Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras champiñones cremini, usa champiñones blancos; el sabor es más suave.
- Si el relleno quedó húmedo, regrésalo al fuego alto unos minutos o escúrrelo en un colador presionando un poco.
- Si usas espinaca congelada, descongélala y exprímela muy bien para que la masa no quede cruda por dentro.
- Puedes agregarle al relleno un poco de queso feta, mozzarella o parmesano, sin sobrecargar el bollito.
- Si no tienes tiempo, usa masa para pizza refrigerada y sella muy bien las orillas.
Bollitos de espinaca y champiñones
Ingredientes
Para la masa
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Bol grande
- Sartén grande
- Charola para horno
- Brocha de cocina
- Trapo de cocina
- Rejilla
Preparación
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Paso 1
Activa la levadura
Mezcla el agua tibia con la pizca de azúcar y la levadura. Déjala reposar de 5 a 10 minutos, hasta que se forme espumita.
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Paso 2
Mezcla la masa
En un bol grande pon la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Vierte ahí la levadura y el aceite, y mezcla con una cuchara o con las manos, integrando la harina de las orillas hacia dentro.
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Paso 3
Amasa y deja crecer
Amasa unos 10 minutos sobre una superficie limpia, hasta que la masa esté lisa, elástica y no se pegue. Haz una bola, ponla en el bol ligeramente engrasado, tápala con un trapo y déjala en un lugar tibio hasta que doble su tamaño, de 45 a 60 minutos.
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Paso 4
Prepara las verduras
Limpia los champiñones con papel de cocina húmedo, sin lavarlos al chorro, y córtalos en láminas finas o cubitos. Pica finamente la cebolla y el ajo, y lava y seca bien la espinaca.
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Paso 5
Dora los champiñones
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Acitrona la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agrega los champiñones y cocínalos de 5 a 7 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se doren.
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Paso 6
Agrega la espinaca
Añade la espinaca por tandas, y el jitomate deshidratado si lo usas. Cocina hasta que la espinaca esté suave y el líquido se haya evaporado por completo.
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Paso 7
Sazona y enfría
Apaga el fuego y agrega sal, pimienta, el tomillo y el jugo de limón. Mezcla y deja enfriar el relleno por completo.
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Paso 8
Rellena los bollitos
Desinfla la masa con suavidad y divídela en 12 bolitas. Aplana cada una, pon en el centro una cucharada generosa de relleno frío, sube las orillas para cubrirlo y pellizca fuerte la unión para sellar. Dales forma redonda otra vez.
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Paso 9
Deja reposar otra vez
Acomoda los bollitos en la charola con la unión hacia abajo y con espacio entre ellos. Tápalos y déjalos reposar 15 minutos mientras calientas el horno a 180 °C (350 °F).
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Paso 10
Barniza y hornea
Bate el huevo y barniza la superficie de cada bollito. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base. Pásalos a una rejilla y espera unos minutos antes de comerlos, calientes o tibios.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 5 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear los bollitos de espinaca y congelarlos?
Sí, ya horneados y fríos, en bolsa hermética. Descongélalos a temperatura ambiente y dales 5 minutos de horno.
¿Por qué se me abrieron en el horno?
El relleno estaba caliente o la unión no quedó bien sellada. Pellizca con fuerza y ponlos con la unión hacia abajo.
¿La preparaste?
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