   • Forma bolitas tensando suavemente la superficie y acomódalas en el molde engrasado, dejando un poco de espacio entre ellas.
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5. Paso 5 Segundo levado
   • Cubre el molde y deja reposar de 35 a 50 minutos, hasta que los panecillos se vean inflados y casi se toquen.
   • Precalienta el horno a 375 °F / 190 °C.
   Temporizador de 35 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Hornea

   Cocina de 18 a 23 minutos, hasta que estén dorados por encima y cocidos al centro.

   Temporizador de 18 min Marcar como hecho
7. Paso 7 Termina con mantequilla
   • Derrite las 2 cucharadas de mantequilla y mézclalas con la cucharadita de miel.
   • Barniza los panecillos apenas salgan del horno y añade una pizca de sal en hojuelas si te gusta el contraste.
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Ya la preparé