Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Saca los quesos del refrigerador entre 20 y 30 minutos antes de servir para que recuperen su textura cremosa.
- No sobrecargues la tabla: deja que cada cosa se vea y se alcance fácil.
- Deja reposar bien los brownies después de hornearlos para que se corten limpio.
- Los brownies se pueden servir a temperatura ambiente o tibios.
Menú de San Valentín para compartir: tabla de quesos y pasta cremosa
Ingredientes
Para la tabla de quesos y frutas
Para la pasta cremosa de champiñones y espinaca
Para los brownies
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Tabla de madera para servir
- Olla grande
- Sartén amplia
- Molde de aproximadamente 20 x 30 cm
- Tazón para baño María
Preparación
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Paso 1
Corta los quesos
Corta los quesos en distintas formas: cuñas para el brie y el manchego o gouda, cubos para el de cabra y triángulos para otros quesos frescos.
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Paso 2
Acomoda la tabla
Pon los quesos en la tabla de madera dejando espacio entre ellos. Acomoda la fruta alrededor en montoncitos, con la pera o la manzana en láminas.
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Paso 3
Completa la tabla
Rellena los huecos con nueces o almendras. Agrega un frasquito de miel y otro de mermelada, y pon el pan y las galletas en la orilla o en un recipiente aparte.
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Paso 4
Cuece la pasta
Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente, cocida pero firme.
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Paso 5
Dora los champiñones
En una sartén amplia, calienta aceite de oliva y saltea los champiñones en rodajas hasta que estén dorados y hayan soltado sus jugos.
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Paso 6
Sofríe y agrega la espinaca
Añade el ajo y la cebolla picados y sofríe hasta que estén transparentes, sin que se quemen. Agrega la espinaca picada y cocina hasta que se marchite.
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Paso 7
Haz la salsa
Baja el fuego al mínimo y vierte la crema; deja que se caliente sin que llegue a hervir. Agrega el parmesano poco a poco, moviendo hasta que se funda y la salsa quede tersa.
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Paso 8
Mezcla la pasta
Si la salsa quedó muy espesa, aflójala con un poco del agua de cocción de la pasta. Mezcla la pasta directo en la sartén, prueba y ajusta de sal y pimienta. Sírvela de inmediato.
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Paso 9
Prepara el molde
Para los brownies, precalienta el horno a 180 °C y forra un molde con papel para hornear.
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Paso 10
Derrite el chocolate
Derrite la mantequilla con el chocolate amargo a baño María o en el microondas a intervalos cortos, moviendo para que no se queme. Retira del calor y, todavía tibio, mezcla con el azúcar.
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Paso 11
Integra la masa
Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien. Incorpora la vainilla, cierne encima la harina y el cacao en polvo, y mezcla suavemente hasta integrar.
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Paso 12
Hornea los brownies
Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 20 y 25 minutos. Están listos cuando un palillo sale con algunas migas húmedas. Déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlos.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 780 |
|---|---|
| Grasas totales | 48 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| Fibra | 5 g |
| Proteínas | 26 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasta me conviene usar?
Una pasta corta como penne o fusilli, que atrapa bien la salsa.
¿Con qué más acompaño la pasta?
Una ensalada fresca o pan de ajo van muy bien al lado.
¿La preparaste?
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