Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes jarabe de maple, usa miel o jarabe de agave.
- Usa nata con buen porcentaje de grasa para que la panna cotta no quede aguada.
- Puedes aromatizar con una vaina de vainilla en lugar de la esencia.
Panna cotta de maple y vainilla con higos asados al balsámico y tomillo
Ingredientes
Para la panna cotta
Para los higos asados
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Moldes o vasos individuales
- Fuente para hornear
Preparación
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Paso 1
Hidrata la gelatina
Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría 5 minutos, hasta que se ablanden.
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Paso 2
Calienta la nata
En una olla mezcla la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Calienta a fuego medio, sin que hierva, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Paso 3
Disuelve la gelatina
Retira la olla del fuego. Escurre la gelatina, agrégala a la mezcla caliente y mueve hasta que se disuelva por completo. Incorpora el jarabe de maple.
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Paso 4
Refrigera
Reparte la mezcla en moldes o vasos, sin llenarlos hasta el borde. Refrigera al menos 5 horas, hasta que esté firme y no se mueva al mover el recipiente.
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Paso 5
Asa los higos
Precalienta el horno a 180 °C. Lava los higos, córtalos por la mitad y acomódalos en una fuente con la piel hacia abajo. Espolvorea el azúcar, agrega el tomillo y rocía el vinagre balsámico. Hornea unos 15 a 20 minutos, hasta que se suavicen y se caramelicen por encima.
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Paso 6
Sirve
Con la panna cotta ya firme, acomoda los higos asados encima de cada porción. Sírvela fría; si quieres, decora con hojitas de tomillo o un poco más de jarabe de maple.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 21 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo hacer un día antes?
Sí. Necesita mínimo 5 horas de refrigerador, así que puedes dejarla desde la noche anterior y asar los higos antes de servir.
¿Qué hago si no consigo higos frescos?
Sírvela con frutas de temporada o solo con un chorrito de jarabe de maple.
¿La preparaste?
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