Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar el azúcar por azúcar mascabado, piloncillo rallado o miel en la misma cantidad; el piloncillo le da un sabor acaramelado y la oscurece un poco.
- Si no tienes clavo entero, omítelo o usa apenas una pizca de clavo molido, porque es muy potente.
- Mantén un hervor suave; si hierve fuerte, se evapora demasiado líquido y la fruta se deshace y la enturbia.
- En caliente se siente más dulce que en frío, así que si al probarla le falta poquito, agrégale un toque más de azúcar.
Compota de arándanos y naranja
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla grande de fondo grueso
- Colador de malla fina
- Tazón resistente al calor
- Jarra
Preparación
-
Paso 1
Lava los arándanos
Lava los arándanos en el colador, moviéndolos suavemente con las manos. Si son congelados, enjuágalos rápido con agua tibia para quitarles la escarcha, y escúrrelos bien.
-
Paso 2
Pon todo en la olla
Pasa los arándanos a la olla grande y vierte encima los dos litros de agua a temperatura ambiente. Agrega el azúcar, los clavos, la canela y el cardamomo, y revuelve un par de veces para que el azúcar empiece a disolverse.
-
Paso 3
Cuece a fuego lento
Calienta a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocer de 30 a 40 minutos, hasta que los arándanos estén muy tiernos, algunos reventados, y el líquido esté rojo intenso y un poco más espeso.
-
Paso 4
Agrega naranja y manzana
Mientras, pela la naranja quitándole toda la parte blanca y córtala en rodajas de 1 cm. Quítale el corazón a la manzana y córtala en rodajas del mismo grueso, sin pelar. Añádelas a la olla y cocina destapado 15 minutos más a fuego bajo, hasta que la manzana esté suave pero sin deshacerse.
-
Paso 5
Ajusta el dulce
Prueba una cucharada del líquido. Si está muy ácida para tu gusto, agrega un poco más de azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
-
Paso 6
Cuela y enfría
Retira la olla del fuego y cuela la compota sobre un tazón resistente al calor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, pásala a una jarra y refrigérala. Sírvela bien fría en vasos.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 65 |
|---|---|
| Grasas totales | 0.2 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteínas | 0.5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, sueltan su jugo y su color todavía más rápido que los frescos.
¿Cómo la guardo?
Una vez fría, en una jarra limpia y tapada dentro del refrigerador.
¿Puedo hacerla con menos azúcar?
Sí, ve bajando la cantidad poco a poco y ajusta al final, después de probarla.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.