Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Para el puré casero, pela y cuece las manzanas en agua hasta que estén suaves y machácalas.
- Deja reposar la masa de 5 a 10 minutos antes de cocinar para que la avena se hidrate y no quede arenosa.
- Mezcla solo hasta integrar; si bates de más, quedan gomosos.
- Puedes agregar nueces picadas o semillas de chía a la masa.
Hotcakes de avena y manzana
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Licuadora (si mueles la avena)
- Bol grande
- Batidor de globo
- Sartén antiadherente
- Espátula plana
Preparación
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Paso 1
Alista la base
Si no tienes harina de avena, muele las hojuelas en la licuadora hasta que queden como polvo. Si haces el puré en casa, que la manzana cocida esté bien machacada y a temperatura ambiente antes de mezclarla con los huevos.
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Paso 2
Mezcla los secos
En el bol grande revuelve con el batidor la harina de avena, la canela, el polvo para hornear y la sal, para que el polvo para hornear quede bien repartido.
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Paso 3
Integra los húmedos
Haz un hueco al centro y pon ahí los huevos, el puré de manzana, la leche y la vainilla. Bate del centro hacia afuera hasta tener una masa espesa pero fluida; si está muy densa, agrega un chorrito más de leche.
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Paso 4
Calienta la sartén
Pon la sartén a fuego medio-bajo, nunca alto, porque la avena se dora rápido. Agrega un poquito de mantequilla o pincela con aceite y deja que se caliente bien.
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Paso 5
Cocina el primer lado
Vierte una porción de mezcla con el cucharón y no la muevas. Voltéala cuando salgan burbujitas en la superficie y las orillas se vean firmes, de 2 a 3 minutos.
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Paso 6
Dora el otro lado
Dale la vuelta con la espátula y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que esté dorado y esponjoso. Repite con el resto de la masa.
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Paso 7
Sirve calientitos
Apílalos en un plato tapados con un trapo limpio para que no se enfríen. Sirve dos o tres por persona, con rodajas finas de manzana o un poco de miel si quieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 4 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer hotcakes de avena de más y congelarlos?
Sí, ya fríos y separados con papel encerado, en bolsa hermética, hasta 2 meses. Caliéntalos en la tostadora o unos segundos en el microondas.
¿Cómo los hago sin huevo?
Mezcla 2 cucharadas de linaza molida con 6 de agua, deja reposar 5 minutos y úsala en lugar de los huevos. Quedan un poco menos esponjosos.
Mi mezcla quedó muy líquida, ¿qué hago?
Agrega una cucharada más de harina de avena y deja reposar 5 minutos para que espese.
¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, siempre que sea natural, sin sabor ni azúcar añadida.
¿La preparaste?
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