Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si tu mango está muy dulce, bájale un poco al azúcar; prueba la mezcla antes de congelarla.
- Si no consigues maracuyá fresco, usa jugo natural concentrado de maracuyá, con cuidado de que no quede muy ácido.
- Bate la crema sin pasarte, porque si se excede se corta y empieza a hacerse mantequilla.
- Puedes batir la crema a mano con un batidor de globo; solo tardas un poco más.
Helado casero de mango y maracuyá
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Tazón grande
- Batidor manual o eléctrico
- Licuadora
- Recipiente con tapa para congelar
- Espátula
Preparación
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Paso 1
Corta el mango
Lava bien el mango, pélalo con un cuchillo o pelador y corta la pulpa en cubos pequeños de 1 cm, más o menos.
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Paso 2
Saca la pulpa de maracuyá
Parte los maracuyás a la mitad y saca toda la pulpa con semillas con una cuchara. Si lo quieres más terso, cuélala para quitarle las semillas; si las dejas, le dan textura.
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Paso 3
Bate la crema
En un tazón grande, bate la crema a punto medio, hasta que forme picos suaves. No tiene que quedar muy firme.
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Paso 4
Licúa la fruta
Licúa la pulpa de mango con la de maracuyá y el azúcar hasta que quede lisa. Agrega el jugo de limón.
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Paso 5
Incorpora a la crema
Agrega la mezcla de fruta a la crema batida poco a poco, mezclando suavemente con una espátula para que no pierda aire.
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Paso 6
Congela
Vacíala en un recipiente con tapa o en una fuente tapada con plástico y congélala al menos 6 horas. Para que quede más cremoso, revuélvelo con una espátula cada 1 o 2 horas para romper los cristales.
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Paso 7
Sirve
Antes de servir, déjalo 5 o 10 minutos a temperatura ambiente para que se deje servir fácil. Acompáñalo con fruta fresca o un chorrito de jugo de maracuyá.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 10 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pulpa congelada?
Sí, descongélala en el refri y mézclala bien antes de preparar el helado.
¿Puedo cambiar la crema?
Con leche evaporada queda más ligero y menos cremoso. Con leche de coco cambia un poco el sabor, pero queda muy rico.
¿Cuánto dura en el congelador?
En un recipiente hermético, cómelo de preferencia dentro de una semana.
¿La preparaste?
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