Creamy lemon and chicken pasta with capers
Pasta Cremosa de Limón y Pollo con alcaparras. Plato italiano delicioso y equilibrado listo en 30 min. ¡Entra y cocina hoy!
Type: Aves,Pastas
Cuisine: International
Keywords: Aves,Pastas
Recipe Yield: 4
Calories: 364 kcal
Preparation Time: 15 min
Cooking Time: 15 min
Total Time: 30 min
Recipe Ingredients:
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Salt to taste
- Freshly ground black pepper to taste
- ¼ taza de harina de trigo
- ¼ taza de pan rallado
- 1 large egg
- 1 cucharada de agua
- 2 tablespoons of olive oil
- 2 tablespoons of butter
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 lemons
- ¾ taza de crema batida espesa
- ¼ taza de alcaparras
- Pasta cocida caliente (tu preferida, puede ser cabello de ángel o fettuccine)
- O puré de papas
Recipe Instructions:
Para el pollo :
Para la salsa cremosa :
Para servir :
1. Preparar el pollo :
2. Empanizado del pollo :
Preparar los recipientes: En uno, coloca la harina. En otro, bate el huevo con la cucharada de agua hasta homogeneizar. En el tercero, pon el pan rallado. Pasar el pollo: Primero cubre cada pieza con harina, luego báñalas con huevo, y finalmente cubre bien con pan rallado. El orden es clave para una capa crujiente.
3. Cocinar el pollo :
Calentar la sartén: Pon la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se funda y comience a burbujear. Dorar el pollo: Añade las piezas y cocina aproximadamente 3 minutos por lado. El pollo debe quedar dorado y bien cocido, pero sin quemarse. Usa fuego medio si se dora demasiado rápido. Reservar: Coloca el pollo en un plato mientras preparas la salsa.
4. Preparar la salsa cremosa de limón y alcaparras :
Bajar el fuego: Reduce la temperatura de la sartén a media-baja para evitar que la crema se corte. Agregar líquido y crema: Incorpora el caldo de pollo, la crema batida y el jugo de los dos limones exprimidos. Incluir alcaparras: Añade las alcaparras, que aportarán ese toque salado y ligeramente ácido característico. Condimentar: Ajusta sal y pimienta al gusto y deja que la salsa hierva suavemente de 3 a 5 minutos hasta que espese un poco.
5. Combinar y servir :
4.7
Receta de Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
¡Hola! Hoy aprenderás a preparar una pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras, un plato principal delicioso y con un balance perfecto entre lo ácido del limón y la textura suave del pollo empanizado. Esta receta es ideal para quienes buscan un toque gourmet en casa sin complicaciones.
- Receta de Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
- Preparation time
- Ingredients
- Utensils we will use
- Preparation
- 1. Preparar el pollo
- 2. Empanizado del pollo
- 3. Cocinar el pollo
- 4. Preparar la salsa cremosa de limón y alcaparras
- 5. Combinar y servir
- To finish and serve
- Nutritional Information
- 7 consejos prácticos para perfeccionar tu pasta cremosa de limón y pollo
- ¿Cuándo es ideal disfrutar la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras?
- Tabla comparativa de la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras y otras recetas similares
- Preguntas frecuentes sobre la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
- Comparte tu experiencia haciendo esta pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
- Culinary glossary
Preparation time
A continuación, el tiempo estimado para cada etapa del proceso:
- Preparation: 15 minutes
- Cooking: 15 minutes
- Total: 30 minutes
- Servings: 4
- Difficulty: Easy
Ingredients
For the chicken
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Salt to taste
- Freshly ground black pepper to taste
- ¼ taza de harina de trigo
- ¼ taza de pan rallado
- 1 large egg
- 1 cucharada de agua
- 2 tablespoons of olive oil
- 2 tablespoons of butter
For the creamy sauce
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 lemons
- ¾ taza de crema batida espesa
- ¼ taza de alcaparras
To serve
- Pasta cocida caliente (tu preferida, puede ser cabello de ángel o fettuccine)
- O puré de papas
Si no cuentas con crema batida espesa, puedes usar nata para cocinar. También en lugar de pollo, esta salsa queda bien con filetes de pescado blanco suave, aunque el tiempo de cocción cambiaría un poco.
Utensils we will use
- Large frying pan
- Tres recipientes poco profundos para el empanizado
- Knife and cutting board
- Spoon or spatula
- Olla para cocer la pasta
- Exprimidor de limón
Preparation
1. Preparar el pollo
- Cortar el pollo: Divide la pechuga por la mitad en forma horizontal (técnica llamada “mariposa”) para obtener piezas delgadas y uniformes. Esto ayuda a que se cocinen rápido y parejo.
- Season: Agrega sal y pimienta negra recién molida a gusto por ambos lados.
2. Empanizado del pollo
- Preparar los recipientes:
- En uno, coloca la harina.
- En otro, bate el huevo con la cucharada de agua hasta homogeneizar.
- En el tercero, pon el pan rallado.
3. Cocinar el pollo
- Heat the pan: Pon la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se funda y comience a burbujear.
- Dorar el pollo: Añade las piezas y cocina aproximadamente 3 minutos por lado. El pollo debe quedar dorado y bien cocido, pero sin quemarse. Usa fuego medio si se dora demasiado rápido.
- Reserve: Coloca el pollo en un plato mientras preparas la salsa.
4. Preparar la salsa cremosa de limón y alcaparras
- Bajar el fuego: Reduce la temperatura de la sartén a media-baja para evitar que la crema se corte.
- Agregar líquido y crema: Incorpora el caldo de pollo, la crema batida y el jugo de los dos limones exprimidos.
- Incluir alcaparras: Añade las alcaparras, que aportarán ese toque salado y ligeramente ácido característico.
- Season: Ajusta sal y pimienta al gusto y deja que la salsa hierva suavemente de 3 a 5 minutos hasta que espese un poco.
5. Combinar y servir
- Incorporar el pollo en la salsa: Devuelve las piezas a la sartén para que se impregnen del sabor por un minuto más.
- Presentar: Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta recién cocida y caliente o un creamy puree de papas.
To finish and serve
Si usas pasta, es fundamental tenerla al dente para que aporte textura sin que se deshaga con la creamy sauce. Antes de emplatar, prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario. Este plato combina perfectamente con roasted vegetables o una ensalada fresca para equilibrar.
Nutritional Information
- Calories: 364 kcal
- Proteins: 50 g
- Fats: 31 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 2 g
These values are approximate per serving and may vary depending on the specific ingredients you use.
7 consejos prácticos para perfeccionar tu pasta cremosa de limón y pollo
Preparar esta receta es sencillo, pero estos consejos te ayudarán a lograr esa textura y sabor ideales:
- Mariposa el pollo para una cocción uniforme: Cortar la pechuga en láminas delgadas evita que quede cruda en el centro.
- No omitas el paso del empanizado: La capa crujiente contrasta perfectamente con la salsa suave y aromática.
- Usa fuego medio para dorar el pollo: Evita quemaduras y permite que la mantequilla y el aceite trabajen juntos.
- Exprime los limones justo antes de la salsa: El jugo fresco aporta la acidez brillante necesaria para balancear la crema.
- Incorpora alcaparras con moderación: Prueba la salsa para que no quede demasiado salada o ácida.
- Pasta al dente es clave: Esto evita que la textura se vuelva blanda y aguada cuando se mezcla con la salsa cremosa.
- Sirve rápido y caliente: La cremosa disminuye su textura al enfriarse, así que disfruta recién hecho para una mejor experiencia.
¿Cuándo es ideal disfrutar la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras?
This plato principal es perfecto para una cena elegante sin complicaciones o para impresionar a invitados en casa durante un fin de semana. Su balance entre frescura y cremosidad lo hace ideal tanto en climas frescos como en verano. Además, es una opción fantástica para comidas familiares cuando se desea algo rápido pero delicioso. Puedes complementarlo con una ensalada fresca de pasta y pollo para completar la experiencia nutricional.
Tabla comparativa de la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras y otras recetas similares
| Recipe | Key ingredients | Difference/advantage |
|---|---|---|
| Pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras | Pollo, limón, alcaparras | Equilibrio entre salsa cremosa, acidez y textura crujiente |
| Pollo alla cacciatore | Pollo, tomate, vino | Salsa a base de tomate y vino, más rústica y especiada |
| Pasta en crema de red bell pepper | Pimiento rojo, crema, ajo | Salsa cremosa sin limón, sabor dulce y ahumado |
| Salad of pasta mediterránea con garbanzos y vinagreta de limón | Garbanzos, limón, pasta | Receta fría, ideal para días calurosos, con ingredientes de legumbres |
| Tacos lechuga pollo chipotle | Pollo, chipotle, lechuga | Fresco y picante, alimento ligero sin pasta |
| Pollo tandoori my style | Pollo, especias, yogur | Sabor intenso con especias indias, definitivamente diferente en perfil |
| Pasta camarones avocado | Shrimp, avocado, pasta | Usa mariscos y vegetales cremosos, sin pollo ni limón |
Preguntas frecuentes sobre la pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
Comparte tu experiencia haciendo esta pasta cremosa de limón y pollo con alcaparras
La cocina es para experimentar y disfrutar. Cuéntanos cómo te quedó esta receta, si probaste con otro tipo de pasta o hiciste alguna variación. Cada detalle puede inspirar a otros y enriquecer esta receta casera que busca un toque gourmet fácil y rápido.
Culinary glossary
- Butterfly: Cortar la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener piezas delgadas.
- Breading: Técnica que consiste en cubrir alimentos con harina, huevo y pan rallado para freírlos con textura crujiente.
- Capers: Botones florales encurtidos con sabor salado y ácido que se usan para sazonar salsas y platos.
- Exprimir: Acción de sacar el jugo de frutas como el limón usando la mano o un utensilio.
- Al dente: Punto de cocción en pasta que está firme al morder pero cocida, evitando que se vuelva blanda.
