Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Funde los quesos a fuego bajo y moviendo sin parar; si la salsa hierve mucho, los quesos se cortan y quedan grasosos.
- Prueba la salsa antes de mezclar: cada queso tiene su propio punto de sal.
- Puedes probar otras combinaciones con gouda, emmental o roquefort.
- Además de macarrones, funciona con penne o rigatoni.
Macarrón a los 4 quesos
Ingredientes
Para la pasta
Para la salsa de quesos
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Colador
- Sartén o cazo
- Refractario para horno
Preparación
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Paso 1
Cuece la pasta
Pon a calentar la olla con agua a fuego alto. Cuando hierva, agrega una buena pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, y mete los macarrones. Cuécelos según el paquete, hasta que estén al dente.
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Paso 2
Escurre y guarda agua
Escurre la pasta en el colador y aparta un poco del agua de cocción; te va a servir para ajustar la salsa.
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Paso 3
Funde los quesos
Mientras se cuece la pasta, corta todos los quesos en cubitos. En una sartén o cazo derrite la mantequilla a fuego medio-bajo, agrega los quesos y mueve hasta que se fundan por completo y tengas una salsa cremosa.
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Paso 4
Ajusta la salsa
Déjala cocinar unos minutos. Si se ve muy espesa, agrégale un poco del agua de cocción que apartaste.
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Paso 5
Mezcla y gratina
Incorpora los macarrones a la salsa y mezcla con cuidado. Pásalos a un refractario, cubre con las rebanadas de Havarti y espolvorea el queso Grana. Gratina en el horno precalentado a 200 °C unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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Paso 6
Sirve
Prueba y ajusta de sal y pimienta. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve bien caliente, con una ensalada ligera o pan crujiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 620 |
|---|---|
| Grasas totales | 32 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 25 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cambiar alguno de los quesos?
Sí. El azul lo puedes cambiar por roquefort y el de cabra por un queso crema más suave.
¿Cuánto tiempo me aguantan los macarrones a los 4 quesos ya hechos?
Hasta 3 días en un recipiente hermético. Recaliéntalo en horno suave o microondas con un chorrito de leche o agua si se ve seco.
¿Puedo hacer la salsa desde antes?
Sí. Caliéntala despacio antes de mezclarla con la pasta y no dejes que hierva para que no se corte.
¿La preparaste?
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