Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- En vez de margarina puedes usar mantequilla derretida o aceite de oliva.
- Los champiñones frescos se pueden cambiar por de lata bien escurridos o por espinacas salteadas; el parmesano, por mozzarella.
- Si las tortillas están frías y tiesas, caliéntalas 10 segundos en el microondas para que no se rompan al formarlas.
- Si las orillas se oscurecen antes de que cuaje el huevo, tápalas con una hoja de papel aluminio.
Canastillas de huevo
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Molde para muffins
- Brocha de cocina
- Tazón mediano
Preparación
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Paso 1
Precalienta el horno
Enciende el horno a 380 °F (aproximadamente 193 °C); tiene que estar bien caliente cuando metas las tortillas.
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Paso 2
Forma las canastas
Engrasa muy bien las cavidades del molde para muffins con un poco de margarina y unta las tortillas con el resto. Mete cada tortilla en un hueco, presionando el centro y plegando las orillas como una flor.
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Paso 3
Hornea las tortillas
Hornea el molde con las tortillas 5 minutos, para que se sequen un poco y mantengan la forma.
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Paso 4
Prepara el relleno
Mientras, rompe los huevos en un tazón; puedes batirlos un poco para que queden tipo omelette o dejarlos enteros si quieres la yema líquida. Agrega los champiñones, el jitomate cherry, sal y pimienta, y mezcla con cuidado.
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Paso 5
Rellena y gratina
Vierte la mezcla en las canastas sin llenarlas hasta el borde y espolvorea bastante parmesano encima. Hornea 15 minutos más, hasta que el huevo cuaje en el centro y el queso esté dorado; si lo quieres más seco, déjalas un par de minutos más cuidando que no se quemen las orillas.
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Paso 6
Desmolda y sirve
Deja reposar un par de minutos en el molde y sácalas con una cuchara o espátula pequeña. Sírvelas calientes, con perejil o cebollín picado si quieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 5
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 16 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 14 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tortillas de maíz?
Sí, calentándolas bien antes para que estén flexibles, porque se rompen más fácil. Quedan más crujientes y sin gluten.
¿Las puedo dejar hechas?
Sí, horneadas duran hasta 3 días en el refri. Recaliéntalas en horno tostador o freidora de aire para que la tortilla vuelva a quedar crujiente.
¿Y si no tengo molde para muffins?
Usa moldes individuales para flan que aguanten el horno, o improvisa cuencos con doble capa de papel aluminio grueso.
¿La preparaste?
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