Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si usas pepino común en lugar de inglés, pélalo completo y quítale las semillas con una cuchara antes de rallarlo.
- Si no consigues yogur griego, usa yogur natural escurrido toda la noche en el refrigerador sobre un colador con tela.
- Usa yogur entero; el descremado se separa en el refrigerador.
- Si te gusta el ajo más suave, quítale el germen verde del centro antes de picarlo.
- Si solo tienes eneldo seco, usa una tercera parte de la cantidad y déjala reposar varias horas.
Tzatziki
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Rallador
- Trapo de cocina limpio o gasa
- Bol grande de vidrio
Preparación
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Paso 1
Ralla el pepino
Lava y seca el pepino. Pélalo a rayas, dejando tiras verdes, y rállalo por el lado grueso del rallador sobre un plato hondo.
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Paso 2
Sálalo y escúrrelo
Mezcla el pepino con 1/2 cucharadita de sal y déjalo reposar de 10 a 15 minutos. Pásalo a un trapo limpio, ciérralo como saco y exprímelo fuerte sobre la tarja hasta que quede casi seco.
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Paso 3
Prepara el ajo
Pela los ajos y rállalos por el lado más fino o pícalos muy finito. En un bol grande, mézclalos con la 1/2 cucharadita de sal restante, el vinagre y el aceite de oliva.
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Paso 4
Mezcla la salsa
Agrega el pepino escurrido, el yogur y la pimienta blanca, y mezcla con movimientos envolventes. Pica finito el eneldo con un cuchillo bien afilado, incorpóralo y revuelve un par de veces más.
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Paso 5
Deja reposar en frío
Tapa el bol y refrigera para que la salsa se asiente y tome sabor.
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Paso 6
Sirve
Revuélvela suavemente una última vez y pásala a un tazón. Ponle un hilo de aceite de oliva encima y sírvela fría con pan pita caliente en triángulos o bastones de verdura.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 70 |
|---|---|
| Grasas totales | 4.4 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Proteínas | 5.1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me quedó líquido?
Casi siempre es porque el pepino no se exprimió lo suficiente o porque se usó yogur sin colar. Puedes agregarle más yogur espeso o colarlo un par de horas con una gasa.
¿Cuántos días aguanta el tzatziki en el refri?
De 4 a 5 días en un frasco de vidrio hermético. Con los días el ajo se va suavizando.
¿El tzatziki se puede guardar en el congelador?
No, al descongelarse el yogur se corta y suelta suero.
¿Lo puedo hacer sin lácteos?
Sí, con un yogur vegetal natural de nuez de la India o almendra, sin azúcar y bien espeso.
¿La preparaste?
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