Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- No las marines de más: demasiado tiempo con el jugo de piña puede dejar el cerdo con textura rara o muy ácido.
- Usa paprika ahumada si quieres un sabor más profundo.
- Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir equilibra la grasa del cerdo.
- Cocínalas a fuego medio-alto y voltéalas seguido, porque la piña se carameliza y se quema rápido.
Brochetas tropicales de cerdo y piña con salsa BBQ
Ingredientes
Para la marinada
Para la cocción
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Parrilla, sartén grande u horno
- Recipiente para marinar
Preparación
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Paso 1
Prepara la marinada
En un recipiente, combina la salsa BBQ, el jugo de piña, la paprika, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla pareja.
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Paso 2
Marina el cerdo
Pon los cubos de cerdo en la marinada, tapa y deja reposar en el refri al menos 1 hora para que agarren sabor y se ablanden.
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Paso 3
Arma las brochetas
Si usas palitos de madera, remójalos en agua unos 30 minutos antes para que no se quemen. Ensarta alternando cerdo, piña y pimiento.
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Paso 4
Asa las brochetas
Con la parrilla o el sartén bien caliente, cocina las brochetas unos 15 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que el cerdo esté dorado y caramelizado y la piña ligeramente asada.
Preguntas frecuentes
¿Las puedo hacer en el horno?
Sí, en una charola a 200 °C por unos 15 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que el cerdo esté dorado.
¿Puedo usar pollo?
Sí, pechuga en cubos. Se cuece más rápido, así que vigílala para que no se reseque.
¿Cuánto duran en el refri?
Máximo 3 días en un recipiente hermético. Recaliéntalas en sartén u horno.
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