Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes pan integral, usa un pan rústico o de masa madre que sea firme.
- Entre más fresco el huevo, mejor mantiene su forma al pocharlo.
- Para yema más cocida, deja el huevo uno o dos minutos más.
- Unas hojas de espinaca o arúgula, o queso feta desmoronado, le van muy bien.
Avocado toast con huevo pochado
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Tostadora o sartén
- Olla pequeña
- Cuchara ranurada
Preparación
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Paso 1
Tuesta el pan
Tuesta las rebanadas en la tostadora o en un sartén a fuego medio hasta que estén bien doradas y crujientes. Parte el ajo a la mitad y frótalo suavemente sobre una cara del pan.
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Paso 2
Machaca el aguacate
Saca la pulpa del aguacate y aplástala con un tenedor, dejando algunos trocitos. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien.
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Paso 3
Calienta el agua
Calienta una olla con agua a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, sin burbujear fuerte. Si quieres, agrega una cucharadita de vinagre blanco para que la clara cuaje más rápido.
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Paso 4
Pocha los huevos
Rompe un huevo en un recipiente pequeño. Haz un remolino suave en el agua y deja caer el huevo en el centro. Cocínalo unos 3 minutos para yema líquida, sácalo con una cuchara ranurada y escúrrelo en papel absorbente. Repite con el otro.
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Paso 5
Arma las tostadas
Si usas queso crema, úntalo primero; luego extiende el aguacate de forma pareja. Pon un huevo pochado en el centro de cada tostada.
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Paso 6
Termina y sirve
Agrega unas gotas de aceite de oliva y, si quieres, jitomates cherry partidos o un poco de pimentón. Revisa la sal y pimienta y sirve al momento.
Preguntas frecuentes
¿El vinagre se siente en el sabor?
Es poquito y es opcional; solo ayuda a que la clara cuaje compacta.
¿Puedo cambiar el huevo pochado?
Sí, por un huevo estrellado con la yema líquida o por huevo revuelto.
¿La preparaste?
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