Puré de papa con ajo rostizado, mantequilla dorada y salvia

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Rostiza el ajo
   • Precalienta el horno a 400 °F / 200 °C.
   • Corta la punta de la cabeza de ajo para dejar los dientes a la vista.
   • Rocía con el aceite, envuélvela en papel aluminio y hornea de 35 a 45 minutos, hasta que los dientes estén muy suaves.
   • Déjala entibiar y exprime la pulpa.
   Temporizador de 35 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Cuece las papas
   • Ponlas en una olla con agua fría y sal.
   • Lleva a hervor y cocina de 15 a 20 minutos, hasta que un tenedor las atraviese sin resistencia.
   • Escúrrelas bien.
   Temporizador de 15 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Elimina el exceso de agua
   • Devuelve las papas a la olla caliente y muévelas a fuego bajo durante 1 a 2 minutos, solo para evaporar la humedad de la superficie.
   • Apaga el fuego.
   Marcar como hecho
4. Paso 4 Haz el puré
   • Pasa las papas por un prensapapas o machácalas a mano.
   • Incorpora la pulpa de ajo rostizado y 3 cucharadas de mantequilla.
   • Agrega la leche caliente poco a poco hasta alcanzar una textura cremosa.
   • Sazona con sal y pimienta.
   Marcar como hecho
5. Paso 5 Dora la mantequilla
   • Derrite las 3 cucharadas restantes en un sartén pequeño a fuego medio.
   • Cuando empiece a formar espuma, añade la salvia.
   • Cocina moviendo el sartén hasta que la mantequilla huela a nuez y los sólidos del fondo estén dorados.
   • Retira de inmediato del fuego para que no se queme.
   Marcar como hecho
6. Paso 6 Sirve
   • Extiende el puré en un platón, forma ondas con el dorso de una cuchara y vierte encima la mantequilla dorada.
   • Reparte las hojas de salvia crujientes.
   Marcar como hecho

Ya la preparé