Chicken Parmesan

Receta de Pollo a la parmesana

¡Hola! Vamos a preparar un clásico de la cocina italiana que combina jugosas pechugas de pollo con una crujiente capa de queso parmesano y una deliciosa salsa de tomate. El Pollo a la parmesana es un plato versátil y reconfortante que se disfruta tanto en comidas familiares como en cenas informales, siempre dejando satisfechos a todos con su sabor irresistible y su textura perfecta.

Preparation time

Los tiempos para preparar esta receta son sencillos y adecuados para cualquier nivel de experiencia en la cocina.

• Preparation: 15 minutes
• Cooking: 25 minutes
• Total: 40 minutes
• Servings: 2
• Difficulty: Easy

Ingredients

For the chicken

• 2 pechugas de pollo
• 1 cup of breadcrumbs
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 huevos batidos
• Harina para enharinar
• Olive oil
• Salt and pepper to taste

Para la salsa y cobertura

• 1 taza de salsa de tomate (casera o comercial)
• 1 cup of shredded mozzarella cheese
• Hierbas frescas como albahaca o perejil (opcional)

En caso de no contar con queso parmesano, puedes sustituirlo por queso pecorino o una mezcla de quesos duros rallados, manteniendo ese sabor intenso típico del platillo.

Utensils we will use

• Large frying pan
• Bandeja para horno
• Platos o recipientes para el empanizado
• Knife and cutting board
• Spoon or spatula
• Batidor o tenedor para batir huevos

Preparation

1. Preparar el pollo

1. Lava y seca el pollo: Lava bien las pechugas bajo el grifo y sécalas con papel absorbente para eliminar la humedad, lo que facilitará el empanizado.
2. Season: Salpimienta al gusto las pechugas para aportar sabor.

2. Empanizar las pechugas

1. Preparar harina y huevo: Coloca la harina en un plato y mezcla con un poco de sal y pimienta. En otro recipiente, bate bien los huevos.
2. Pasar por harina: Cubre cada pechuga con harina, asegurándote de que quede una capa uniforme.
3. Sumergir en huevo: Pasa las pechugas por el huevo batido para que el empanizado se adhiera correctamente.
4. Mezclar pan rallado y queso: En un tercer plato mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado. Sazona con un poco de sal y pimienta.
5. Coat: Pasa las pechugas por la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que la capa quede compacta y crujiente.

3. Cocinar el pollo

1. Calienta aceite: Pon a fuego medio-alto una sartén con aceite de oliva suficiente para freír sin que la pechuga toque el fondo.
2. Dora las pechugas: Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Si notas que se pega, baja un poco el fuego para evitar que se queme el empanizado.
3. Retira y escurre: Coloca las pechugas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Montar y hornear

1. Preheat oven: Activa el horno a 200 grados Celsius para el gratinado.
2. Place on tray: Pon las pechugas ya doradas en una bandeja apta para horno.
3. Añadir salsa: Cubre cada pechuga con la salsa de tomate, asegurándote de que esté bien distribuida.
4. Queso y hierbas: Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre cada pechuga y añade si quieres unas hojas de albahaca o perejil para un aroma fresco.
5. Bake: Cocina por 15-20 minutos o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado, señal de que está listo para servir.

To finish and serve

Deja reposar las pechugas un par de minutos tras hornear para que se asienten los jugos y el queso no queme al momento de consumir. Sirve caliente acompañado de pasta, arroz o una fresca ensalada para un plato completo. Puedes explorar combinaciones con otras preparaciones de pollo como Parmesan chicken breasts o ensaladas ligeras como tropical chicken and coconut salad para ampliar tu menú.

Nutritional Information

• Calories: 480 kcal
• Proteins: 48 g
• Fats: 22 g
• Carbohydrates: 20 g
• Fiber: 2 g

Valores estimados por porción, pueden variar según ingredientes usados y método de cocción.

7 consejos prácticos para un Pollo a la parmesana perfecto

• Elige pechugas de buen tamaño: Esto garantiza una cocción uniforme y un mejor resultado final.
• Seca bien el pollo: Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor y quede crujiente.
• Usa pan rallado fresco y queso parmesano: La textura y sabor dependen de estos ingredientes.
• Do not overload the pan: Cocina las pechugas de a pocas para mantener la temperatura del aceite constante.
• Prueba hornear en lugar de freír para opción más ligera: Colócalas en horno precalentado a 200°C por 25-30 min.
• Añade hierbas frescas para un toque aromático: Albahaca o perejil realzan los sabores sin complicar la receta.
• Combina quesos mozzarella fresco y rallado: El resultado será un queso más fundido y cremoso.

¿Cuándo es ideal disfrutar el Pollo a la parmesana?

Este plato italiano clásico es ideal para cenas en familia o encuentros informales con amigos gracias a su sabor reconfortante y facilidad de preparación. También es perfecto para celebraciones cuando quieres sorprender con un plato casero y vistoso, aportando un toque de Sabor Parmesano exquisito que gusta a todos. No dudes en prepararlo para tus reuniones en casa o para una comida especial, acompañado de una ensalada fresca con pollo a la parrilla or some tostadas de pollo al estilo oriental para completar el menú.

Comparativa de Pollo a la parmesana con recetas similares

Comparte tu experiencia preparando Pollo a la parmesana

Te invitamos a contar cómo te fue preparando esta deliciosa receta. ¿Probaste agregar alguna hierba distinta o una salsa extra? ¿Qué acompañamiento elegiste? La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario para Pollo a la parmesana

• Breading: Capa de pan rallado y queso que cubre el pollo para obtener una textura crujiente.
• Parmesan cheese: Queso duro, seco y salado originario de Italia, ideal para gratinar y realzar sabores.
• Beat: Mezclar ingredientes vigorosamente para incorporarlos de manera uniforme.
• Gratinate: Dorar la superficie de un plato en horno para fundir y colorear el queso o pan rallado.
• Rest: Dejar que un alimento repose para que se asienten los jugos y sabores antes de servir.

Chicken Parmesan

Pollo A La Parmesana: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexican

Keywords: pollo, parmesana, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 servings

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• Preparation: 20 minutes
• Cooking: 25 minutes
• Total: 45 minutes
• Servings: 4-6 units
• Difficulty: Easy
• 4 fillets of chicken breast
• Salt and pepper to taste
• Harina de trigo para rebozar
• Huevo batido
• Pan rallado para empanar
• Aceite de oliva o de girasol para freír
• 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
• 1 diente de ajo troceado
• 120 ml. de tomate triturado
• 1 teaspoon dried oregano
• 1 cucharadita de albahaca seca o fresca
• Un poco de aceite de oliva
• 80 g. de queso mozzarella rallado
• 50 g. de queso parmesano rallado
• Preparación de la salsa: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el tomate triturado, sal, orégano, y albahaca. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores y obtener una salsa espesa y aromática.
• Empanizado del pollo: Salpimenta los filetes de pollo, pásalos por harina de trigo para cubrirlos uniformemente, sumérgelos en el huevo batido y finalmente cúbrelos con pan rallado. Presiona ligeramente para que el empanizado quede firme y uniforme.
• Fritura del pollo: En una sartén con aceite bien caliente, fríe los filetes empanizados hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Montaje y horneado: Coloca los filetes fritos en una bandeja para horno. Cubre cada uno con la salsa de tomate caliente, espolvorea con mozzarella y parmesano. Gratina en horno precalentado a 200°C por 15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
• Utiliza ingredientes frescos : La calidad del queso y la salsa definirá el resultado final.
• Controla la temperatura del aceite : Para evitar que el empanizado se queme sin cocinarse bien por dentro.
• Mantén el equilibrio entre salsa y queso : No saturar para que no pierda textura ni sabor.
• Gratina con queso fresco : La mozzarella en su punto justo de humedad y fundición marcará la diferencia.
• Sirve inmediatamente : La mejor textura se logra justo al salir del horno, cuando el queso sigue burbujeando y el aroma es irresistible.
• Cenas familiares : Su preparación sencilla y sabor contundente lo hacen ideal para compartir en reuniones cercanas.
• Celebraciones especiales : Para sorprender en días festivos o cumpleaños con un toque italiano auténtico.
• Al almuerzo del fin de semana : Un plato sustancioso que combina tradición y sabor en una comida que invita a descansar y disfrutar.
• Cenas de alta gastronomía casera : Cuando deseas impresionar con un plato que parece de restaurante but expertly preparado en casa.
• Evita sobrecocinar el pollo : Para que no quede seco, la cocción debe ser precisa, especialmente durante la fritura y el gratinado.
• No saturar de salsa : Una capa demasiado gruesa puede humedecer el empanizado, perdiendo su textura crujiente.
• El queso debe fundirse bien : Para lograr ese acabado dorado y jugoso, la cantidad de queso y el tiempo en el horno son cruciales.
• Pollo Recheado con Queso y Espinacas
• Ingredientes clave: pollo, queso, espinacas
• Diferencia: relleno y textura más suave, menor cobertura crujiente
• Pollo Capresse al Horno
• Ingredientes clave: pollo, tomate, mozzarella fresca
• Diferencia: menor empanizado, más sencillo y fresco
• Pechugas a la Kiev
• Ingredientes clave: pollo, mantequilla, hierbas
• Diferencia: interior cremoso, no lleva salsa de tomate ni queso gratinado
• Empanizado: Técnica de cubrir el pollo con harina, huevo y pan rallado para obtener una capa crocante al freír.
• Gratinado: Método de dorar y fundir queso en la superficie de un plato en el horno.
• Salsa de tomate triturado: Salsa base preparada con tomates molidos, utilizada para acompañar y sazonar.
• Queso mozzarella: Queso de pasta filata, caracterizado por su fundibilidad, usado en gratinados y pizzas.
• Parmesano: Queso duro y maduro, rallado para aportar sabor y textura en gratinados.

Recipe Instructions:

Preparation: :

Preparation: 20 minutes

Cooking: :

Cooking: 25 minutes

Total: :

Total: 45 minutes

Servings: :

Servings: 4-6 units

Difficulty: :

Difficulty: Easy

Sauce preparation: :

Preparación de la salsa: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el tomate triturado, sal, orégano, y albahaca. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores y obtener una salsa espesa y aromática.

Empanizado del pollo: :

Empanizado del pollo: Salpimenta los filetes de pollo, pásalos por harina de trigo para cubrirlos uniformemente, sumérgelos en el huevo batido y finalmente cúbrelos con pan rallado. Presiona ligeramente para que el empanizado quede firme y uniforme.

Fritura del pollo: :

Fritura del pollo: En una sartén con aceite bien caliente, fríe los filetes empanizados hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Montaje y horneado::

Montaje y horneado: Coloca los filetes fritos en una bandeja para horno. Cubre cada uno con la salsa de tomate caliente, espolvorea con mozzarella y parmesano. Gratina en horno precalentado a 200°C por 15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

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4.7