Cazuela de camote con costra de nuez pecana

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Asa los camotes
   • Precalienta el horno a 400 °F / 200 °C.
   • Pínchalos con un tenedor y colócalos sobre una charola.
   • Hornéalos de 50 a 70 minutos, según su tamaño, hasta que estén completamente suaves.
   • Déjalos entibiar, retira la cáscara y mide aproximadamente 3 tazas de pulpa.
   Temporizador de 50 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Prepara la costra
   • Mezcla la nuez, el azúcar mascabado, la harina y la sal.
   • Incorpora la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta formar migas irregulares.
   • Refrigera mientras preparas el camote.
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3. Paso 3 Haz la base
   • Baja el horno a 350 °F / 175 °C y engrasa el refractario.
   • Machaca el camote hasta que quede suave.
   • Añade la mantequilla derretida, la leche, el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de naranja.
   • Prueba y ajusta el dulzor antes de incorporar los huevos.
   • Agrega los huevos batidos y mezcla bien.
   Marcar como hecho
4. Paso 4 Arma la cazuela
   • Extiende el camote en el refractario y alisa la superficie.
   • Reparte la mezcla de nuez por encima sin presionarla.
   Marcar como hecho
5. Paso 5 Hornea
   • Cocina de 30 a 35 minutos, hasta que el centro esté firme y la costra dorada.
   • Deja reposar 10 minutos antes de servir.
   Temporizador de 30 min Marcar como hecho

Ya la preparé