Crema de poro y papa con toque de trufa

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Olla mediana
• Licuadora o batidora de mano
• Colador

Preparación

1. Paso 1 Prepara las verduras

   Lava, pela y corta las papas en cubos pequeños para que se cuezan parejo. Al poro quítale la raíz y la parte oscura de arriba, y lava muy bien las rodajas para quitarles la tierra. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.

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2. Paso 2 Sofríe poro y cebolla

   En una olla a fuego medio, derrite un poco de mantequilla o calienta aceite de oliva. Agrega el poro y la cebolla y cocínalos hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

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3. Paso 3 Cuece las papas

   Añade las papas, las 4 ½ tazas de agua, el consomé en polvo y un poco de sal. Tapa y deja hervir a fuego medio 20 minutos, o hasta que las papas estén tan suaves que casi se deshagan.

   Temporizador de 20 min Marcar como hecho
4. Paso 4 Licúa

   Licúa con la batidora de mano directo en la olla o, con cuidado, en la licuadora, hasta que no queden grumos. Si la quieres muy tersa, cuélala.

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5. Paso 5 Termina la crema

   Agrega la media crema fría y el hinojo picado, y mezcla con suavidad. Al final, añade unas gotas de aceite de trufa.

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6. Paso 6 Sirve

   Rectifica de sal y pimienta y sírvela caliente en tazones. Si quieres algo crujiente, acompáñala con crotones o cubos de queso panela.

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Ya la preparé