Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Purga las almejas en agua fría con sal antes de cocinarlas para que suelten la arena.
- Desecha las almejas o mejillones que no se abran después de cocerlos.
- Si la salsa queda muy espesa al agregar la pasta, añade un chorrito del agua de cocción.
- Usa un vino blanco seco que te tomarías; uno malo concentra su sabor ácido en la salsa.
- Si no consigues pasta de tomate doble concentrado, usa unas 4 cucharadas de pasta normal y sofríela un poco más.
Fettuccini con salsa marinara con carne
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén hondo o cazuela amplia con tapa
- Olla grande
- Colador
- Pinzas de cocina
Preparación
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Paso 1
Sofríe cebolla y ajo
Calienta el aceite en el sartén hondo a fuego medio-alto, sin que humee. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe, moviendo, hasta que la cebolla esté transparente y suave.
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Paso 2
Fríe la pasta de tomate
Añade las hojuelas de chile y la pasta de tomate, y sofríe 2 minutos.
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Paso 3
Cuece el fettuccini
Mientras, pon a hervir agua con sal en la olla grande y cuece el fettuccini al dente, según el paquete.
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Paso 4
Desglasa y forma la salsa
Vierte el vino blanco en el sartén para despegar lo pegado del fondo. Agrega el jitomate de lata, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese un poco.
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Paso 5
Abre los mariscos
Sube un poco el fuego, agrega los mejillones y las almejas y tapa de inmediato. Cocina unos 3 minutos, hasta que las conchas se abran.
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Paso 6
Junta la pasta
Escurre la pasta, guardando un poco del agua de cocción. Pásala al sartén con la salsa y los mariscos, agrega el perejil y revuelve con las pinzas para que se impregne.
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Paso 7
Termina y sirve
Retira del fuego enseguida para que los mariscos no se pongan gomosos. Exprime un poco de limón encima y sirve bien caliente en platos hondos, repartiendo las almejas y los mejillones.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 480 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteínas | 28 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra pasta?
Sí, linguine, espagueti o incluso penne, siempre que quede al dente.
¿Puedo usar mariscos congelados?
Sí, descongélalos antes en el refrigerador.
¿Se puede recalentar?
Es mejor comerlo al momento. Si hace falta, recaliéntalo suave en sartén con un chorrito de agua o caldo, no en microondas a máxima potencia.
¿Pica mucho?
La media cucharadita de hojuelas da un calorcito de fondo. Para niños, reduce la cantidad o quítala.
¿La preparaste?
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