Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes menta, usa eneldo.
- Con yogur griego queda más espesa; aligérala con un poco de agua o leche.
- Si no te gusta el ajo muy fuerte, quítale el germen o usa media cucharadita de ajo en polvo.
- Si la prefieres lisa, licúa todos los ingredientes en lugar de rallar el pepino.
Sopa fría de pepino y yogur
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Rallador de caja
- Colador de malla fina
- Pelador de verduras
- Bol grande
Preparación
-
Paso 1
Pela el pepino
Lava el pepino, pélalo por completo y córtale los extremos. Pártelo a lo largo y raspa las semillas del centro con una cucharita.
-
Paso 2
Rállalo y escúrrelo
Ralla la pulpa sobre el colador por el lado grueso. Déjala escurrir unos minutos y presiónala con la cuchara para sacar el exceso de líquido.
-
Paso 3
Prepara la base
En un bol grande, pon las 2 tazas de yogur con el jugo de limón, el ajo picado muy fino o prensado, la menta, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve hasta que el aceite se integre.
-
Paso 4
Agrega el pepino
Incorpora el pepino escurrido y mezcla bien. Prueba y ajusta de sal o pimienta. Si la quieres más ligera, agrega un poco de agua fría y mezcla con suavidad.
-
Paso 5
Refrigera
Tapa el bol y refrigera 30 minutos para que el ajo y la menta perfumen el yogur.
-
Paso 6
Sirve bien fría
Dale una última revuelta y sírvela en tazones o vasos cortos. Si quieres, decora con unas gotas de aceite de oliva, cubitos de pepino o nueces troceadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 2
| Calorías | 140 |
|---|---|
| Grasas totales | 9 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo hacer con anticipación?
Sí, unas horas antes o la noche anterior, pero no la dejes más de 24 horas porque el pepino suelta agua y el ajo se vuelve muy fuerte.
¿La sopa de pepino y yogur aguanta el congelador?
No, el yogur se corta y el pepino pierde su textura.
¿Cómo la hago vegana?
Usa yogur natural de soya, coco o almendra, sin azúcar ni vainilla.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.