Pay de nuez y maple con un toque de sal

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Haz la base
   • Mezcla la harina, el azúcar y la sal.
   • Incorpora la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta obtener migas con algunos trocitos del tamaño de un chícharo.
   • Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, solo hasta que la masa se una al presionarla.
   • Forma un disco, envuélvelo y refrigera 30 minutos.
   Temporizador de 30 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Forra el molde
   • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en el molde.
   • Recorta el exceso y forma una orilla.
   • Refrigera otros 15 minutos mientras precalientas el horno a 350 °F / 175 °C.
   Temporizador de 15 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Prehornea
   • Cubre la masa con papel para hornear y agrega pesas para pay o frijoles secos.
   • Hornea 15 minutos.
   • Retira el papel y las pesas, y hornea 5 minutos más.
   • Deja entibiar.
   Temporizador de 15 min Marcar como hecho
4. Paso 4 Prepara las nueces

   Pica 1½ tazas de nueces en trozos grandes y reserva la ½ taza restante en mitades para decorar la superficie.

   Marcar como hecho
5. Paso 5 Mezcla el relleno
   • Bate a mano los huevos con el maple, el azúcar mascabado, la mantequilla derretida, la cucharada de harina, la vainilla y la sal, hasta que no queden grumos.
   • Incorpora las nueces picadas y vierte la mezcla en la base.
   • Acomoda encima las mitades reservadas.
   Marcar como hecho
6. Paso 6 Hornea el pay
   • Cocina de 45 a 55 minutos.
   • Las orillas del relleno deben verse firmes y el centro debe temblar ligeramente al mover el molde.
   • Si la orilla de masa se dora demasiado, cúbrela con papel aluminio.
   • Deja enfriar el pay por completo, al menos 3 horas, antes de cortarlo.
   Temporizador de 3 h Marcar como hecho
7. Paso 7 Sirve

   Añade una pizca de sal en hojuelas sobre cada rebanada justo antes de llevarla a la mesa.

   Marcar como hecho

Ya la preparé