Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes jengibre fresco, usa ½ cucharadita de jengibre en polvo, aunque el fresco da más aroma.
- Para una versión más ligera, cambia la crema por yogur natural sin azúcar.
- Pela el jengibre con una cuchara para no desperdiciarlo y pícalo fino para que se reparta bien.
- Si tu licuadora no es muy potente, licúa en tandas pequeñas.
Crema de calabaza rostizada con jengibre
Ingredientes
Para la crema
Para servir
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Charola para hornear
- Olla grande
- Licuadora o batidora de mano
Preparación
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Paso 1
Rostiza la calabaza
Acomoda los cubos de calabaza en una charola, rocíalos con una cucharada de aceite de oliva y salpimiéntalos ligeramente. Hornéalos a 200 °C de 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y muy suaves al picarlos.
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Paso 2
Sofríe la cebolla
En una olla grande, calienta la otra cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala unos 5 minutos, hasta que esté transparente y un poco dorada.
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Paso 3
Agrega ajo y jengibre
Incorpora el ajo y el jengibre, y déjalos unos 2 minutos, hasta que se doren ligeramente y suelten su aroma.
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Paso 4
Cocina la crema
Añade la calabaza rostizada, el caldo de verduras y, si hace falta, un poco de agua para cubrir. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer de 20 a 25 minutos.
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Paso 5
Licúa
Retira del fuego y espera unos minutos para poder manejarla sin riesgo. Licúa o procesa con batidora de mano hasta que quede tersa. Si está muy espesa, agrega un poco más de caldo o agua.
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Paso 6
Agrega la crema
Regresa la crema a la olla a fuego medio-bajo. Incorpora la crema de leche y mezcla con cuidado, sin dejar que hierva para que no se corte. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
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Paso 7
Sirve
Sírvela caliente con una pizca de cebollín picado, un chorrito de crema si quieres y pimienta negra recién molida. Va bien con pan tostado.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 309 |
|---|---|
| Grasas totales | 26.2 g |
| Carbohidratos | 18.5 g |
| Fibra | 3.2 g |
| Proteínas | 4.4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos días se conserva la crema de calabaza?
De 3 a 5 días en un recipiente hermético. Déjala llegar a temperatura ambiente antes de taparla y refrigerarla.
¿Cómo la recaliento sin que se corte?
A fuego bajo o en el microondas en intervalos cortos, moviéndola entre cada uno.
¿Se puede servir fría?
Sí, en tiempo de calor puedes servirla fría con un poco de crema agria o yogur natural.
¿La preparaste?
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