Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si tu cocina está fría, deja la masa dentro del horno apagado con la luz encendida para que leve.
- Si el queso crema trae mucho suero, escúrrelo un poco antes de rellenar.
- Si no tienes cardamomo, omítelo o usa un poco de canela.
- No te pases de relleno: así cierras bien los bollos y no se salen en el horno.
- Para un relleno más intenso, mezcla el queso crema con un poco de queso azul suave.
Panecillos rápidos rellenos de queso crema
Ingredientes
Para la masa
Para el relleno
Para barnizar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Charola para horno
- Papel para hornear
- Brocha
- Rejilla
- Báscula de cocina
Preparación
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Paso 1
Mezcla los secos
En un bol grande mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro.
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Paso 2
Agrega los líquidos
Pon en el hueco la leche tibia, la vainilla, el cardamomo y los huevos ligeramente batidos. Mezcla del centro hacia afuera y vuelca la masa sobre la mesa limpia.
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Paso 3
Amasa
Amasa de 15 a 20 minutos: empuja con la base de la mano, dobla y gira un cuarto de vuelta. Si se pega mucho, tápala con el bol 10 minutos y sigue. Está lista cuando queda lisa y elástica y un pedacito se estira en una membrana fina sin romperse.
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Paso 4
Deja levar
Pon la masa en un bol engrasado con unas gotas de aceite o mantequilla, dale vueltas para cubrirla y tápala. Déjala en un lugar tibio de 90 a 120 minutos, hasta que doble su tamaño.
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Paso 5
Divide y rellena
Desgasifica la masa presionándola con los nudillos y divídela en 8 porciones iguales. Aplana cada una en un disco de 1 cm, pon una cucharada de queso crema en el centro y cierra juntando los bordes con pellizcos firmes.
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Paso 6
Bolea y barniza
Voltea cada bollo con la unión hacia abajo y redondéalo con la mano ahuecada. Acomódalos separados en una charola con papel para hornear. Bate la yema con el chorrito de leche y barnízalos.
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Paso 7
Segundo levado
Tápalos holgadamente y déjalos reposar unos 30 minutos. Mientras, precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
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Paso 8
Hornea
Dales otra capa ligera de barniz y espolvorea las semillas si quieres. Hornea en el nivel medio de 20 a 25 minutos, hasta que estén bien dorados y suenen huecos al golpear la base.
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Paso 9
Deja templar
Pásalos de inmediato a una rejilla y déjalos templar al menos 15 minutos antes de servir, porque el relleno sale muy caliente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran?
Un par de días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, ya fríos. Para revivirlos, caliéntalos 10 segundos en microondas a baja potencia junto a un vaso de agua.
¿Se pueden congelar?
Sí, envueltos uno por uno duran hasta tres meses. Descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en tostador o sartén.
¿Hay opción sin lactosa?
Sí, usa leche y queso crema sin lactosa o vegetales.
¿La preparaste?
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