Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras gorgonzola dolce, usa otro queso azul cremoso; el sabor cambia según el que elijas.
- Saca el queso del refrigerador un rato antes para que se funda mejor, aunque si tienes prisa funciona directo del frío.
- Mueve la salsa con suavidad para que el queso no se pegue al fondo.
- Acompáñala con una ensalada fresca o pan crujiente.
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Pasta gorgonzola
Ingredientes
Para la pasta
Para la salsa
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande
- Colador
- Sartén grande o cazo
- Cuchara de madera
Preparación
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Paso 1
Cuece la pasta
Pon a hervir una olla grande con agua y bastante sal; calcula unos 4 litros para los 400 g de pasta. Agrega la pasta y cuécela según el paquete, unos 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, aparta una taza del agua de cocción.
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Paso 2
Funde el gorgonzola
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el gorgonzola en cubitos y mueve suavemente hasta que se funda y quede cremoso.
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Paso 3
Termina la salsa
Vierte la crema y sigue moviendo hasta que la salsa esté pareja. Agrega el parmesano y una pizca de pimienta, y ajusta de sal con cuidado porque el queso azul ya es salado. Deja que se cocine unos minutos más, hasta que espese un poco.
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Paso 4
Mezcla y sirve
Pasa la pasta a la salsa y mezcla hasta que quede bien cubierta; si hace falta, afloja con un poco del agua que apartaste. La salsa debe quedar cremosa, no aguada. Sirve de inmediato con perejil picado encima.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 568 |
|---|---|
| Grasas totales | 19 g |
| Carbohidratos | 76 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 20 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasta queda mejor?
Una pasta corta como penne, rigatoni o farfalle, que atrapa bien la salsa.
¿Se puede recalentar?
Se disfruta mucho más recién hecha. Si te sobra, recaliéntala a fuego bajo con un chorrito de agua para que la salsa no se corte.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
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