Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si la quieres más espesa, aparta un poco del caldo antes de licuar y agrégalo al final hasta la textura que te guste.
- Para una versión más ligera, cambia la leche evaporada por leche vegetal; para hacerla vegana, usa además aceite vegetal en vez de mantequilla y caldo de verduras.
- No cuezas el brócoli de más: solo hasta que esté tierno, para que conserve su sabor.
- Puedes agregarle un poco de zanahoria para darle color y un dulzor natural.
Crema de brócoli
Ingredientes
Ingredientes principales
Opcionales para servir
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Licuadora o batidora de mano
Preparación
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Paso 1
Acitrona la cebolla
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla. Cocínala unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que esté transparente.
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Paso 2
Sofríe el brócoli y la papa
Agrega el brócoli y la papa, y sofríe de 3 a 4 minutos.
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Paso 3
Cuece en el caldo
Vierte las 4 tazas de caldo caliente y deja que hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento unos 20 minutos, hasta que la papa y el brócoli estén suaves.
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Paso 4
Licúa con la leche
Con cuidado, licúa la sopa o procésala con batidora de mano hasta que quede cremosa y sin grumos. Añade la leche evaporada y mezcla bien.
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Paso 5
Sazona y sirve
Vuelve a calentarla y ajusta de sal, pimienta y nuez moscada. Sírvela caliente con un toque de crema, queso rallado o crutones, si quieres.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí. Descongélalo y escúrrelo bien para que la crema no quede aguada.
¿Por cuántos días se conserva la crema de brócoli?
Hasta 2 días en un recipiente hermético. Recaliéntala a fuego medio, moviendo constantemente para que no se pegue ni se corte.
¿Con qué sustituyo la leche evaporada?
Con leche de almendra o de avena, o con crema ligera; ajusta la cantidad para que no quede muy líquida.
¿La preparaste?
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