Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Elige una piña madura pero firme: que huela dulce en la base y la hoja del centro se desprenda fácil.
- Si no quieres alcohol, cambia el ron por la misma cantidad de jugo de naranja.
- Si no tienes cayena, usa una pizca de canela.
- Seca un poco las rebanadas con papel antes de marinarlas para que se doren en vez de hervir.
- Corta todas las rebanadas del mismo grosor para que se cocinen parejo.
Piñas asadas con ron y nieve
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén de hierro o plancha acanalada
- Pinzas
- Bolsa con cierre o bol
- Cuchillo de chef
- Sacabolas
Preparación
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Paso 1
Marina la piña
En una bolsa con cierre o un bol mezcla el azúcar morena, el ron y la cayena. Agrega las rebanadas de piña, frótalas bien con la mezcla y refrigéralas 30 minutos.
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Paso 2
Escurre y guarda el jugo
Saca las rebanadas con pinzas y escúrrelas sobre el mismo recipiente. No tires el líquido: es la base del glaseado.
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Paso 3
Dora el primer lado
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Acomoda las rebanadas sin encimarlas y déjalas unos 2 minutos sin moverlas, hasta que se caramelicen.
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Paso 4
Voltea y glasea
Voltéalas y cocina otros 2 minutos. Baja a fuego medio, vierte el líquido del marinado y deja que hierva un minuto, bañando la piña con una cuchara.
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Paso 5
Sirve con la nieve
Apaga el fuego cuando el jarabe esté espeso como miel tibia. Pon una rebanada en cada plato, una bola de nieve en el centro y báñala con el jarabe. Sirve al instante.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 10 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 2 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo adelantarla?
Puedes dejar la piña marinando en el refrigerador desde antes de comer; ásala justo al servir para que la nieve se derrita sobre la fruta caliente.
¿Queda con mucho alcohol?
Muy poco: casi todo se evapora en la sartén y queda el aroma del ron.
¿La preparaste?
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