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Ponche navideño gourmet

Name: Ponche navideño gourmet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: mexicana
Ingredients: 4 litros de agua filtrada; 2 ramas de canela; 8 clavos enteros; 5 vainas de tamarindo, desvainadas; ½ kilo de tejocotes (o manzanas silvestres), enteros; 6 guayabas peladas y en trozos grandes; 2 manzanas rojas, peladas, sin corazón y en trozos pequeños; 1 pera, pelada, sin corazón y en trozos pequeños; 2 varas de caña de azúcar peladas y en trozos pequeños (4 pulgadas cada una); 1 taza de ciruelas pasa sin semilla; ½ taza de pasas oscuras; 1 naranja en rodajas; 1 cono de piloncillo picado (o 1 taza de azúcar moreno oscuro); 1 onza de brandy o tequila por taza (opcional)

Ponche de tejocote, guayaba, manzana, pera, caña, ciruela pasa y pasas, con tamarindo, canela, clavo y piloncillo, servido caliente.

Por Gina Whitley Actualizada el 1 de diciembre de 2025 Todavía no tiene calificaciones

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Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Total: 1 h
Dificultad: Sencilla

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1 h

Consejos para que te quede perfecta

Si no encuentras tejocotes, cámbialos por más manzana.
Sin tamarindo, puedes usar flor de jamaica para darle color y un toque ácido diferente.
Cuida que la fruta quede suave pero sin deshacerse.

Ponche navideño gourmet

Preparación 20 min Cocción 40 min Total 1 h Cocina mexicana

Utensilios

Olla grande
Cuchara de madera
Cucharón

Preparación

Paso 1 Hierve la base
Pon los 4 litros de agua en una olla grande con la canela, los clavos, el tamarindo y los tejocotes enteros. Lleva a hervor a fuego alto, baja el fuego y cocina a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que los tejocotes estén suaves.
Paso 2 Limpia los tejocotes
Saca los tejocotes con cuidado, pélalos y corta y desecha las puntas duras. Pártelos a la mitad, quítales las semillas y regrésalos a la olla.
Paso 3 Agrega la fruta y el piloncillo
Añade las guayabas, las manzanas, la pera, la caña, las ciruelas pasa, las pasas y las rodajas de naranja. Agrega el piloncillo picado y mueve suave con cuchara de madera para que se vaya disolviendo.
Paso 4 Cocina a fuego bajo
Deja cocer a fuego bajo por lo menos 30 minutos, moviendo de vez en cuando para que se integren los sabores. Antes de servir, saca la canela y los clavos.
Paso 5 Sirve bien caliente
Sirve el ponche bien caliente, con trozos de fruta en cada taza. Si lo quieres con piquete, agrega brandy o tequila a cada porción.

Mi secretoSaca la canela y los clavos a tiempo; si se quedan de más, dominan el sabor y amargan el ponche.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 de 8

Calorías	72
Grasas totales	1 g
Carbohidratos	17 g
Fibra	3 g
Proteínas	1 g

Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar azúcar en lugar de piloncillo?

Sí, 1 taza de azúcar moreno oscuro en lugar del cono de piloncillo.

¿Cómo le pongo piquete?

Agrega 1 onza de brandy o tequila por taza al servir, así cada quien decide.

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