Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes queso Philadelphia, usa otro queso crema o ricotta.
- Si no consigues poro, usa una cebolla blanca extra; queda un poco más intensa pero funciona igual.
- Si el jitomate está firme, déjalo fuera del refri un par de días para que madure y endulce la crema.
- Si al final la crema quedó muy espesa, aligérala con un chorrito de agua caliente o un poco más de crema.
- La crema se guarda hasta 3 días en el refri en un recipiente hermético; el sándwich hazlo siempre al momento.
Crema de jitomate y sándwich de queso
Ingredientes
Para la crema de jitomate
Para el sándwich de queso
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana de fondo grueso
- Sartén
- Licuadora o batidora de mano
- Colador fino
Preparación
-
Paso 1
Prepara las verduras
Lava y seca las verduras. Pela la cebolla, el poro y las papas; al pimiento solo quítale las semillas. Pica fino la cebolla y el poro, corta el pimiento en trocitos de 1 cm y las papas en cubos pequeños.
-
Paso 2
Sofríe la base
En una olla mediana calienta un chorrito generoso de aceite de oliva a fuego medio, sin que humee. Agrega la cebolla y el poro con una pizca de sal y deja que se doren ligeramente, moviendo con cuidado. Añade el pimiento y sofríe unos minutos más, hasta que esté tierno.
-
Paso 3
Cuece las verduras
Agrega las papas y los jitomates lavados, sin semillas y en trozos medianos, y rehoga unos 2 minutos. Cubre con agua justo al ras, tapa y deja hervir a fuego medio unos 40 minutos, hasta que las papas y los jitomates estén muy suaves.
-
Paso 4
Licúa y cuela
Retira del fuego y licúa hasta que quede suave. Pasa la crema por un colador fino, empujando con un cucharón, para quitar pieles y semillas.
-
Paso 5
Termina la crema
Regresa la crema a la olla limpia, agrega la crema para cocinar y calienta a fuego medio-bajo hasta que apenas empiece a hervir, sin que borbotee. Apaga el fuego e incorpora el queso Philadelphia poco a poco, moviendo hasta que no queden grumos. Prueba y ajusta de sal.
-
Paso 6
Arma el sándwich
Unta una capa fina de mantequilla en un lado de cada rebanada. Del lado sin mantequilla pon el queso y unas rodajas finas de jitomate, y tapa con otra rebanada con la mantequilla hacia afuera.
-
Paso 7
Dora el sándwich
Calienta una sartén a fuego medio, pon el sándwich y presiónalo suavemente con la espátula. Cocina de 3 a 4 minutos por lado, hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.
-
Paso 8
Sirve
Sirve la crema muy caliente en platos hondos con el sándwich recién hecho y partido a la mitad. Si quieres, decora con hojitas de albahaca o un hilito de aceite de oliva.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 350 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 14 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo recaliento la crema?
En una olla a fuego bajo, moviendo suavemente. En el microondas a máxima potencia los lácteos se pueden separar y queda granulosa.
¿Puedo usar crema ligera?
Sí, solo queda un poco menos espesa, pero igual de rica.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.