Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si la masa queda muy espesa, agrega un poco más de leche; si está muy líquida, un poco más de harina. Debe quedar como crema espesa.
- Dale un toque distinto con canela o nuez moscada en la mezcla.
- Puedes agregar a la masa chispas de chocolate, nueces picadas o ralladura de naranja o limón.
- Deja reposar la masa unos minutos antes de cocinarla para que queden más esponjosos.
Hotcakes
Ingredientes
Para la mezcla
Para acompañar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén o plancha antiadherente
- Batidor
- Cucharón
- Espátula
Preparación
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Paso 1
Mezcla los secos
En un tazón grande, cierne la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
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Paso 2
Mezcla los líquidos
En otro recipiente, bate los huevos y agrega la leche, la mantequilla derretida y la vainilla si la usas.
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Paso 3
Junta la masa
Vierte los líquidos poco a poco sobre los secos e integra con un batidor sin batir de más. Está bien si quedan grumitos.
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Paso 4
Calienta la sartén
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite. Está lista cuando una gota de agua chisporrotea y se evapora rápido.
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Paso 5
Cocina los hotcakes
Vierte porciones de masa con un cucharón para formar círculos de unos 10 cm, sin llenar la sartén. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que salgan burbujas en la superficie y las orillas se vean doradas; si se queman, baja el fuego.
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Paso 6
Voltea
Voltéalos con la espátula y cocina del otro lado hasta que estén dorados y cocidos en el centro; un palillo debe salir limpio.
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Paso 7
Sirve
Mantenlos calientes tapados con papel aluminio mientras terminas. Sírvelos enseguida con un trocito de mantequilla, jarabe o miel y fruta fresca.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me quedan duros o gomosos?
Casi siempre es por batir de más o por fuego muy alto. Mezcla solo hasta integrar, cocina a fuego medio y no los voltees antes de que salgan las burbujas.
¿Los puedo hacer sin gluten?
Sí, con harina de arroz, de almendra o de avena sin gluten, ajustando la leche porque absorben distinto.
¿Los puedo hacer con anticipación?
Duran hasta un día en el refri. Recaliéntalos 20 a 30 segundos en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
¿La preparaste?
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